百味记 作者:雪妖精01

    170章 年糕宴

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    170章 年糕宴

    【书名:  170章 年糕宴 作者:】

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    庄子上的流言越传越多,越传越烈,就像那烈火烹油一般,不但没有下去,反而不住的蔓延着。

    可再如何日子该过还是得过。

    日子已经到了腊月二十五,铺子歇业了,芸娘给王大娘和巧花婶子结了工钱,一人又送了五斤肉和两斤的糕点,又多给了五十文钱,让二人回家过年,言说来年的正月初十,铺子开业,让她们到时再来。

    二人欢喜的谢过,有这些能过个肥年了,对于赵家,对于芸娘,她们是感激的。

    赵家人心里虽然不舒服,可需要买的也都买齐了,接着就收拾起了卫生,该洗的洗,该晒的晒,屋子里外都收拾了一遍。

    过年就应该有个新气象,不管如何,不能过一个邋遢的年。

    赵春生也给李家送去了一些年礼。

    流言的事,李家并没有在意,相反还送了一份礼过来,说明他们对于赵家,赵春兰的看重。

    秦氏心里很感动,给闺女找个这样的婆家,她放心。

    赵氏心里也有些阴霭,她对现在的日子还是比较满意的,并没有想着再去嫁人,只想着好好做铺子的生意,把日子过的红火,等过两年给芸娘找门好亲事,好好把闺女嫁出去。她就放心了。

    可现在满庄子这样的流言,让她不好受,觉得有些对不住妹子。因为自己的事,耽误了妹子。她觉得自己确实命不好,现在每天除了家里和铺子外压根就不出现在庄子里,不想让人茶叶饭后再议论她。

    芸娘虽然知道这些,可一时半会还真没什么头绪,她不可能就这样给娘找个人嫁了,也不可能去堵住庄子里那些人的嘴。人说见人见智,她相信不管是谁传这样的话出来,总有他的目的,尾巴总有一天要露出来,到那时间她自然就会明白。

    贴了对子,敬了门神。年就来到了。

    赵家压下了心里的不快,一个个露出了笑颜,开始准备起了年饭。

    今年和往年比,日子更好,做的菜也更多了。

    三十的晌午,芸娘做了不少年糕来吃。

    甜的做了黄米面年糕、八宝年糕、夹心年糕、红糖年糕、桂花糖年糕。

    这甜里的八宝年糕样子算是最好看的。

    清早的时间,芸娘已经洗干净了很多的糯米。放在水里浸泡起来,这个要泡足差不多两个时辰才行。

    泡好后把糯米放蒸锅内蒸熟。

    然后她和赵氏,赵春兰几人一起把蒸熟的糯米捣成了泥。

    这边月季已经把冬瓜洗了干净。按芸娘的要求去了皮和里面的瓤,然后切了条。

    “大姐,弄完了,接着做什么呀。”

    月季喊着芸娘。

    芸娘又让她拿了一个大碗,大碗内放入了白糖、火麻仁、青梅肉、葡萄干、桃铺、冬瓜条和莲蓉一起搅拌均匀,然后做成馅。

    等芸娘拌好了馅,这边糯米也捣好了,芸娘拿过一个方盘。在方盘的内侧抹了一层猪肉,边抹边告诉着众人如何抹。如何做。

    抹好了猪油,芸娘往里面铺上了糯米泥,这个糯米泥大概一厘米厚,接着往上面铺拌好的馅,如此反复三次,便成了厚厚的、高高的糯米泥层。

    把这个放入蒸锅蒸熟。到时间切成小块即可。

    八宝的年糕看上去白面的底层,中间则是多彩的,黄的、绿的、红的,很是好看。

    别的和这个做法也差不多,只是馅不同而已。

    咸的做了脆炸年糕和长寿年糕、鸡柳年糕。

    说起来这鸡柳年糕。要把新鲜的鸡肉洗干净,然后切成小条,放进碗内,芸娘加入了料酒,白糖,油,干粉,酱油和蛋清搅拌均匀,腌制了一刻钟,这样就成了鸡柳。

    芸娘又把蒸好的纯糯米年糕切成了小条,把青豌豆洗干净,沥干了水分。

    锅内放了油,待油烧热,芸娘把鸡柳放进去炸,快速的炸一下,等鸡肉变了颜色,要赶紧捞出来,不用等鸡肉成金黄色,那样鸡肉会太老,吃起来很牙碜。

    芸娘又把锅内放了一些清水,等水烧开后,放进去了一点鸡汤,酱油,然后放入了鸡柳和年糕进去,大火煮个几分钟。

    芸娘看了看锅内的年糕条已经变软,她把豌豆倒了进去,煮了几分钟,锅内飘出了香气,芸娘又加入了一些辣椒油,用水勾芡,撒了一些熟芝麻上去,就可出锅了。

    这道菜年糕酥软,鸡柳鲜嫩可口,配合起来味道绝妙,不管是老人还是孩子,青年人都可以吃,算是不错。

    长寿年糕做起来也不麻烦。

    排骨清洗干净,剁成稍微大一点的块,然后芸娘用刀拍了数下排骨,这样排骨会松软,容易熟,也更容易入味。

    排骨内加入了酱油,盐,料酒腌制一刻钟,年糕则也切成条,只不过这个条比鸡柳那道菜的条要大些。

    锅内的油烧热后,芸娘下了葱花和蒜末进去炒香,然后又放入了大料、花椒、桂皮超出香味以后把排骨放进去。

    排骨炒变了颜色,芸娘又把烧好的开水倒了进去。

    “月季,火不用太大了。撤掉两根柴火吧。”

    芸娘喊着月季,这烧火就是这点不好,火候不好掌握,一会要添柴火,一会又要减柴火,幸好月季现在烧火的技术已经非常纯熟,芸娘说要什么火,她都能弄,比芸娘自己动手更方便,更合心意。

    月季听话的撤出两根柴火到另外一个炉子上,那口炉子上做的是菠菜肉丝年糕汤。

    汤的底料用的是鸡汤,年糕和菠菜比较清淡,这样炖出来,让人喝着就不会有油腻的感觉。在满是油水的年下,喝着倒也不错。

    那边排骨已经炖了差不多两刻钟了,芸娘把年糕下了进去,然后放了盐,白糖,胡椒粉,酱油等调味,这样再炖上个一刻钟,到时间撒上香菜、香油便可出锅,吃起来又香又糯。

    芸娘又炒了几个菜,蒸了肉,一家人便坐在了饭桌上。

    看着一桌子香喷喷的菜肴,又看看一家人,秦氏有些感叹。

    “姥姥,今个是三十,您是咱们家最长的,说几句吧。”

    芸娘仰着笑脸,一年辛苦到头来为了什么,不就是图个合家团圆,在一起吃个饭,各自身体都好好的,心情都愉快吗。

    “中,中,那我就说几句。”

    秦氏端起了面前的水酒杯子,看了看桌子的众人道:“这一眨眼又是一年了,过的真快啊,这一年春兰回来,栓子上了私塾,咱们家盖了新铺子,生意也越做越好,日子也越过越好,你们都好好的,都孝顺,我这心里是真高兴啊。别提多得劲了,只可惜你们爹去的早,没赶上这好日子……”

    秦氏说到这里红了眼眶,急忙拿袖子擦了擦。

    “娘,今个过年,高兴呢,要是我爹知道了,肯定也替咱们高兴,您就别难受了。”

    赵春兰急忙劝着。

    “不难受,不难受,我是高兴的。我相信咱们会越过越好的,娘希望你们每个人都好,都好好的,我就放心了。”

    秦氏也不会说什么文绉绉的话,话虽平实,却代表着她对儿孙的祝福,说完一仰头把杯子里的水酒喝了下去。

    “好了,好了,姥姥说完了,咱们都好好的,也祝姥姥身体健康,家里都美美的,赶紧吃菜吧,尝尝我今个做的年糕咋样。”

    芸娘急忙劝大家动了筷子。主要是怕秦氏再难受。

    “嗳。嗳,吃菜。”

    秦氏也收住了激动的心情,开始吃了起来。

    “大姐,这个好吃。这个也好吃。”

    栓子很喜欢吃年糕,吃口甜的,再吃口咸的,吃的不亦乐乎,他最喜欢八宝年糕和鸡柳年糕。

    “少吃点,你别吃多了,这东西吃多了不消化,我之所以晌午做,没晚上做,就是怕晚上消化不了。”

    芸娘看栓子吃的高兴,她也高兴,不过还是劝了一句。

    年糕是糯米做的,这东西吃多了确实不容易消化。

    “没事,大姐不是做了个那个助消化的茶吗,吃完喝点再出去跑一会就好了。”

    栓子说着,不住的往嘴里塞着年糕,现在日子不比以前,以前他不会这样放开了吃,怕家里人不够吃,可现在不用,他想吃多少都没事。

    “你这个家伙。”

    芸娘摸了摸栓子的头,这一年栓子可是没少长个,身子也结实了不少,比起自己刚见他的时间,可是强了太多。

    “吃吧,吃吧,这么香,我也忍不住,一会儿吃完都喝点茶。”

    秦氏满脸的笑容,看着儿孙吃的好,她是最满足的。

    芸娘好笑,这是有了自己做的那个助消化的茶,他们就可以不用忌口了啊,个个都使劲的吃。

    吃过了饭,众人把桌子都收拾干净,又在灶屋里忙活了一会,都去了堂屋。

    即便是助消化,茶也不易吃饭后立马就喝,差不多要过半个小时再喝才好。

    一人一杯茶水,其实这个茶并不难,芸娘只是加进去了一些助消化的东西,如干的山楂干,陈皮和鸡内金、另外她添了一样助消化的药材,参合在了一起,做成了茶。

    这些东西都不是珍贵之物,却能有助人消化,喝起来酸酸甜甜,有一点点的苦味,算是不错。(未完待续……)

    ps:新的一周了,各位亲们都愉快哈。

    170章 年糕宴

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