百味记 作者:雪妖精01
332章 腊味鲜
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332章 腊味鲜
【书名： 332章 腊味鲜 作者：】
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芸娘能想到这些，厨房内的众人也能想到，一时间脸色都不是很好看。
“大姐，今个我来做吧。”
月季主动请缨，她不想大姐为难。
“不用了，月季，你忙你的。”
芸娘摆摆手，然后去叫过了自家的两个婆子，让她们来做几道菜。
“这？芸娘小姐，我们的手艺比您可是差远了，我们做能行？”
两个婆子有些不≧wan≧shu≧ba，△ansh≥uba.太敢伸手。
“没事，就捡你们平时拿手的做上几道就行，做的不好也没事。”
芸娘柔声安慰二人。
“那中，那我们就做了。”
两人看芸娘确实没有怪罪的意思，就笑着应了，反正听主家的吩咐就是。
赵春生点头出去了，就该这样，芸娘凭啥去伺候她们，做的再好，也得被她们糟蹋，让她们吃婆子做的菜去。
赵氏虽然有些担心，但也不愿意女儿受气，也就随着芸娘去了，她相信陈致远不会怪女儿的，毕竟是刘氏自己做的不好，先欺压人的，她要是个好的，女儿要是不孝顺，那就是女儿的不是。
想通这些，赵氏也就由女儿去了。
芸娘继续忙自己的，只是她还没忙上一刻钟，赵春生又过来了，这次和刚才不同，他一脸的笑意。
“芸娘，快，云飞来了，致远陪同他一块来的，带了好多的礼，可全个了。说是知县老爷让他送年礼来的。”
赵春生真没有想到知县老爷能给自己家送年礼，虽然说林云飞是芸娘的义兄，可人家毕竟是官家。自己家没法比的。
厨房内的人也都露出笑容，个个都很开心，觉得这是非常有面子的事。
“致远哥怕是回来的时间刚好碰到兄长，也可能是兄长邀他一块来的。舅舅，他们可吃过了？”
芸娘也笑的欢快。
“还没呢，我问了，说是还没吃。说是看今个天晴儿了，路能走了，赶着把礼送过来。怕年前天不好，没时候过来。”
赵春生已经和林云飞和陈致远聊过了，给他们沏好了茶水，他才过来的。
“好。那舅舅先陪他们说说话。我给致远哥还有兄长做吃的，等做好我再过去。”
芸娘心里高兴，不是因为知县老爷的名头，也不是因为林云飞送来的东西，而是因为这两个人，一个是自己的未婚夫，一个是自己的义兄，都对自己很好。很照顾，是她的亲人。
“那中。芸娘，别怕浪费，捡好的做。”
赵春生交代一句然后出去陪客了。
芸娘伙同众人开始给二人做菜，两个婆子时不时的看芸娘和月季动作，手下就慢半拍，她们做出来的菜也将将能吃而已，味道肯定算不得好。
二人也不怎么在乎，反正芸娘小姐说了，她们只做出来就行，味道的好坏，管它呢！
芸娘除了做了几道二人平日喜欢吃的菜外，又做了两道新颖的菜肴。
一道是腌笃鲜。
腌笃鲜用春笋做来比较好，不过现在这个季节是没有春笋的，芸娘用了冬笋。
除了冬笋外，芸娘还用了她自己腌制的腊肉。
这腊肉是买的庄子里人家喂的猪，都是喂的菜和粮食，没掺一点假。
芸娘买了五头猪，请人杀了，肉是肥多瘦少，吃一口是杠杠的香。
除了自己家吃了两顿外，芸娘灌了血肠，又腌制了三整头猪的腊肉，腊肠。
剩下两头，他们家留了一头，另外一头给众人分了，算是过年给大家的礼物，王大娘众人都是谢了又谢，高兴的不得了。
这些腊味除了送人了一部分外，其余的她留着卖，当然，自己家也是要吃的。
现在腌制好了，刚好能吃，她就打算给二人做来尝尝鲜。
芸娘将冬笋洗净，切块。腊肉也切成块状。
大火煮腊肉，里面放了姜片煮，能提鲜，还能去除腊肉的腥味。
煮一刻钟左右放入笋。
然后芸娘让月季撤出了一部分的柴火，转为小火，这样炖大约半个时辰就差不多了。
出锅前，撒点葱花上去就行。
这道菜是带汤水的，最主要的特点就是鲜，吃起来鲜美异常，也算是冬日菜的特色了。
另外炖着这道菜的时间，芸娘又做了一道咸鱼炖黄豆。
芸娘把腌制好的咸鱼拿出来洗干净，切好后控干了水分。
热锅冷油，芸娘把咸鱼放进去煎止两面金黄捞出放在了盘子内。
厨房内有泡好的黄豆，芸娘把泡好的黄豆控了水分，放在油锅内去炸。
这样炸出来的黄豆就不会被炖软，炖烂，吃起来有嚼劲，会觉得很香。
当然，这比较适合年轻些的人，像秦氏她们，吃起来就不太好了。
黄豆炸好后，芸娘将煎好的咸鱼也下到了锅内，然后放入了葱姜蒜，酱油，冰糖，少许的醋，料酒进去。
放好了佐料，芸娘又往里面放了水，水以没过咸鱼为好。
大火烧开，炖上一会儿，等汤汁差不多了就撤掉柴火，然后盖上盖子焖上一会儿，出锅的时间是喷喷的香。
这菜吃起来咸鱼外焦里鲜，咸鱼的咸鲜味也进入到了豆子内，豆子吃起来也别有风味，算是农家的特色菜，在没有菜的时间吃，特别的下饭。
芸娘也是前世的时间偶尔在一个农村吃过，觉得味道不错，就记了下来，自己慢慢也摸索着做会了。
今日看到了腊鱼她就想到了这道菜，做来吃个新鲜。
等菜都上了去，芸娘也梳洗了一番去了包间。
包间内赵春生正陪着二人吃酒。三人没少吃，桌子上已经放了两个空酒壶了，可也没吃多。面色也都还算正常。
“芸娘，你忙完了啊，快坐，刚才云飞和致远还在夸你做的菜呢。说这咸鱼黄豆做的好，这个腊肉加笋子也做的好，可鲜亮了，你也来吃两口。”
赵春生拉了一下凳子。让芸娘坐。
芸娘笑着喊了人，林云飞和陈致远都应了一声。
“兄长过奖了，都是家常的小菜。吃的惯就成。”
芸娘看他们吃的开心，她自己也很满足。谁不希望自己做的菜收欢迎呢。
“确实不错，虽然是家常，可味道好。等年下你多腌制一些腊味。过了年铺子好卖，我觉得能受欢迎。”
林云飞很满意芸娘总出新菜，这样酒楼的特色菜不断，永远都不会缺生意做。
“行。年下没事，我再多买几头猪，多腌制些。”
芸娘点头应下，能赚银子的事，她也乐意做。毕竟没人嫌钱多，赚多了钱。赵家才能有家底，自己到时间去了陈家，也有底气。
几人三言两语就定好了此事。
“怎么今个就想着过来了，这路都是泥，不好走呢。”
芸娘端起茶来喝了一口问着，刚才在厨房忙活了半天，她连口水都没喝呢。
“本来早就打算过来的，可这不是下雪了嘛，这天刚一好，我父亲就催着我过来，说早点把东西送过来，有的你们过年就不用买了。免得送来晚了，你们都买好了，浪费。”
林云飞知道父亲之所以这样，是想芸娘能为镇子争光，到时间拿个好的成绩，可不管如何，只要父亲欣赏芸娘，对芸娘好就成，他也乐意过来。
“可是多谢大老爷了，他那么忙，还总惦记着我们，这下可好，我就能少买不少的东西了，再说，大老爷给的，有时间就是拿银子都买不着，云飞啊，回去替我们多谢大老爷。”
赵春生代表赵家感谢。
“春生叔太客气了。”
林云飞微微的笑着。
“那中，你们说说话吧，致远，你陪着云飞多喝点，你们多吃点，我就不陪你们了。我去前头忙活去。”
赵春生站了起来，知道自己在这里，几个小的说话不方便。
“嗳，舅舅，你和我娘说，把我腌的腊肉，腊肠还有腊鱼，咸菜什么的都装些，一会让兄长带回去。”
芸娘和舅舅说了一声，这些就算是回礼了。
“中啊，我这就去和你娘说。”
赵春生爽快的应了，然后出去了。
“兄长这次来可有别的事？”
芸娘觉得林云飞这次来不是送年礼这样简单。
“呵呵，就你脑子好使，其实我今个来，我父亲让我叮嘱你，过年也别忘记了多做做菜，多练习练习，咱们过完年怕是二月半就得动身进京了，没有两个月了，时间挺紧的，父亲想让你这两个月再下下功夫。”
林云飞没隐瞒，虽然他对芸娘的厨艺有信心，可人外有人，天外有天，到了京城，谁知道会出现什么样的人物，能去参加的肯定都有压箱底的绝活，绝对不能大意，所以林知县的心还是提着的，他让儿子来告诉芸娘，不可松懈。
“嗯，兄长放心，我一直没闲着，除了跟着师傅学外，我每天都会练上一个时辰的刀功，各种菜肴我也在创新，在尝试怎样才能更好。不会偷懒的。”
芸娘认真的点头，都说学无止境，即便她的手艺已经很好了，可她每天都在坚持学习，坚持练习，希望更好。
“我相信你。”
林云飞点头，他是相信芸娘的，私下芸娘的努力他也是看得到的。(未完待续……)
ps：去山里陪婆婆过母亲节了，回来就写更新，今天还没有呼药烤电，去烤电去了，姐妹们节日快乐！谢谢萱禹、大寒尖送的平安符，谢谢坐骑如风、龍吟月投的粉红票，谢谢大家的支持。
332章 腊味鲜
言情海
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芸娘摆摆手，然后去叫过了自家的两个婆子，让她们来做几道菜。
“这？芸娘小姐，我们的手艺比您可是差远了，我们做能行？”
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芸娘柔声安慰二人。
“那中，那我们就做了。”
两人看芸娘确实没有怪罪的意思，就笑着应了，反正听主家的吩咐就是。
赵春生点头出去了，就该这样，芸娘凭啥去伺候她们，做的再好，也得被她们糟蹋，让她们吃婆子做的菜去。
赵氏虽然有些担心，但也不愿意女儿受气，也就随着芸娘去了，她相信陈致远不会怪女儿的，毕竟是刘氏自己做的不好，先欺压人的，她要是个好的，女儿要是不孝顺，那就是女儿的不是。
想通这些，赵氏也就由女儿去了。
芸娘继续忙自己的，只是她还没忙上一刻钟，赵春生又过来了，这次和刚才不同，他一脸的笑意。
“芸娘，快，云飞来了，致远陪同他一块来的，带了好多的礼，可全个了。说是知县老爷让他送年礼来的。”
赵春生真没有想到知县老爷能给自己家送年礼，虽然说林云飞是芸娘的义兄，可人家毕竟是官家。自己家没法比的。
厨房内的人也都露出笑容，个个都很开心，觉得这是非常有面子的事。
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芸娘也笑的欢快。
“还没呢，我问了，说是还没吃。说是看今个天晴儿了，路能走了，赶着把礼送过来。怕年前天不好，没时候过来。”
赵春生已经和林云飞和陈致远聊过了，给他们沏好了茶水，他才过来的。
“好。那舅舅先陪他们说说话。我给致远哥还有兄长做吃的，等做好我再过去。”
芸娘心里高兴，不是因为知县老爷的名头，也不是因为林云飞送来的东西，而是因为这两个人，一个是自己的未婚夫，一个是自己的义兄，都对自己很好。很照顾，是她的亲人。
“那中。芸娘，别怕浪费，捡好的做。”
赵春生交代一句然后出去陪客了。
芸娘伙同众人开始给二人做菜，两个婆子时不时的看芸娘和月季动作，手下就慢半拍，她们做出来的菜也将将能吃而已，味道肯定算不得好。
二人也不怎么在乎，反正芸娘小姐说了，她们只做出来就行，味道的好坏，管它呢！
芸娘除了做了几道二人平日喜欢吃的菜外，又做了两道新颖的菜肴。
一道是腌笃鲜。
腌笃鲜用春笋做来比较好，不过现在这个季节是没有春笋的，芸娘用了冬笋。
除了冬笋外，芸娘还用了她自己腌制的腊肉。
这腊肉是买的庄子里人家喂的猪，都是喂的菜和粮食，没掺一点假。
芸娘买了五头猪，请人杀了，肉是肥多瘦少，吃一口是杠杠的香。
除了自己家吃了两顿外，芸娘灌了血肠，又腌制了三整头猪的腊肉，腊肠。
剩下两头，他们家留了一头，另外一头给众人分了，算是过年给大家的礼物，王大娘众人都是谢了又谢，高兴的不得了。
这些腊味除了送人了一部分外，其余的她留着卖，当然，自己家也是要吃的。
现在腌制好了，刚好能吃，她就打算给二人做来尝尝鲜。
芸娘将冬笋洗净，切块。腊肉也切成块状。
大火煮腊肉，里面放了姜片煮，能提鲜，还能去除腊肉的腥味。
煮一刻钟左右放入笋。
然后芸娘让月季撤出了一部分的柴火，转为小火，这样炖大约半个时辰就差不多了。
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这道菜是带汤水的，最主要的特点就是鲜，吃起来鲜美异常，也算是冬日菜的特色了。
另外炖着这道菜的时间，芸娘又做了一道咸鱼炖黄豆。
芸娘把腌制好的咸鱼拿出来洗干净，切好后控干了水分。
热锅冷油，芸娘把咸鱼放进去煎止两面金黄捞出放在了盘子内。
厨房内有泡好的黄豆，芸娘把泡好的黄豆控了水分，放在油锅内去炸。
这样炸出来的黄豆就不会被炖软，炖烂，吃起来有嚼劲，会觉得很香。
当然，这比较适合年轻些的人，像秦氏她们，吃起来就不太好了。
黄豆炸好后，芸娘将煎好的咸鱼也下到了锅内，然后放入了葱姜蒜，酱油，冰糖，少许的醋，料酒进去。
放好了佐料，芸娘又往里面放了水，水以没过咸鱼为好。
大火烧开，炖上一会儿，等汤汁差不多了就撤掉柴火，然后盖上盖子焖上一会儿，出锅的时间是喷喷的香。
这菜吃起来咸鱼外焦里鲜，咸鱼的咸鲜味也进入到了豆子内，豆子吃起来也别有风味，算是农家的特色菜，在没有菜的时间吃，特别的下饭。
芸娘也是前世的时间偶尔在一个农村吃过，觉得味道不错，就记了下来，自己慢慢也摸索着做会了。
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等菜都上了去，芸娘也梳洗了一番去了包间。
包间内赵春生正陪着二人吃酒。三人没少吃，桌子上已经放了两个空酒壶了，可也没吃多。面色也都还算正常。
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赵春生拉了一下凳子。让芸娘坐。
芸娘笑着喊了人，林云飞和陈致远都应了一声。
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芸娘看他们吃的开心，她自己也很满足。谁不希望自己做的菜收欢迎呢。
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林云飞很满意芸娘总出新菜，这样酒楼的特色菜不断，永远都不会缺生意做。
“行。年下没事，我再多买几头猪，多腌制些。”
芸娘点头应下，能赚银子的事，她也乐意做。毕竟没人嫌钱多，赚多了钱。赵家才能有家底，自己到时间去了陈家，也有底气。
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赵春生站了起来，知道自己在这里，几个小的说话不方便。
“嗳，舅舅，你和我娘说，把我腌的腊肉，腊肠还有腊鱼，咸菜什么的都装些，一会让兄长带回去。”
芸娘和舅舅说了一声，这些就算是回礼了。
“中啊，我这就去和你娘说。”
赵春生爽快的应了，然后出去了。
“兄长这次来可有别的事？”
芸娘觉得林云飞这次来不是送年礼这样简单。
“呵呵，就你脑子好使，其实我今个来，我父亲让我叮嘱你，过年也别忘记了多做做菜，多练习练习，咱们过完年怕是二月半就得动身进京了，没有两个月了，时间挺紧的，父亲想让你这两个月再下下功夫。”
林云飞没隐瞒，虽然他对芸娘的厨艺有信心，可人外有人，天外有天，到了京城，谁知道会出现什么样的人物，能去参加的肯定都有压箱底的绝活，绝对不能大意，所以林知县的心还是提着的，他让儿子来告诉芸娘，不可松懈。
“嗯，兄长放心，我一直没闲着，除了跟着师傅学外，我每天都会练上一个时辰的刀功，各种菜肴我也在创新，在尝试怎样才能更好。不会偷懒的。”
芸娘认真的点头，都说学无止境，即便她的手艺已经很好了，可她每天都在坚持学习，坚持练习，希望更好。
“我相信你。”
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