邋遢神厨 作者:东方筱麦
第 3 章
小张推着一辆手推车，脖子上挂着一捆麻绳。夏日空着手，跟在车旁。殷离忧甩着衣袖，大摇大摆地走在前头，含笑对群众的热情招呼一一进行回应。
采购结束，回家的路上又出现了另一副情景。
殷离忧仍旧甩着手走在前面，含笑回应着群众的热情招呼。不同的是跟在其后的夏日和小张就不再那么轻松了。只见小张的大汗淋淋地推着车，而视线完全被堆码的食材挡住了，所以夏日只好在一旁为他指路，顺便护着推车上的食材不让其跌落下来。
夏日抬起衣袖擦了擦头上的汗道“办个喜宴需要这么多东西吗？”
小张解释道“小阳，你不知道，这些知识一小部分，还有大部分的会由商铺和摊主随后直接送到李府去。”
“哦。”
两人不再多话，加快了脚步跟上殷离忧。
回到小饭馆后，殷离忧直进去了，留下夏日和小张在馆子外卸货。
等到食材都卸下来堆到厨房后，夏日与小张来到井边打水洗脸。
殷离忧从屋里出来时正看见小张蹲在井边拧帕子，夏日也正蹲在一旁等着洗脸。
“小张，来厨房帮我打下手。”
“好的，老板。”
小张匆匆将拧干的帕子塞到夏日的手中，便跟上殷离忧的步伐一同进了厨房。
夏日就纳闷了，嘟囔道“不就是打个下手吗？至于这么急匆匆的吗？”
但在好奇心的驱使下，夏日还是连忙放下了手里的帕子，偷偷向厨房靠近。
透过窗户，夏日看到了厨房里的两人。一个是小张，他认识，但另一个白衣人是谁？
“现在我要做的是下聘时要用到的礼饼。这次的礼饼我决定做‘鸳鸯盒子’。”
夏日惊讶，这声音……不是殷离忧吗？
当白衣人转过身时，夏日惊呆了。
这个一身白衣白裤，扎着高马尾的人还是那个邋遢的殷离忧吗？
这身服饰不得不说是殷离忧的另一件得意之作。
殷离忧上身穿着一件中长的白袍，这件白袍的领口是衬衫样式的，袖口却很宽松，能够向往外翻折起来，并且用袖口处的玻璃袖扣固定，完全露出的手腕，不仅方便做事，而且手腕还因在水晶纽扣的衬托下显得晶莹剔透起来。
往下，他的腰间扎着一条白色的麻织的腰带，形似帆布的质感，但质地却比帆布更加柔软。殷离忧系腰带的系法也是十分讲究，两指宽的腰带寄于腰前，于右边腰间打了一个单边的蝴蝶结，显得十分的干练。
殷离忧下身穿着一条样式类似于休闲西裤的白色长裤，脚上穿的是一双特制的休闲皮鞋。
说到这双皮鞋的制作过程，就不得不提殷离忧废掉的牛皮数量，简直可以用牛车来装。制作过程又是何其艰辛，这是题外话，我们暂且不表。
夏日从来没有想过，殷离忧下厨的形象会是这样的。平时他都是蓬头散发的，根本就看不清他的脸，原来他长着这样一张耐看的脸啊。
饱满的额头，飞扬跋扈的两道剑眉，挺直鼻梁带一点点勾，标准的杏仁眼，上唇很厚，却一点也不显得突兀，反而让人觉得热情而性感，容长型的脸使其整个人显得更加的英俊刚毅。
夏日看呆了，整个人傻愣愣暴露在了窗前。
殷离忧自然就发现了他，理所当然地对他道“你傻站在那里干嘛？进来帮忙。”
“哦，好。”夏日应声后，疾步绕过窗前奔进了厨房。
“小张，把围裙递过来。”
“是，老板。”小张说完，赶紧取下自己右手边的墙壁上挂着的一条白底金边的围裙递给殷离忧。
殷离忧系上围裙后，开始了鸳鸯盒子做法的讲解。
“鸳鸯盒子需要的原料有：小麦粉一斤，冷却的猪油适量，枣泥三两，豆沙馅三两。”殷离忧一边说，一边将需要的原料取了出来，放在条案上。
“首先，取猪油适量加入六两小麦粉中，将凝固猪油加入小麦粉中。”
说着，殷离忧就拿出了一个瓷钵盂，先后放入了小麦粉，并将小麦粉推到了周围，使其堆积成了一个中间空、四周实的环形。
然后，在中间空白的地方加了两汤匙凝固了的猪油，“再加入适量温水。”只见他一只手将盛满温水的摊口大碗将碗内的水缓缓倒入中间的口白里，同时另一只手迅速地搅动小麦粉，将其迅速、均匀地与温水混合。直到殷离忧觉得水倒得差不多后，才放下水碗，开始两只手一起和面。
他边和面边指导，“和面时用力要均匀，使力方向要一致，这样和出来的面团才会好，直到面团不沾盆不粘手，面便和好了。”
“因为这面团是水和油混合的，所以这种面团就叫做水油面。现在，将它放在一边待用，下面我们开始揉干油酥。”说着，殷离忧将剩下的小麦粉再次倒入了瓷钵盂中，道“往剩余的面粉里加入二两二的猪油，和前面揉面的方法相同，将它揉搓成干油酥。”
“现在，我们就可以将先前和好的油水面取过来用了。首先，将其用手掌压成圆饼，然后包上干油酥就可以了。记住，封口要捏实严了。”只见殷离忧将有水油面团先压成了圆饼，再将干油酥搓成长条哼放在了圆饼上，最后才将圆饼裹住干油酥，裹实，裹严了，两头再封住口。
殷离忧取过擀面杖，开始擀着面团，“然后，将面团擀成长方形大片，厚薄适中就可以了，之后就要切掉四边。”
殷离忧放下擀面杖，小心地掀起面片的一角道“将切掉四角的面片卷成长条。千万注意，卷的时候一定要确定面片中间有酥层，并且一定要将面片卷紧，千万不能太松。”他将卷好的面筒横过来，操起菜刀道“按照一斤小麦粉的量来算，我们可以将其切成80个剂子。”
“将剂子的刀口向上，用面杖将每个剂子中中间擀开，分别包上豆沙馅和红枣馅，然后将其对折、比齐、捏紧。”
殷离忧从一旁拿出一个专门做糕点的月亮型的模子，“接下来，我们将每个面团放进模子里塑性。”说着，便将包好馅的面团轻轻地放进了模具里，在案板上轻轻地压一下，使其充满模子，不留缝隙。最后拍动模子背部，成功地扣出了月亮型的生胚来。
“像这样将两个盒子拼在一起，再在周围掐一圈纹丝形花边，鸳鸯盒子的生胚就做好了。”
接着，殷离忧加快动作将剩下的剂子一个个做成了鸳鸯盒子的生胚。
“取一只干净的锅子，锅中放入猪油烧至温热时，就可以将鸳鸯盒子的生胚放入，炸至浅黄色，起锅即可。”殷离忧将炸好的鸳鸯盒子捞起来，放在竹漏上控油。
“小张，去吧李员外派人送来的喜盒来过来。”做完了这一切，殷离忧开始脱围裙。
“是，老板。”应声后，小张跑了出去，前去取盒子。
等到小张取来大红的喜盒后，小张立马就想将糕点装进礼盒里，殷离忧制止了他，并让他等糕点完全类却后再装盒，小张应了声，守在一旁等糕点冷却。
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小张推着一辆手推车，脖子上挂着一捆麻绳。夏日空着手，跟在车旁。殷离忧甩着衣袖，大摇大摆地走在前头，含笑对群众的热情招呼一一进行回应。
采购结束，回家的路上又出现了另一副情景。
殷离忧仍旧甩着手走在前面，含笑回应着群众的热情招呼。不同的是跟在其后的夏日和小张就不再那么轻松了。只见小张的大汗淋淋地推着车，而视线完全被堆码的食材挡住了，所以夏日只好在一旁为他指路，顺便护着推车上的食材不让其跌落下来。
夏日抬起衣袖擦了擦头上的汗道“办个喜宴需要这么多东西吗？”
小张解释道“小阳，你不知道，这些知识一小部分，还有大部分的会由商铺和摊主随后直接送到李府去。”
“哦。”
两人不再多话，加快了脚步跟上殷离忧。
回到小饭馆后，殷离忧直进去了，留下夏日和小张在馆子外卸货。
等到食材都卸下来堆到厨房后，夏日与小张来到井边打水洗脸。
殷离忧从屋里出来时正看见小张蹲在井边拧帕子，夏日也正蹲在一旁等着洗脸。
“小张，来厨房帮我打下手。”
“好的，老板。”
小张匆匆将拧干的帕子塞到夏日的手中，便跟上殷离忧的步伐一同进了厨房。
夏日就纳闷了，嘟囔道“不就是打个下手吗？至于这么急匆匆的吗？”
但在好奇心的驱使下，夏日还是连忙放下了手里的帕子，偷偷向厨房靠近。
透过窗户，夏日看到了厨房里的两人。一个是小张，他认识，但另一个白衣人是谁？
“现在我要做的是下聘时要用到的礼饼。这次的礼饼我决定做‘鸳鸯盒子’。”
夏日惊讶，这声音……不是殷离忧吗？
当白衣人转过身时，夏日惊呆了。
这个一身白衣白裤，扎着高马尾的人还是那个邋遢的殷离忧吗？
这身服饰不得不说是殷离忧的另一件得意之作。
殷离忧上身穿着一件中长的白袍，这件白袍的领口是衬衫样式的，袖口却很宽松，能够向往外翻折起来，并且用袖口处的玻璃袖扣固定，完全露出的手腕，不仅方便做事，而且手腕还因在水晶纽扣的衬托下显得晶莹剔透起来。
往下，他的腰间扎着一条白色的麻织的腰带，形似帆布的质感，但质地却比帆布更加柔软。殷离忧系腰带的系法也是十分讲究，两指宽的腰带寄于腰前，于右边腰间打了一个单边的蝴蝶结，显得十分的干练。
殷离忧下身穿着一条样式类似于休闲西裤的白色长裤，脚上穿的是一双特制的休闲皮鞋。
说到这双皮鞋的制作过程，就不得不提殷离忧废掉的牛皮数量，简直可以用牛车来装。制作过程又是何其艰辛，这是题外话，我们暂且不表。
夏日从来没有想过，殷离忧下厨的形象会是这样的。平时他都是蓬头散发的，根本就看不清他的脸，原来他长着这样一张耐看的脸啊。
饱满的额头，飞扬跋扈的两道剑眉，挺直鼻梁带一点点勾，标准的杏仁眼，上唇很厚，却一点也不显得突兀，反而让人觉得热情而性感，容长型的脸使其整个人显得更加的英俊刚毅。
夏日看呆了，整个人傻愣愣暴露在了窗前。
殷离忧自然就发现了他，理所当然地对他道“你傻站在那里干嘛？进来帮忙。”
“哦，好。”夏日应声后，疾步绕过窗前奔进了厨房。
“小张，把围裙递过来。”
“是，老板。”小张说完，赶紧取下自己右手边的墙壁上挂着的一条白底金边的围裙递给殷离忧。
殷离忧系上围裙后，开始了鸳鸯盒子做法的讲解。
“鸳鸯盒子需要的原料有：小麦粉一斤，冷却的猪油适量，枣泥三两，豆沙馅三两。”殷离忧一边说，一边将需要的原料取了出来，放在条案上。
“首先，取猪油适量加入六两小麦粉中，将凝固猪油加入小麦粉中。”
说着，殷离忧就拿出了一个瓷钵盂，先后放入了小麦粉，并将小麦粉推到了周围，使其堆积成了一个中间空、四周实的环形。
然后，在中间空白的地方加了两汤匙凝固了的猪油，“再加入适量温水。”只见他一只手将盛满温水的摊口大碗将碗内的水缓缓倒入中间的口白里，同时另一只手迅速地搅动小麦粉，将其迅速、均匀地与温水混合。直到殷离忧觉得水倒得差不多后，才放下水碗，开始两只手一起和面。
他边和面边指导，“和面时用力要均匀，使力方向要一致，这样和出来的面团才会好，直到面团不沾盆不粘手，面便和好了。”
“因为这面团是水和油混合的，所以这种面团就叫做水油面。现在，将它放在一边待用，下面我们开始揉干油酥。”说着，殷离忧将剩下的小麦粉再次倒入了瓷钵盂中，道“往剩余的面粉里加入二两二的猪油，和前面揉面的方法相同，将它揉搓成干油酥。”
“现在，我们就可以将先前和好的油水面取过来用了。首先，将其用手掌压成圆饼，然后包上干油酥就可以了。记住，封口要捏实严了。”只见殷离忧将有水油面团先压成了圆饼，再将干油酥搓成长条哼放在了圆饼上，最后才将圆饼裹住干油酥，裹实，裹严了，两头再封住口。
殷离忧取过擀面杖，开始擀着面团，“然后，将面团擀成长方形大片，厚薄适中就可以了，之后就要切掉四边。”
殷离忧放下擀面杖，小心地掀起面片的一角道“将切掉四角的面片卷成长条。千万注意，卷的时候一定要确定面片中间有酥层，并且一定要将面片卷紧，千万不能太松。”他将卷好的面筒横过来，操起菜刀道“按照一斤小麦粉的量来算，我们可以将其切成80个剂子。”
“将剂子的刀口向上，用面杖将每个剂子中中间擀开，分别包上豆沙馅和红枣馅，然后将其对折、比齐、捏紧。”
殷离忧从一旁拿出一个专门做糕点的月亮型的模子，“接下来，我们将每个面团放进模子里塑性。”说着，便将包好馅的面团轻轻地放进了模具里，在案板上轻轻地压一下，使其充满模子，不留缝隙。最后拍动模子背部，成功地扣出了月亮型的生胚来。
“像这样将两个盒子拼在一起，再在周围掐一圈纹丝形花边，鸳鸯盒子的生胚就做好了。”
接着，殷离忧加快动作将剩下的剂子一个个做成了鸳鸯盒子的生胚。
“取一只干净的锅子，锅中放入猪油烧至温热时，就可以将鸳鸯盒子的生胚放入，炸至浅黄色，起锅即可。”殷离忧将炸好的鸳鸯盒子捞起来，放在竹漏上控油。
“小张，去吧李员外派人送来的喜盒来过来。”做完了这一切，殷离忧开始脱围裙。
“是，老板。”应声后，小张跑了出去，前去取盒子。
等到小张取来大红的喜盒后，小张立马就想将糕点装进礼盒里，殷离忧制止了他，并让他等糕点完全类却后再装盒，小张应了声，守在一旁等糕点冷却。
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