花香满园巧种田 作者:沐清浅
分卷阅读27
花香满园巧种田 作者:沐清浅
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人也不能去求证。
果然，林玉岫这话出来，几个人都面色有些古怪了，却不再多说什么。
说话的功夫，就见两个妇人拎着洗好的猪下水回来，就打算放在大锅里煮。
林玉岫忙就拦住，从中把猪小肠挑出来：“这个我要用哩，先别煮。”
帮忙的妇人们一愣，不过也没多说话，就各自忙去了。
林玉岫央五婶子给她切了细细的肥肉糜放在猪血里，又找了花椒、生姜、白糖等调味料放在里头，然后抓了一把洗干净的小葱细细的切碎最后加了清水搅拌。
均匀之后，林玉岫拿了勺子，一点一点的把猪血灌到猪小肠里去。
她一面灌一面念叨着，这工程也不好做哩，要是再后世哪里用这么麻烦，一个漏斗啥问题都解决了。
不过，林玉岫做的很用心，速度要是也不慢，很快就灌了不少。不过肠子不少，猪血也很多，要灌完还真不是一件容易的事儿。林玉岫仔仔细细的做着手中的活儿，隔一段儿还用细草绳扎一下。
“这做法倒是新鲜的很，我可从来没见过哩。”
“可不是么，猪血还能这么做，我还真是没见过。”
……
几个来帮忙的妇人被林玉岫给吸引住了，不由停下手中的活计围观起来。
“这东西叫血肠，等煮熟了，和酸菜一起炖着吃，可香了。要是没有酸菜，浇上肉汤，放上葱花也可口的很，冬天要是能吃上一碗，驱寒保暖，全身都热乎乎的。”林玉岫一面忙着手里的活计，一面给几个人解释。
“这娃，咋学会的，你娘去的时候你才几岁，咋就能记住，到底是个聪明的。”妇人说出这话才察觉自己好像说错话了，咋就尽戳人心窝子了，因此忙就又道：“不过酸菜倒是不缺，我家里还有一大缸，我明天过来的时候，带上一盆子就够用不？”
“够了够了，总要血肠多酸菜少些，要不然能有啥味道？”对于亲娘去的早这事儿，林玉岫现在也没啥感觉了，当然不觉得这妇人说的让自己难受。
“玉丫头，你可不能糟践东西。要是糟蹋了这些东西，看我不打断你的腿。”五婶子听了也是饶有兴趣。
“我看着能成，要是真的做成了这也就是一道菜了。”乔氏看着林玉岫做的有板有眼的，也就相信了这娃娃不是信口开河的说话。
“要是真的好吃，过年的时候，我也做上一大盆，给全家人好好吃两顿。家里每年杀猪的那些猪血，吃起来不好，扔了可惜，每次都让我折腾。”
“他二婶，你想的也太多了，现在才几月？正月才过完，过年那还早得很呢。”又有人促狭道。
“别光顾着说话，还是一面干活一面说话，要不然到了晚上都做不完哩。”
一群妇人各自散开回去一面干活，一面说话打趣，速度倒是丝毫不耽误。
很快，就把明日宴席上能用的食物都整理出来了，不光是林玉岫这边自己准备的，还有十九叔公让人买的东西这时候也都收拾干净了，只是东西现在充分了，就是菜单还没有定下来。
本来做酒席是先定菜单，然后采购材料的，可是林玉岫这个正好是反过来了，众人决定，有什么就做什么，不用挑剔。
几个人把所有的材料都细细的清点一番，就开始讨论明天要做啥菜。
030 新鲜菜色
林玉岫作为主人，就算是年纪小也有发言权。而且，事实证明，让她有发言权，绝对是一个正确的决定，她脑子里的东西就是比别人多。
一个冬果肉，一个炸萝卜肉丸子，一道葱烧猪头肉，一道猪耳朵拌猪肚，一道卤肥肠，一道猪杂汤，加上一道猪血肠炖酸菜，林玉岫算着，还能剩下些肉，所以就提议做一道酥肉，这样就有八个菜了，再来上一个小葱炒鸡蛋，一个醋溜白菜，一个红烧萝卜，一个猪皮冻，最后上一道豆腐青菜汤，至于主食，就是二合面的馒头。十二道菜一道汤，在庄户人家也算是很体面的了。
当然了，这里头的大主意就是林玉岫拿的，几样新式的菜也是她想出来的，像是冬果肉、酥肉这样后世才有的菜肴，这些人可是听都没听过，就别说想出来了。还有皮冻跟血肠，也都是林玉岫说的，别人根本不知道是个什么东西。
定了菜谱以后，林玉岫无意间看到外面荒地上一树绽放的桃花，就想着要加上一道点心桃花糕。顺便把桃花糕的做法说了一遍。
桃花糕的用料简单，容易做，是林玉岫在后世就学会的一道点心，味道还算是不错，在这样物资匮乏的年代能有桃花糕吃，估计村子里的小孩子们会很高兴。
乔氏算了一下，桃花糕的主要用料就是面粉，坐席的人一人一个也不用花太多的功夫，桃花糕又是能吃饱的东西，吃了桃花糕也能节约馒头便也同意了。
几个妇人心思盘算了一番，都赞许的点头，连连夸赞林玉岫虽然年纪小可是个有主意的娃娃，这么多的菜就是他们这些经常在灶上忙的人也不一定能想出来呢。
她们确实虽然经常在灶上帮忙，可平素都是主人家说做什么就做什么，心思当然没有林玉岫这么活泛。更别说有林玉岫在后世几十年见多识广，能想出来这些根本就不用花费脑细胞。
其实这些人开始的时候还想呢，这一点儿吃食，要做出几十桌的菜并不难，却一定要多加素菜做填补，可酒席上素菜多了也不好看，不免被人说道。十九叔公这一次把办酒席的事情交代给她们，要是做不好，只怕十九叔公哪里也不好交代。
可没想到，林玉岫能提出这样的菜谱，虽然都是肉，可肉用的却不是很多，一共九十斤的肉足够用了。
一桌子用三四斤肉就有八个荤菜，这可是很难得的菜色。村子里人家，一般能有六个荤菜就很不错了，谁家能有这么大的手笔？这一桌菜肴虽然有猪下水猪头肉啥的，可架不住那也是荤菜啊。庄户人家，可没这么多讲究，油水足够就成。
也不知道这娃娃心肠是咋长的，这些荤菜，她们可是连见都没见过哩。尤其是那酥肉，以前都没听说过，可看着玉丫头做了一次，就知道，小小的一块肉，加上些鸡蛋面粉，就能炸出许多来，真是实惠的很。
还有那冬果肉，看着和扣肉差不多，可是隔一层加上一大片的冬果，肉就能省下一半来，重点是，有了果子的味道，还香不是？至于冬果，家里有老果树的人家都有，随便拿几个来就够用了。
定好了菜，就该打算主食了，坐席的人，一人一个二合面的馒头，本来打算只用林玉岫买来的那些面就差不多了，可因为十九叔公让人送了差不多一百斤的面过来，所以几个妇人商量着又加了二十斤的糜面和上，这就是一百多斤
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果然，林玉岫这话出来，几个人都面色有些古怪了，却不再多说什么。
说话的功夫，就见两个妇人拎着洗好的猪下水回来，就打算放在大锅里煮。
林玉岫忙就拦住，从中把猪小肠挑出来：“这个我要用哩，先别煮。”
帮忙的妇人们一愣，不过也没多说话，就各自忙去了。
林玉岫央五婶子给她切了细细的肥肉糜放在猪血里，又找了花椒、生姜、白糖等调味料放在里头，然后抓了一把洗干净的小葱细细的切碎最后加了清水搅拌。
均匀之后，林玉岫拿了勺子，一点一点的把猪血灌到猪小肠里去。
她一面灌一面念叨着，这工程也不好做哩，要是再后世哪里用这么麻烦，一个漏斗啥问题都解决了。
不过，林玉岫做的很用心，速度要是也不慢，很快就灌了不少。不过肠子不少，猪血也很多，要灌完还真不是一件容易的事儿。林玉岫仔仔细细的做着手中的活儿，隔一段儿还用细草绳扎一下。
“这做法倒是新鲜的很，我可从来没见过哩。”
“可不是么，猪血还能这么做，我还真是没见过。”
……
几个来帮忙的妇人被林玉岫给吸引住了，不由停下手中的活计围观起来。
“这东西叫血肠，等煮熟了，和酸菜一起炖着吃，可香了。要是没有酸菜，浇上肉汤，放上葱花也可口的很，冬天要是能吃上一碗，驱寒保暖，全身都热乎乎的。”林玉岫一面忙着手里的活计，一面给几个人解释。
“这娃，咋学会的，你娘去的时候你才几岁，咋就能记住，到底是个聪明的。”妇人说出这话才察觉自己好像说错话了，咋就尽戳人心窝子了，因此忙就又道：“不过酸菜倒是不缺，我家里还有一大缸，我明天过来的时候，带上一盆子就够用不？”
“够了够了，总要血肠多酸菜少些，要不然能有啥味道？”对于亲娘去的早这事儿，林玉岫现在也没啥感觉了，当然不觉得这妇人说的让自己难受。
“玉丫头，你可不能糟践东西。要是糟蹋了这些东西，看我不打断你的腿。”五婶子听了也是饶有兴趣。
“我看着能成，要是真的做成了这也就是一道菜了。”乔氏看着林玉岫做的有板有眼的，也就相信了这娃娃不是信口开河的说话。
“要是真的好吃，过年的时候，我也做上一大盆，给全家人好好吃两顿。家里每年杀猪的那些猪血，吃起来不好，扔了可惜，每次都让我折腾。”
“他二婶，你想的也太多了，现在才几月？正月才过完，过年那还早得很呢。”又有人促狭道。
“别光顾着说话，还是一面干活一面说话，要不然到了晚上都做不完哩。”
一群妇人各自散开回去一面干活，一面说话打趣，速度倒是丝毫不耽误。
很快，就把明日宴席上能用的食物都整理出来了，不光是林玉岫这边自己准备的，还有十九叔公让人买的东西这时候也都收拾干净了，只是东西现在充分了，就是菜单还没有定下来。
本来做酒席是先定菜单，然后采购材料的，可是林玉岫这个正好是反过来了，众人决定，有什么就做什么，不用挑剔。
几个人把所有的材料都细细的清点一番，就开始讨论明天要做啥菜。
030 新鲜菜色
林玉岫作为主人，就算是年纪小也有发言权。而且，事实证明，让她有发言权，绝对是一个正确的决定，她脑子里的东西就是比别人多。
一个冬果肉，一个炸萝卜肉丸子，一道葱烧猪头肉，一道猪耳朵拌猪肚，一道卤肥肠，一道猪杂汤，加上一道猪血肠炖酸菜，林玉岫算着，还能剩下些肉，所以就提议做一道酥肉，这样就有八个菜了，再来上一个小葱炒鸡蛋，一个醋溜白菜，一个红烧萝卜，一个猪皮冻，最后上一道豆腐青菜汤，至于主食，就是二合面的馒头。十二道菜一道汤，在庄户人家也算是很体面的了。
当然了，这里头的大主意就是林玉岫拿的，几样新式的菜也是她想出来的，像是冬果肉、酥肉这样后世才有的菜肴，这些人可是听都没听过，就别说想出来了。还有皮冻跟血肠，也都是林玉岫说的，别人根本不知道是个什么东西。
定了菜谱以后，林玉岫无意间看到外面荒地上一树绽放的桃花，就想着要加上一道点心桃花糕。顺便把桃花糕的做法说了一遍。
桃花糕的用料简单，容易做，是林玉岫在后世就学会的一道点心，味道还算是不错，在这样物资匮乏的年代能有桃花糕吃，估计村子里的小孩子们会很高兴。
乔氏算了一下，桃花糕的主要用料就是面粉，坐席的人一人一个也不用花太多的功夫，桃花糕又是能吃饱的东西，吃了桃花糕也能节约馒头便也同意了。
几个妇人心思盘算了一番，都赞许的点头，连连夸赞林玉岫虽然年纪小可是个有主意的娃娃，这么多的菜就是他们这些经常在灶上忙的人也不一定能想出来呢。
她们确实虽然经常在灶上帮忙，可平素都是主人家说做什么就做什么，心思当然没有林玉岫这么活泛。更别说有林玉岫在后世几十年见多识广，能想出来这些根本就不用花费脑细胞。
其实这些人开始的时候还想呢，这一点儿吃食，要做出几十桌的菜并不难，却一定要多加素菜做填补，可酒席上素菜多了也不好看，不免被人说道。十九叔公这一次把办酒席的事情交代给她们，要是做不好，只怕十九叔公哪里也不好交代。
可没想到，林玉岫能提出这样的菜谱，虽然都是肉，可肉用的却不是很多，一共九十斤的肉足够用了。
一桌子用三四斤肉就有八个荤菜，这可是很难得的菜色。村子里人家，一般能有六个荤菜就很不错了，谁家能有这么大的手笔？这一桌菜肴虽然有猪下水猪头肉啥的，可架不住那也是荤菜啊。庄户人家，可没这么多讲究，油水足够就成。
也不知道这娃娃心肠是咋长的，这些荤菜，她们可是连见都没见过哩。尤其是那酥肉，以前都没听说过，可看着玉丫头做了一次，就知道，小小的一块肉，加上些鸡蛋面粉，就能炸出许多来，真是实惠的很。
还有那冬果肉，看着和扣肉差不多，可是隔一层加上一大片的冬果，肉就能省下一半来，重点是，有了果子的味道，还香不是？至于冬果，家里有老果树的人家都有，随便拿几个来就够用了。
定好了菜，就该打算主食了，坐席的人，一人一个二合面的馒头，本来打算只用林玉岫买来的那些面就差不多了，可因为十九叔公让人送了差不多一百斤的面过来，所以几个妇人商量着又加了二十斤的糜面和上，这就是一百多斤
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