“唉,我就瞧那年年有余肯定好吃,别的新菜怎能比得过。”
    五个秀才你一句我一句,邓大毛见缝插针的再次推荐新菜。
    “下次我们来一定要吃到年年有余!”赵举人觉得街道都是泥,再换酒楼比较麻烦,不如尝尝两道新菜。
    邓大毛通知厨房做给六人做菜之后,向掌柜的抱怨道:“中午才过了一半,鱼头就卖光了,这还有下午呢,小的怎么跟客人解释?请掌柜明日一定多进鱼头。”
    掌柜的也是蹙着眉头。买卖这么红火,东家怎么不趁机多进鱼头卖呢?
    赵举人等六人吃了热茶身上暖和了些,第一道菜就端上来了。
    小二高声报着菜名,“双梅斗艳!各位请慢用。”
    “这味道真不错。”
    “这是什么辣椒,跟干辣椒、新鲜辣椒的味道不同,它跟鸡蛋炒在一起,鸡蛋没了腥气,好吃的很。”
    “名字起的雅致。双梅斗艳。这菜好比腊梅、红梅争相开放。”
    “是。吾等读书人就该食此美味。”
    很快,小二上第二道菜时,那装“双梅斗艳”的盘子已经空了。
    一个胖胖的老秀才随口道:“新菜还行。”
    小二心里暗笑:若只是还行,怎会这么快就会吃光了。
    赵举人右手食指敲着桌面,问道:“还有一道新菜何时上?”
    小二这回端上来的是笋片木耳烧豆腐,如实答道:“大人要的湘城三蒸得等一会才能上。请大人先用别的菜。”
    “湘城三蒸,不知是什么菜?”
    “若是不好吃,便不配湘城两个字!”
    六人边说话边吃菜,顺便观望旁边几桌都点了什么菜,果然别人也点了双梅争艳。
    菜陆续不急不慢的上着,直到第六个菜才是湘城三蒸。
    半尺高直径一尺长青白大瓷碗,最上面铺着红彤彤的剁辣椒,下面不知道是什么,不过闻着香气很诱人。
    这回小二特意详细的介绍道:“大人,此菜的剁辣椒为一蒸,下面的猪骨为二蒸,最下面的槟榔芋为三蒸,合称湘城三蒸。请慢用。”
    “原来是这样的三蒸。”
    “碗大份量倒是挺足。呵呵。”
    “份量比不得年年有余。装年年有余的盘子比这个碗大的多。”
    “年年有余三百个铜钱,这个只需八十八个铜钱。”
    “那倒是。”
    赵举人在五个秀才的议论声中第一个动筷子,剥开最上面的剁辣椒,露出半指头长一节、一节的猪排骨,夹了一块,也顾不得烫就放在嘴里。
    “如何?”
    “烫。好吃。没想到猪骨肉这么香辣美味!”赵举人迫不及待的夹第二块。
    一个掉了三颗牙的老秀才伸长脖子盯着碗里的排骨,问道:“排骨蒸的烂不烂?”
    “烂!真好吃。我牙掉的不比你的少。”
    “我尝尝这芋头。以前我家后院种了好多芋头,没有粮食时就吃芋头裹腹。”
    “槟榔芋是咱们湘城的特产,配得上湘城二字。”
    “这芋头可真好吃。我不跟你们说话。我得好好吃!”
    “老家伙,好像我们愿意跟你说话?我也要吃!”
    “辣。辣得过瘾。小二,快上米饭。”
    六个举人秀才又是吃菜又是吃饭,竟是吃了十道菜、二十八碗饭,还出了一身汗。
    “太好吃。”
    “看你肚子圆滚如同孕妇。”
    “我看你才是。”
    “哈哈。今天没吃到年年有余,却吃到了双梅争艳、湘城三蒸。多谢赵弟。”
    六人吃得太多,差点扶着墙出去,到了门口,马大毛问道:“大人吃的可好?”
    “好。明个还来,我一定要吃到年年有余。”赵举人仍是不甘心,又道:“你家的两道新菜也不错。”
    “我就说马家酒楼的菜比对面那家好吃。你们看,我说的可对。”
    “你总算说对了话。”
    “啊,我原来说话就不对了吗?”
    酒楼客人络绎不绝,隔着一条街的二层胡家酒楼却是食客稀少。
    胡家酒楼是马清的商业竞争对手胡家所开。
    胡家背后有湘城长史。马清背后有马家。
    湘城长史跟马家的关系还可以。
    因此两家酒楼只凭真本事竞争,不能用歪门斜道。
    东家胡春阳昨晚就听说了马家酒楼上新菜年年有余,今天特意亲自来到胡家酒楼,站在二楼的包间,通过打开窗户盯着马家酒楼的客流。
    胡春阳跟马清年龄相仿,不过容貌普通,没有习武,这些年又沉迷女色,有两个大眼袋,脸上皮肤松弛,又有点驼背,看上去猥琐显老。
    派去马家酒楼里面打探的胡家小厮急匆匆进门,开口便道:“老爷,不好了,马家酒楼又上了两道新菜,都是用剁辣椒做的配菜,食客吃了都说好,还说卖相比不得年年有余,味道却极好。”
    “又推出新菜?”胡春阳一脸不信,嘲讽道:“马家酒楼一年不推出一道新菜,这一推就是两道,哼,马清他长本事了。你可曾看清楚可曾亲口吃了,那是新菜还是换了个菜名的旧菜?”
    “老爷,你给了小的银子,小的吃到了新菜,新菜不是翻花样的旧菜,就是新菜,是用剁辣椒炒的……这么大的盘子……”小厮双手比划着盘子的大小,细细的描绘。
    “鸡蛋、猪排、槟榔芋头、辣椒。本老爷的酒楼也有!”胡春阳仍是一脸的不服,“去买了端回来,让厨子吃,最迟明日本老爷的酒楼也推出新菜!”
    小厮小声道:“老爷,辣椒不是剁辣椒。”
    第108章 对手打擂台
    “我晓得。”胡春阳不能眼睁睁的看着食客就这么被马家酒楼抢走,咬牙切齿道:“马清走了狗屎运,先是年年有余,后是双梅争艳、湘城三蒸!”
    当初马清的湘月斋推出金玉满堂抢了江南斋的买卖,江南斋的东家向胡春阳发牢骚,胡春阳心里还幸灾乐祸。
    如今胡春阳体会到江南斋东家的心情。这才一天,胡春阳就已经气坏了。
    “老爷,小的这就去。”
    “等等,我被你弄糊涂了,你还没说年年有余!”
    “老爷,小的去的时候年年有余已经卖光,只能明天才能买到。小的没有吃到年年有余。”小厮脑海浮现刚才马家酒楼吃饭时旁桌点的年年有余,忍不住咽了一下口水。
    唉,他明明吃的很饱,怎么还想吃年年有余。
    “这才什么时辰,几十道三百个铜钱的年年有余就已经卖光。”胡春阳面色倏变,心里深深的危机感。
    小厮再次小声提醒,“老爷,是二百九十九个铜钱。”
    “不行,今晚我就得弄出新菜。”胡春阳板着脸冲下楼,直入厨房,放下话来,谁能在两个时辰之内做出新菜,赏银三两。
    于是,当日下午胡家酒楼推出了两道新菜--四季如春和香飘红。
    四季如春是以绿色青菜为主的凉拌菜,盘子里最底层是木耳丝,上面是豆角丝、丝瓜丝,最上面撒着星星点点的黑芝麻。
    香飘红就是湘城三蒸的干红辣椒版,用干红辣椒替代了剁辣椒,另外的猪排、槟榔芋不变。香字与湘字谐音。香飘红就是湘城飘满喜庆红色的意思。
    凉菜四季如春是胡春阳重赏之下得到的新菜。香飘红是胡春阳效仿马家酒楼的湘城三蒸。
    “老爷,新菜定价多少?”
    胡春阳琢磨了一会儿,不能比马家酒楼的新菜差太多,“四季如春定价三十个铜钱。香飘红五十六个铜钱。”
    这时,胡家管家来了,说是府里来了客人,胡家长辈请胡春阳回府相陪。
    胡春阳本来是要等着看食客对新菜的反映,无奈家里有事,只能吩咐掌柜盯住了,走到酒楼门口,想到马清那张英俊年青的脸,心里妒忌的很,骂了一句“小白脸!”又安排掌柜派人明天半夜去湘河买五十条大鱼。
    “马清卖鱼头,本老爷卖整鱼。本老爷就不信食客是傻子,放着整鱼不吃,非得吃鱼头!”
    “老爷,多大的鱼?”
    “废话,大鱼,当然是比马家酒楼大的鱼!”
    掌柜的提醒道:“老爷,大鱼需要同样大的盘子装。”
    马家酒楼蒸鱼头用的大盘子是马清名下瓷器作坊专门打造,那用来蒸鱼头的蒸笼也是。
    掌柜的心里暗道:马家酒楼的一道新菜可不是一天就弄出来,而是前后准备了好几天。我们老爷看不得马家酒楼生意红火,头脑一热就一天之内推出两道新菜,明天还要整大鱼。唉,新菜是这么好弄的吗?
    “没有大盘不会用大碗吗?我记得库房有装汤的大汤盆,完全可以用来装大鱼。”
    “老爷,鱼身子长,汤盆盛不下三斤以上的鱼。酒楼不能卖大鱼剁了盛在汤盆里,这样会让食客以后我们用杂鱼充数,菜的品相大打折扣。”
    胡春阳眼珠一转,还真是管家说中了,唉,他也是急晕了,没想的那么细,不过还是嘴硬,“哎呀,你前怕狼后怕虎,像你这般做买卖,等买到装鱼的大盆,对面马家酒楼已经把所有的食客抢走!”
    “老爷,那明日我们还买不买大鱼?”
    “买三斤的鱼,用大汤盆装,价钱一盆二百四十九个铜钱。”胡春阳心里憋气没有现成的装大鱼的盘子,暗道:老子的整鱼定价比小白脸的鱼头少五十个铜钱,肯定有人吃吧。
    “老爷,菜名是?”
    “菜名!菜名!你是个猪脑子,你不会动动脑子替老爷我想一想!”
    掌柜已是五十岁知天命的人了,总是被胡春阳骂,也习惯了,知道胡春阳是想不出好菜名就把火发到他身上,想了一会儿,吱吱唔唔道:“如鱼得水?”
    胡春阳寻思如鱼得水这个名字不够喜庆,摇头道:“不好。换个。”
    掌柜想了想,问道:“沉鱼落雁?”
    胡春阳挑了一下眉毛,反问道:“沉鱼落雁,鱼有了,雁在哪里?”
    “鱼水之欢?”
    “低俗!你当老子开的是青楼?”

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