司房菜 作者:向北偶米笑笑
第一百五十章 猪肉脯
忙忙吵吵热热闹闹一年的最后几天就过去，过了年开了春，庄子上又忙碌起来，春水稻春玉米春小麦都要种起来，一年就赶那几天的好时间。还是按照去年秋收那会儿，全庄子的劳力集中在一起干活吃饭。妇女们轮流帮着做饭，其余该去养猪场的去养猪场，该去牛棚羊圈的去牛棚羊圈，王显搭了常家的船又去买鱼苗了，司房菜和甜蜜蜜相继开了张，雀舌巷的铺子也动工整改了，就连庄子上的学堂也招了两个老夫子正正经经开了课，庄子上七岁以上二十以下的都可以去上学，上午学文化课，下午男娃子就由庄子上会手艺的带着做活计，女娃子则聚在一起做针线，而像张立成，魏存海等几个人，夫子觉得天赋不错，有希望参加科考的，则是上下午都学习文化课。一切都在紧张忙碌而又有条不紊的开展起来。
雀舌巷的铺子，还是承继了码头上司房菜的风格。同样是两间的门面，但是比甜蜜蜜的门脸小的多了，大概只有一半多一点的地方，一层大堂全是散座，二层有四个小包间。
现在市面上一副猪下水价格比两年前涨了好几文钱，但是司房菜卖的价格没有涨，赚不了多少，但胜在拉拢人心。而被船行收编的苦力，因为收入固定了，一来在司房菜吃饭的人多了些，二来也舍得花钱吃些别的，所以也弥补了猪下水涨价而少赚的钱。
过年的时候杀了不少猪，下水都没分，都放在外面冻起来了，就等着雀舌巷的铺子开业之后拉过来好卖。
铺子里要添的厨师帮厨小二什么的，司楠决定就在庄子上招。庄子上一般人家都是不分家的，一大家子十几口子住在一块，人多地少，所以司楠才想着发展副业增加他们的收入。
刘嫂子和李嫂子两人从来报名的人里挑了四个手艺好的去铺子里做厨娘，又挑了两个做些洗涮的粗活，店小二则是招了四个十四五的小伙子，再加上唐山这个掌柜的，齐全了。
二月二十六，噼里啪啦一阵鞭炮响，司房菜雀舌巷分店开业了。司楠请了常家兄弟和赵卓年，又给欧阳镇宇递了话，请他看顾。原本司楠的意思是开业的时候请欧阳镇宇来绕一圈，没想到欧阳镇宇不仅亲自来了，还带了一帮子大大小小的官吏留下吃了顿饭，只说若是有事，叫掌柜的拿司楠名贴去城主府求见就是。
有了这么一遭，雀舌巷司房菜直接火了，城主府的官吏是隔三差五的来吃上一顿，不管是猪下水还是炒菜面条鱼肉饺子，都吃的那叫一个欢，又便宜又好吃！
经过一冬天的酝酿，扦插的葡萄藤在春天来临的时候也疯长起来，已经爬了半截架子那么高。这一冬天十一亩地冻死了两百多棵扦插苗，还有一百多棵诡异的集中在一块地上，拔起来才发现都是插的深度不够，不知道扦插的时候是谁手劲不够，白白浪费了一块地方。
“姑娘，这要是把人都叫来问问，说不定能问出来是谁。当时都是划了片儿分的。”初雨看着死掉的两百多棵葡萄藤，心疼的不行
“算了，本来就是第一次弄，难免会有问题。再说，就算找出来了，也没用啊，总不能罚钱吧。”司楠摆摆手，这些死掉的不过几百分之一，也没有很大的影响。
“姑娘，新栽的这些葡萄今年能结果吗？”云彩问道。雨珠雨菡去了甜蜜蜜之后，云彩就跟着初雨了。
“今年不让它果。今年主要是养根养枝，就算结了葡萄，也不好吃，没有生长年数多的葡萄藤结的好吃。”司楠说道。
交待给负责管理葡萄园的仆妇好生看管，水肥要跟上，司楠就带着初雨和云彩去了养猪场那边，开春之后，不少母猪都下了小猪仔，卖又卖不上钱，索性就留着继续养。小猪多了，大猪就得时不时的杀上一批，留够自家吃的，铺子里用的，剩下的猪肉下人就不知道怎么处理了，冬天还能做腊肉，现在一天天热了，根本放不住。司楠今天就是想看看，能不能把这些肉卖出去。
卖生猪肉她是不考虑的，本来陵水城就有不少卖肉的铺子，酒楼什么的都有固定送货的，虽然买冬菜的几家会看在菜的份上，把她的肉也买了，可是司楠不想欠这个人情，即使不是人情，她也不想这么做。
昨天刚杀了五头两百多斤的大猪，猪下水自是送了两间司房菜铺子里用了，猪肉分吧分吧还剩下七百多斤，零零散散在庄子上又卖一百来斤，价钱当然比城里卖的便宜多了。就这样还剩下将近六百斤，总要想个法子，做点什么卖了才是。
司楠有个模糊的想法，在穿越之前，有段时间特别喜欢吃猪肉脯，当时有名的**双鱼猪肉脯，正片一斤都要卖七八十。平时再想吃也舍不得买，只等逢年过节的时候咬牙买上两斤打打牙祭。有时候司楠自己也想不明白，自己发了工资，除了留下必要的生活费，再给孤儿院寄去一部分，剩下的钱都存了起来，平时根本舍不得吃穿，可是存够了三五，她就拿了出去旅游一趟，等出去玩完了回来再心疼的龇牙咧嘴，下一次还是会这样干。
“先试试再说吧。”司楠心里暗暗的想。
还没到养猪场，就已经能闻见猪身上的那股味道，还有臭味，这个实在没办法，再打扫也架不住猪多。
管养猪场的是一个三十来岁的妇女，夫家姓李，行二，家里只有一个女儿叫桂枝，人们都叫她桂枝娘或者李二嫂子。司楠叫人提前和她打了招呼，所以桂枝娘这会儿正站在路口等着司楠呢。等接到了人，又才跟着回了养猪场。
司楠让桂枝娘割了五十斤瘦肉，在养猪场这边做饭的厨房里剁成细细的肉糜，加酱油，糖，盐搅拌，直搅拌到肉糜成黏糊状才算。在烤炉的铁盘上刷上油，把肉糜铺上去，用擀面杖压成薄薄一层，再洒上一层芝麻，然后推进烤炉里，中火考了一盏茶时间。再用布包着把烤盘抽出来，这时候烤盘里有一些水出来，把水倒掉，给肉片正反面刷上一层蜂蜜，再推回去继续烤。
“姑娘，这又是芝麻又是蜂蜜，烤出来肯定好吃。”桂枝娘一边给烤炉添柴一边说道。
“李二嫂子说的是，都是精贵东西，哪能不好吃呢。”另一个养猪场的妇人也附和着说道。
又过了差不多一盏茶时间，司楠闻着味儿了，觉得烤的差不多了，就叫停了火。等把肉片拿出来，用刀切成小正片，又等着冷了之后，司楠才拿起一片吃了起来。
唔，太美味了！司楠感叹道，这可比什么双鱼好吃多了，不仅口感好，肉味也正。司楠有些开始佩服自己的动手能力了，却忘了这从头到尾她只动了嘴，根本没伸手。
“婶子们和姐姐都尝尝吧。”司楠又吃了两片，根本停不下来。
“姑娘，这是要放到甜蜜蜜去卖吧。”初雨尝了一块，立刻就知道司楠的意思了。
“嗯，这个就叫猪肉脯，等会也做一份辣的出来。李二婶子，这猪肉脯只能用全瘦肉来做，以后再杀猪，给铺子的和卖给庄户们的都捡带肥的肉卖，瘦肉留下来做猪肉脯。”司楠吩咐道。
第一百五十章 猪肉脯
第一百五十章 猪肉脯
忙忙吵吵热热闹闹一年的最后几天就过去，过了年开了春，庄子上又忙碌起来，春水稻春玉米春小麦都要种起来，一年就赶那几天的好时间。还是按照去年秋收那会儿，全庄子的劳力集中在一起干活吃饭。妇女们轮流帮着做饭，其余该去养猪场的去养猪场，该去牛棚羊圈的去牛棚羊圈，王显搭了常家的船又去买鱼苗了，司房菜和甜蜜蜜相继开了张，雀舌巷的铺子也动工整改了，就连庄子上的学堂也招了两个老夫子正正经经开了课，庄子上七岁以上二十以下的都可以去上学，上午学文化课，下午男娃子就由庄子上会手艺的带着做活计，女娃子则聚在一起做针线，而像张立成，魏存海等几个人，夫子觉得天赋不错，有希望参加科考的，则是上下午都学习文化课。一切都在紧张忙碌而又有条不紊的开展起来。
雀舌巷的铺子，还是承继了码头上司房菜的风格。同样是两间的门面，但是比甜蜜蜜的门脸小的多了，大概只有一半多一点的地方，一层大堂全是散座，二层有四个小包间。
现在市面上一副猪下水价格比两年前涨了好几文钱，但是司房菜卖的价格没有涨，赚不了多少，但胜在拉拢人心。而被船行收编的苦力，因为收入固定了，一来在司房菜吃饭的人多了些，二来也舍得花钱吃些别的，所以也弥补了猪下水涨价而少赚的钱。
过年的时候杀了不少猪，下水都没分，都放在外面冻起来了，就等着雀舌巷的铺子开业之后拉过来好卖。
铺子里要添的厨师帮厨小二什么的，司楠决定就在庄子上招。庄子上一般人家都是不分家的，一大家子十几口子住在一块，人多地少，所以司楠才想着发展副业增加他们的收入。
刘嫂子和李嫂子两人从来报名的人里挑了四个手艺好的去铺子里做厨娘，又挑了两个做些洗涮的粗活，店小二则是招了四个十四五的小伙子，再加上唐山这个掌柜的，齐全了。
二月二十六，噼里啪啦一阵鞭炮响，司房菜雀舌巷分店开业了。司楠请了常家兄弟和赵卓年，又给欧阳镇宇递了话，请他看顾。原本司楠的意思是开业的时候请欧阳镇宇来绕一圈，没想到欧阳镇宇不仅亲自来了，还带了一帮子大大小小的官吏留下吃了顿饭，只说若是有事，叫掌柜的拿司楠名贴去城主府求见就是。
有了这么一遭，雀舌巷司房菜直接火了，城主府的官吏是隔三差五的来吃上一顿，不管是猪下水还是炒菜面条鱼肉饺子，都吃的那叫一个欢，又便宜又好吃！
经过一冬天的酝酿，扦插的葡萄藤在春天来临的时候也疯长起来，已经爬了半截架子那么高。这一冬天十一亩地冻死了两百多棵扦插苗，还有一百多棵诡异的集中在一块地上，拔起来才发现都是插的深度不够，不知道扦插的时候是谁手劲不够，白白浪费了一块地方。
“姑娘，这要是把人都叫来问问，说不定能问出来是谁。当时都是划了片儿分的。”初雨看着死掉的两百多棵葡萄藤，心疼的不行
“算了，本来就是第一次弄，难免会有问题。再说，就算找出来了，也没用啊，总不能罚钱吧。”司楠摆摆手，这些死掉的不过几百分之一，也没有很大的影响。
“姑娘，新栽的这些葡萄今年能结果吗？”云彩问道。雨珠雨菡去了甜蜜蜜之后，云彩就跟着初雨了。
“今年不让它果。今年主要是养根养枝，就算结了葡萄，也不好吃，没有生长年数多的葡萄藤结的好吃。”司楠说道。
交待给负责管理葡萄园的仆妇好生看管，水肥要跟上，司楠就带着初雨和云彩去了养猪场那边，开春之后，不少母猪都下了小猪仔，卖又卖不上钱，索性就留着继续养。小猪多了，大猪就得时不时的杀上一批，留够自家吃的，铺子里用的，剩下的猪肉下人就不知道怎么处理了，冬天还能做腊肉，现在一天天热了，根本放不住。司楠今天就是想看看，能不能把这些肉卖出去。
卖生猪肉她是不考虑的，本来陵水城就有不少卖肉的铺子，酒楼什么的都有固定送货的，虽然买冬菜的几家会看在菜的份上，把她的肉也买了，可是司楠不想欠这个人情，即使不是人情，她也不想这么做。
昨天刚杀了五头两百多斤的大猪，猪下水自是送了两间司房菜铺子里用了，猪肉分吧分吧还剩下七百多斤，零零散散在庄子上又卖一百来斤，价钱当然比城里卖的便宜多了。就这样还剩下将近六百斤，总要想个法子，做点什么卖了才是。
司楠有个模糊的想法，在穿越之前，有段时间特别喜欢吃猪肉脯，当时有名的**双鱼猪肉脯，正片一斤都要卖七八十。平时再想吃也舍不得买，只等逢年过节的时候咬牙买上两斤打打牙祭。有时候司楠自己也想不明白，自己发了工资，除了留下必要的生活费，再给孤儿院寄去一部分，剩下的钱都存了起来，平时根本舍不得吃穿，可是存够了三五，她就拿了出去旅游一趟，等出去玩完了回来再心疼的龇牙咧嘴，下一次还是会这样干。
“先试试再说吧。”司楠心里暗暗的想。
还没到养猪场，就已经能闻见猪身上的那股味道，还有臭味，这个实在没办法，再打扫也架不住猪多。
管养猪场的是一个三十来岁的妇女，夫家姓李，行二，家里只有一个女儿叫桂枝，人们都叫她桂枝娘或者李二嫂子。司楠叫人提前和她打了招呼，所以桂枝娘这会儿正站在路口等着司楠呢。等接到了人，又才跟着回了养猪场。
司楠让桂枝娘割了五十斤瘦肉，在养猪场这边做饭的厨房里剁成细细的肉糜，加酱油，糖，盐搅拌，直搅拌到肉糜成黏糊状才算。在烤炉的铁盘上刷上油，把肉糜铺上去，用擀面杖压成薄薄一层，再洒上一层芝麻，然后推进烤炉里，中火考了一盏茶时间。再用布包着把烤盘抽出来，这时候烤盘里有一些水出来，把水倒掉，给肉片正反面刷上一层蜂蜜，再推回去继续烤。
“姑娘，这又是芝麻又是蜂蜜，烤出来肯定好吃。”桂枝娘一边给烤炉添柴一边说道。
“李二嫂子说的是，都是精贵东西，哪能不好吃呢。”另一个养猪场的妇人也附和着说道。
又过了差不多一盏茶时间，司楠闻着味儿了，觉得烤的差不多了，就叫停了火。等把肉片拿出来，用刀切成小正片，又等着冷了之后，司楠才拿起一片吃了起来。
唔，太美味了！司楠感叹道，这可比什么双鱼好吃多了，不仅口感好，肉味也正。司楠有些开始佩服自己的动手能力了，却忘了这从头到尾她只动了嘴，根本没伸手。
“婶子们和姐姐都尝尝吧。”司楠又吃了两片，根本停不下来。
“姑娘，这是要放到甜蜜蜜去卖吧。”初雨尝了一块，立刻就知道司楠的意思了。
“嗯，这个就叫猪肉脯，等会也做一份辣的出来。李二婶子，这猪肉脯只能用全瘦肉来做，以后再杀猪，给铺子的和卖给庄户们的都捡带肥的肉卖，瘦肉留下来做猪肉脯。”司楠吩咐道。
第一百五十章 猪肉脯