苏忻在和唐董赶回家的途中，特意提出绕路去了一家酒坊，他买了点酒酿带回去，做出了他在姚家庄子所说的酒酿饼。
苏忻做的是鲜肉馅的，因为他是临时起意要做这个饼，肉馅做起来最快，别的馅更复杂，若是大家喜欢下回有时间可以试试别的。
饼皮的发酵是来源于酒里的酵母，所以饼子也有酥松的气孔，除了酒酿中淡淡的酒香、甜香，这个酒酿中还有酒米，所以饼子里还有米香。
米、面、酒、肉馅，在锅底只薄薄刷了一层油的情况下慢火烘烤，馋得下午偷吃了不少冰花酥的苏嘉口水直流。
可是现在她只敢看着苏忻烙饼，不敢吃，就算苏忻递给她了她也只能非常不甘心地摇头拒绝，因为她担心自己现在再吃，等会儿吃晚饭了会什么都吃不下。
那时候，阿姆就会发现她下午偷吃了东西，等待苏嘉的将会是又一段时间不能再吃任何糖或者别的零嘴，并且每顿饭只能吃半碗！
“二哥，你为什么要同一天做这么多好吃的。”抬手擦了擦嘴角不存在的口水，苏嘉看着那一个个白白胖胖的饼子被烙得两面金黄，闻着满屋子的香味，用尽了全部力气才能控制住自己的手。
“因为我今天没什么事，小妹有什么想吃的东西没，明、后天二哥继续做。”苏忻看着苏嘉那馋得不行的小模样笑了笑。
一味地控制着不让孩子吃不一定有用，他最近刚巧有空，要不就每天一种零嘴点心，满足这个小馋妞。
“二哥，你会做什么？”苏嘉被苏忻说的话吸引了，满屋子的香味被她暂时抛在一旁，两眼放光地看向苏忻，“蝴蝶酥？豆面糕？绿豆糕？豌豆黄？枣泥糕？松子酥？桂花糖糕？口口酥？如意酥？眉公饼？莲蓉饼……”
“停！”苏忻将手抬起，看着瞬间就变得红光满面的苏嘉，“你报菜名呢，说这么多么，我就算都做出来了，你这小肚皮能都吃下去吗？”
苏嘉说的这些糕点名字毫无章法，不过有一点相同，那就是苏忻都会，就算有那么一两个不太明白的，听了名字琢磨一二也能做出来。
之前十几年跟着爷爷学了大江南北各地的糕点不知道多少，做糕点这事吧，一开始会觉得不同的糕点之间没什么联系，但是做多了就会发现内在是有联系的，只是不同材料、揉制手法、烘烤方式的结合罢了。
“二哥，你都会啊！”苏嘉在听了苏忻的话后，非常机灵地发现了苏忻这句话背后的含义，她激动得差点跳起来。
“豌豆黄，我想吃豌豆黄！二哥明天做豌豆黄好不好！”苏嘉拉着苏忻的胳膊撒娇，她拉着的手是苏忻拿筷子翻动烙饼的右手。
苏嘉会在一众她知道名字的糕点中非常肯定地点豌豆黄，是因为前年的腊月，苏若兰拿着一盒点心在她跟前炫耀。
那一盒豌豆黄说是苏昌远从省城带回来的，苏若兰拿在苏嘉眼前时还强调说这不是省城的点心，是苏昌远的朋友从京城千里迢迢带回来的，省城没有。
省城的糕点苏嘉不是没吃过，因为唐董和苏高平偶尔都会去一趟，苏嘉吃过几种感觉和他们崇安县的差不多，可京城的就大不一样了。
苏嘉还记得自己当时想多看一眼豌豆黄，苏若兰却故意将盒子提高，不让她看的样子，就好像这糕点她连看都不能看一眼似的。
所以豌豆黄长什么样，苏嘉只记得是黄色的上方有一点红，是什么味道，她就不清楚了，这件事她从没给家里其他人说，担心说了让大家都不好受。
但这一刻，听她二哥的意思会做豌豆黄，苏嘉第一时间就提出了要豌豆黄。
“豌豆黄家里倒是有材料能做。”苏忻看了眼激动的苏嘉，“你想吃的话就乖乖听话，再拉着你二哥我的胳膊，这一锅的酒酿饼就要煳了。”
苏嘉后知后觉地放开苏忻，她抑制不住自己的高兴，一蹦一跳地跑了出去，一边跑还一边想苏若兰有什么好炫耀的，豌豆黄又不是只有京城才有的点心，她二哥就会做！
这一晚上，酒酿饼得到了大家的一致好评，和下午那会儿的冰花酥一样，连并不饿的苏嘉都吃了两个才放下筷子。
第二天，苏忻按照他的承诺，给苏嘉做豌豆黄。
其实豌豆黄和做红豆沙有些像，就是把豆子里的豆沙炒出，加糖，然后冷却成型。
不同的是炒红豆沙的时候要加大量的油和糖保留水分、流动性、韧性，而豌豆黄只用加少量糖调味。
今天只打算做豌豆黄一种点心，苏忻干脆多泡了些干豌豆，反正做三、四斤和七、八斤对他而言差距不大，经过了一段时间的有意锻炼和拉糖训练，他的力气已经比当初刚成为“苏忻”时大了不少。
太期待豌豆黄了，苏忻在厨房做的时候，苏嘉早早地就跑来看着，她帮不上别的忙，站在凳子上用勺子搅拌煮豆的锅还成。
苏嘉已经十岁了，让她做点活不碍事，苏忻就让她帮忙搅豆子，有做糕点的参与感。
等豆子彻底煮烂过筛后，需要挥动锅铲翻炒豌豆沙时苏嘉就帮不上忙了，不过她一直看着锅里的稀豆沙一点点变得粘稠，全程没有离开。
看着小妹眼巴巴地看着锅里的豌豆沙，苏忻有些不明白，他记忆中崇安县这边好像不怎么时兴吃豌豆黄，这孩子怎么会对豌豆黄这么有执念：“嘉姐儿，你不觉得二哥做糕点的过程很无聊吗？”
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苏忻做的是鲜肉馅的，因为他是临时起意要做这个饼，肉馅做起来最快，别的馅更复杂，若是大家喜欢下回有时间可以试试别的。
饼皮的发酵是来源于酒里的酵母，所以饼子也有酥松的气孔，除了酒酿中淡淡的酒香、甜香，这个酒酿中还有酒米，所以饼子里还有米香。
米、面、酒、肉馅，在锅底只薄薄刷了一层油的情况下慢火烘烤，馋得下午偷吃了不少冰花酥的苏嘉口水直流。
可是现在她只敢看着苏忻烙饼，不敢吃，就算苏忻递给她了她也只能非常不甘心地摇头拒绝，因为她担心自己现在再吃，等会儿吃晚饭了会什么都吃不下。
那时候，阿姆就会发现她下午偷吃了东西，等待苏嘉的将会是又一段时间不能再吃任何糖或者别的零嘴，并且每顿饭只能吃半碗！
“二哥，你为什么要同一天做这么多好吃的。”抬手擦了擦嘴角不存在的口水，苏嘉看着那一个个白白胖胖的饼子被烙得两面金黄，闻着满屋子的香味，用尽了全部力气才能控制住自己的手。
“因为我今天没什么事，小妹有什么想吃的东西没，明、后天二哥继续做。”苏忻看着苏嘉那馋得不行的小模样笑了笑。
一味地控制着不让孩子吃不一定有用，他最近刚巧有空，要不就每天一种零嘴点心，满足这个小馋妞。
“二哥，你会做什么？”苏嘉被苏忻说的话吸引了，满屋子的香味被她暂时抛在一旁，两眼放光地看向苏忻，“蝴蝶酥？豆面糕？绿豆糕？豌豆黄？枣泥糕？松子酥？桂花糖糕？口口酥？如意酥？眉公饼？莲蓉饼……”
“停！”苏忻将手抬起，看着瞬间就变得红光满面的苏嘉，“你报菜名呢，说这么多么，我就算都做出来了，你这小肚皮能都吃下去吗？”
苏嘉说的这些糕点名字毫无章法，不过有一点相同，那就是苏忻都会，就算有那么一两个不太明白的，听了名字琢磨一二也能做出来。
之前十几年跟着爷爷学了大江南北各地的糕点不知道多少，做糕点这事吧，一开始会觉得不同的糕点之间没什么联系，但是做多了就会发现内在是有联系的，只是不同材料、揉制手法、烘烤方式的结合罢了。
“二哥，你都会啊！”苏嘉在听了苏忻的话后，非常机灵地发现了苏忻这句话背后的含义，她激动得差点跳起来。
“豌豆黄，我想吃豌豆黄！二哥明天做豌豆黄好不好！”苏嘉拉着苏忻的胳膊撒娇，她拉着的手是苏忻拿筷子翻动烙饼的右手。
苏嘉会在一众她知道名字的糕点中非常肯定地点豌豆黄，是因为前年的腊月，苏若兰拿着一盒点心在她跟前炫耀。
那一盒豌豆黄说是苏昌远从省城带回来的，苏若兰拿在苏嘉眼前时还强调说这不是省城的点心，是苏昌远的朋友从京城千里迢迢带回来的，省城没有。
省城的糕点苏嘉不是没吃过，因为唐董和苏高平偶尔都会去一趟，苏嘉吃过几种感觉和他们崇安县的差不多，可京城的就大不一样了。
苏嘉还记得自己当时想多看一眼豌豆黄，苏若兰却故意将盒子提高，不让她看的样子，就好像这糕点她连看都不能看一眼似的。
所以豌豆黄长什么样，苏嘉只记得是黄色的上方有一点红，是什么味道，她就不清楚了，这件事她从没给家里其他人说，担心说了让大家都不好受。
但这一刻，听她二哥的意思会做豌豆黄，苏嘉第一时间就提出了要豌豆黄。
“豌豆黄家里倒是有材料能做。”苏忻看了眼激动的苏嘉，“你想吃的话就乖乖听话，再拉着你二哥我的胳膊，这一锅的酒酿饼就要煳了。”
苏嘉后知后觉地放开苏忻，她抑制不住自己的高兴，一蹦一跳地跑了出去，一边跑还一边想苏若兰有什么好炫耀的，豌豆黄又不是只有京城才有的点心，她二哥就会做！
这一晚上，酒酿饼得到了大家的一致好评，和下午那会儿的冰花酥一样，连并不饿的苏嘉都吃了两个才放下筷子。
第二天，苏忻按照他的承诺，给苏嘉做豌豆黄。
其实豌豆黄和做红豆沙有些像，就是把豆子里的豆沙炒出，加糖，然后冷却成型。
不同的是炒红豆沙的时候要加大量的油和糖保留水分、流动性、韧性，而豌豆黄只用加少量糖调味。
今天只打算做豌豆黄一种点心，苏忻干脆多泡了些干豌豆，反正做三、四斤和七、八斤对他而言差距不大，经过了一段时间的有意锻炼和拉糖训练，他的力气已经比当初刚成为“苏忻”时大了不少。
太期待豌豆黄了，苏忻在厨房做的时候，苏嘉早早地就跑来看着，她帮不上别的忙，站在凳子上用勺子搅拌煮豆的锅还成。
苏嘉已经十岁了，让她做点活不碍事，苏忻就让她帮忙搅豆子，有做糕点的参与感。
等豆子彻底煮烂过筛后，需要挥动锅铲翻炒豌豆沙时苏嘉就帮不上忙了，不过她一直看着锅里的稀豆沙一点点变得粘稠，全程没有离开。
看着小妹眼巴巴地看着锅里的豌豆沙，苏忻有些不明白，他记忆中崇安县这边好像不怎么时兴吃豌豆黄，这孩子怎么会对豌豆黄这么有执念：“嘉姐儿，你不觉得二哥做糕点的过程很无聊吗？”
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