岳安教授看着这冷盘就激动,夹了一点点茶酱搅拌进入山药泥里,立刻迫不及待地用小勺子挑起山药泥放入嘴里。入口是微微的热气,滑滑的山药泥入口就是香气,紧接着是这辈子都没尝过的咸鲜瞬间在口腔之中爆炸!
    这股咸鲜味咀嚼之中,只觉得有股浓郁的肉酱的香气,但是那只是一瞬间,再接着是山药泥本身的滑嫩,紧接着咽下去,只留下满口的淡淡茶香和酱香。
    山药泥就两勺子,两口就没了,岳安教授吃完了山药泥立刻如法炮制去吃芋泥,这芋泥香嫩软滑之中还带着淡淡奶味,满口鲜香带着茶味淡淡的苦。
    轮到最后那小白菜,一个三指宽的小碟里面就放了四五根,夹起来蘸酱,吃起来鲜甜嫩滑到了极致,简直是像滑到肚子里一般……只是这些东西加起来每样都只有两三口,吃的岳安教授这辈子第一次觉得自己跟猪八戒吃人参果一样,这几口吃完,因为太过美味,品尝的过程又那么转瞬即逝,因此越吃越是胃口大开,完全没吃了东西的感觉!
    岳安教授一辈子研究古文化,心中也是有点那文化人的自矜,他大大小小的宴会参加了不少,对口腹之欲的爱好还不如古籍,因此也是第一次,岳安教授发现——这菜分量也太少了!
    岳文志正在那儿拍照片呢,看到自家老父亲几口吃了冷盘,接着对着空盘子愣了一下,眼神就挪向他这里,心中警铃大作,立刻收了手机,学着他爹的样子,一口山药泥下去,更是突然愣了一下,猛地加快速度,几口就风卷残云,把冷盘吃的干干净净。
    其他的几个学生也是如此,吃了一口,都疯狂加快了速度。这让岳安教授内心十分不满,这些小辈真是的,像是没吃过好东西一样,吃的这么快!
    他非常喜欢那滑滑的山药泥蘸酱的口感,本来还想从这几个家伙碟子里弄一点的,结果一口都没捞到。
    这五个人内心戏杜长秋是不知道,他糊弄完了冷盘就在弄主菜。三道主食,他直接抓了一只鸡,腌制之后做茶香鸡,大灶焖煮三十分钟,然后陶锅大火收汁。
    这个是最耗时间的食物,得放在后面。因为做了这个,另外两道主食就不能做的这么复杂,因此第一道主食,杜长秋选择了鸡蛋。
    鸡蛋小心开盖,然后倒出蛋液,加一点火腿调制后,大火蒸六分钟,撒茶粉在最上面,就直接送过去上菜。
    过去就看到这群人把冷盘吃的干干净净,杜长秋不由得愣了一下。
    这茶宴讲究的是慢慢品味,才能把口味复杂的食材每一样变化都品味出来。别看这些冷盘看着简单,但是其实处理起来最需要手法,稍微老一点、嫩一点,酱差一点,都是天上地下。
    这茶宴杜长秋跟着潘老学了十来年才算是逐渐上手,可见多么考验人。
    因为越是看着简单的东西,越是最考验火候。因此大业文人流行茶宴,但是做到顶尖的极少,大多都是佐以茶味罢了。
    而每次潘老或是杜长秋兴致来了,两人摆茶宴,朝中大小朝臣都能纷纷打破头,吃一顿都能炫耀一辈子的那种。因此吃起来也是格外珍惜,三个冷盘都够他们吃小半个时辰了,杜长秋猛地看到这些人居然一个转身就吃个干净,一下子顿时露出了震惊之色。
    别人不懂,但是岳安教授懂这个小老板的表情,他有些不好意思。毕竟茶宴讲究的是雅,吃的也不是为了饱肚,他们这速度确实有些牛嚼牡丹。
    不过岳安教授他虽然不好意思,但是确实也觉得冤枉——实在是没想到这么好吃,这小老板手艺简直好的吓人,这哪里是他们想放慢速度就能放慢的啊!
    看到岳安教授尴尬的表情,杜长秋立刻调整好自己的表情,瞬间恢复自然,把茶香蒸蛋放在他们的面前。
    这蒸蛋一上来,每个人面前都摆了一个小小的草窝,一看就是用稻草现编的,看着十分野趣,小窝卡在木头小格子上,刚好放下一颗蛋。
    这蛋乍一看,就像是直接拿了个蛋放格子上就端来了一样,仔细观察,就能看到顶端的蛋壳其实有条缝,小心地捻起蛋壳掀开,就看到里面一层细细的绿色茶粉。
    一勺子舀下去,挑起里面的蒸蛋入口,滑嫩的蒸蛋里有极小一粒的肥火腿颗粒,咬开带着一股荤油香,本来会让人觉得有些油腻,但是此时茶粉的微微苦涩香气瞬间中和掉了荤香,组合成恰到好处的软、滑、香、甘来。
    这一道蒸蛋看着普普通通,但是吃下来,才真叫是要人命。
    一颗蒸蛋吃完,肚子叫的要闹破天了!
    “你们吃这么快做什么?”岳安教授几勺子吃完,把蛋壳刮了又刮,不小心给蛋壳直接刮破个洞,才看向自己的学生和自己那不省心的儿子。
    结果看到他们吃的比自己还快,而岳文志居然刮到一半看到他的眼神,立刻条件反射地护住自己那蛋壳。岳安教授顿时大怒,心想,这家伙,难道以为自己会抢他一个蛋壳吗?!
    那里面都刮得比他面前这蛋壳还干净了,他才不稀罕!
    好在杜长秋发现他们吃得快之后,下一道主食立刻放弃了需要等更久的其他备选,而是直接做了最简单的茶香肉糜饼。
    之后茶香鸡好了之后切段,每人夹三块送上去,连着两道都是扎扎实实的肉之后,就是三道餐后小食了。
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