正文 第一百一十四章 厨娘
如同贯口一般的“讲究”令梅长生瞠目结舌。【最新章节阅读】</p>
这是沈家丫头？</p>
这是在文池受尽白眼、整日里昏昏沉沉的沈家丫头？</p>
发面、烫面、死面、半发面、嫩发面，他做了十几年的饼，竟从来不知道只是和个面而已，居然有这么多的讲究？！</p>
“你、你、你再说一遍。”</p>
他慌忙起身，跑去柜台取出纸墨，再拿回桌几，连声问道。</p>
沈月然于是一字一句，将方才说的又说了一遍。</p>
梅长生一一记下，道，“沈家丫头的意思是这四个饼要分别用不同的面来做？”</p>
沈月然点头，道，“我瞧梅爹爹的豆沙馅拌得软糯稀软，不如用半发面做豆沙馅饼。椒盐馅较干，用发面来做。夹进火烧里的素菜多带有汤汁，也可以用半发面。而肉火烧里的肉馅是卤肉，为了突出卤药的风味，不如用温水和面，既不会夺了卤肉的味道，又能在经过高温烤制后仍能保持劲道的口感。”</p>
梅长生频频点头，道，“言之有理。”</p>
怪不得他总做不出梅字饼的味道，原来差异在这里。想来是采玉不懂后厨的学问，只知馅饼的不同在馅，却没有想过是面大有不同。</p>
沈月然又瞧了那肉火烧里的卤肉一眼，没有接腔。</p>
还有一点她没有说，就是食材的新鲜度。</p>
无论馅饼还是火烧，食材的新鲜度、尤其是肉馅至关重要。不要以为肉被切烂、剁碎、腌制，再被包入面中，经过烤制，就能以次充好。肉馅新鲜不新鲜，行家一吃便知，甚至一看就知，根本无需多言。</p>
所以她没有说。</p>
和面的讲究梅长生或许不知道，可是食材新鲜不新鲜她不认为梅长生会不知道。</p>
她虽然还不太懂得迂回，可也不会耿直到什么都说，尤其是这种明知说了只会增加彼此尴尬的大实话。</p>
梅长生兀自欢喜，将记下的条条文文又看了一遍，仔细收好。</p>
“哦，对了，你是来找采玉的，光顾着叙旧呢，来，跟我来。”梅长生一拍脑门。</p>
梅长生在前，沈月然在后，二人走向后厢房，梅长生想起什么，叹息道，“你与采玉交好，不如劝劝她，她近来实在有些不像话。都到京城半年了，亲事还是没个着落。之前给她说的公子哥儿她还去瞧瞧，近来可好，整日里睡到日上三竿才起，一提亲事就捂耳朵，直说自个儿心里有数。我这做爹爹的可真是愁死了，先是为大女儿愁，如今又为小女儿愁……”</p>
沈月然却只听到“日上三竿”四个字。</p>
这倒佐证了梅采莲的话，采玉的确是每晚出去和男子幽会，那男子会是他吗？</p>
她忐忑不安。</p>
正说着，店小二大声喊道，“掌柜的，周家陈嬷嬷来了。”</p>
梅长生闻之，立刻停下了脚步。</p>
沈月然见状忙道，“梅爹爹有事去忙，我自个儿去找采玉就行。”</p>
梅长生点头，道，“喛，喛，采玉就在东边厢房，我先去忙，贵客不敢得罪。”</p>
梅长生走后，沈月然径直向东边厢房走去，走到门前，手刚碰上门环，却见门环动了一动。</p>
她抬眼，只见门框上隐约浮现出一个女子的身影。她以为是梅采玉要出门，于是侧了侧身子，不料，房门未动，却听见房中传出一个尖锐的女声。</p>
“你若是敢走，我就如同那个老姑娘一样，立下终身不嫁的重誓，看你如何向爹爹交代！”</p>
老、姑、娘！</p>
那个老姑娘！</p>
沈月然不敢相信自己的耳朵。</p>
这个女声再熟悉不过，是属于梅采玉的。</p>
她不敢相信的是，采玉居然能以如此轻蔑的口气说出“老姑娘”三个字。</p>
她与采玉相识多年，她以为最能理解她的人就是采玉。哪怕所有的人都对她指手划脚，嘲笑她不嫁云云，只有采玉不会。因为采玉与她有着同样的尴尬境地，她是她在这个时代最好的朋友！</p>
不可能！</p>
采玉口中的“老姑娘”一定不是她，她一定是断章取义了，沈月然屏住呼吸，继续听下去。</p>
这时，门框上的人影一滞，转头道，“采玉，你莫要如此胡闹，你这般强迫姐姐有何用呢。”</p>
房中是采莲采玉姐妹俩，正在为何事争执。</p>
“你莫要管我何用，我既让你去，便有我的用意，因为你，我的亲事才耽搁至今，你欠我这个人情，你就得还！”梅采玉理直气壮。</p>
沈月然不禁蹙眉，她一向知道梅采玉精明、伶俐，却不知她对梅采莲说起话来如此颐指气使。</p>
梅采莲口气中颇有几分无奈。</p>
“采玉，我知道是我对不住你，若不是因为我的缘故，你怕是早就嫁了个好人家，不用拖到今时今日。可是，姐姐不明白的是，你偏要姐姐去周家做个厨娘有何用意？与你的亲事有何干系？如今饼铺也缺人手，安扬除了能干些体力活儿，后厨的事根本帮不上忙，再说，周家给的月钱又不是很高，我……”梅采莲争辩。</p>
沈月然眉头更深，采玉让采莲去周家做厨娘，这事从何说起？</p>
“住嘴！”梅采玉高声喝道，“你莫要问东问西，也莫要说三道四，我只问你，去是不去？”</p>
“采玉……”梅采莲的声音越加无奈。</p>
“我梅采玉对天起誓，今生不……”</p>
不待“嫁”字说出口，就听见一阵悉悉索索的声音，估计是梅采莲捂住了梅采玉的嘴，不让她说下去。</p>
“好，好，好，姐姐怕你了，我去还不成吗？”梅采莲几乎是低声下气的。</p>
“这还差不多！你若做好了这个厨娘，你连累我多年的事，我就不与你计较。”梅采玉道。</p>
“可是，我若去了，饼铺怎么办，爹爹和安扬忙不过来。”梅采莲思虑。</p>
“这你莫要管！爹爹一向最听我的话，饼铺我自有安排。陈嬷嬷那边我已经打理好，你明日直接去周家后院找她便是。”梅采玉显然已经胸有成竹。</p>
“好吧，去周家需要备什么行头，总不能说去就去。”</p>
“这我不清楚，你明日去问陈嬷嬷。”</p>
……</p>
姐妹俩继续说着话，沈月然悄悄挪开了脚步。(未完待续。)</p>
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这是沈家丫头？</p>
这是在文池受尽白眼、整日里昏昏沉沉的沈家丫头？</p>
发面、烫面、死面、半发面、嫩发面，他做了十几年的饼，竟从来不知道只是和个面而已，居然有这么多的讲究？！</p>
“你、你、你再说一遍。”</p>
他慌忙起身，跑去柜台取出纸墨，再拿回桌几，连声问道。</p>
沈月然于是一字一句，将方才说的又说了一遍。</p>
梅长生一一记下，道，“沈家丫头的意思是这四个饼要分别用不同的面来做？”</p>
沈月然点头，道，“我瞧梅爹爹的豆沙馅拌得软糯稀软，不如用半发面做豆沙馅饼。椒盐馅较干，用发面来做。夹进火烧里的素菜多带有汤汁，也可以用半发面。而肉火烧里的肉馅是卤肉，为了突出卤药的风味，不如用温水和面，既不会夺了卤肉的味道，又能在经过高温烤制后仍能保持劲道的口感。”</p>
梅长生频频点头，道，“言之有理。”</p>
怪不得他总做不出梅字饼的味道，原来差异在这里。想来是采玉不懂后厨的学问，只知馅饼的不同在馅，却没有想过是面大有不同。</p>
沈月然又瞧了那肉火烧里的卤肉一眼，没有接腔。</p>
还有一点她没有说，就是食材的新鲜度。</p>
无论馅饼还是火烧，食材的新鲜度、尤其是肉馅至关重要。不要以为肉被切烂、剁碎、腌制，再被包入面中，经过烤制，就能以次充好。肉馅新鲜不新鲜，行家一吃便知，甚至一看就知，根本无需多言。</p>
所以她没有说。</p>
和面的讲究梅长生或许不知道，可是食材新鲜不新鲜她不认为梅长生会不知道。</p>
她虽然还不太懂得迂回，可也不会耿直到什么都说，尤其是这种明知说了只会增加彼此尴尬的大实话。</p>
梅长生兀自欢喜，将记下的条条文文又看了一遍，仔细收好。</p>
“哦，对了，你是来找采玉的，光顾着叙旧呢，来，跟我来。”梅长生一拍脑门。</p>
梅长生在前，沈月然在后，二人走向后厢房，梅长生想起什么，叹息道，“你与采玉交好，不如劝劝她，她近来实在有些不像话。都到京城半年了，亲事还是没个着落。之前给她说的公子哥儿她还去瞧瞧，近来可好，整日里睡到日上三竿才起，一提亲事就捂耳朵，直说自个儿心里有数。我这做爹爹的可真是愁死了，先是为大女儿愁，如今又为小女儿愁……”</p>
沈月然却只听到“日上三竿”四个字。</p>
这倒佐证了梅采莲的话，采玉的确是每晚出去和男子幽会，那男子会是他吗？</p>
她忐忑不安。</p>
正说着，店小二大声喊道，“掌柜的，周家陈嬷嬷来了。”</p>
梅长生闻之，立刻停下了脚步。</p>
沈月然见状忙道，“梅爹爹有事去忙，我自个儿去找采玉就行。”</p>
梅长生点头，道，“喛，喛，采玉就在东边厢房，我先去忙，贵客不敢得罪。”</p>
梅长生走后，沈月然径直向东边厢房走去，走到门前，手刚碰上门环，却见门环动了一动。</p>
她抬眼，只见门框上隐约浮现出一个女子的身影。她以为是梅采玉要出门，于是侧了侧身子，不料，房门未动，却听见房中传出一个尖锐的女声。</p>
“你若是敢走，我就如同那个老姑娘一样，立下终身不嫁的重誓，看你如何向爹爹交代！”</p>
老、姑、娘！</p>
那个老姑娘！</p>
沈月然不敢相信自己的耳朵。</p>
这个女声再熟悉不过，是属于梅采玉的。</p>
她不敢相信的是，采玉居然能以如此轻蔑的口气说出“老姑娘”三个字。</p>
她与采玉相识多年，她以为最能理解她的人就是采玉。哪怕所有的人都对她指手划脚，嘲笑她不嫁云云，只有采玉不会。因为采玉与她有着同样的尴尬境地，她是她在这个时代最好的朋友！</p>
不可能！</p>
采玉口中的“老姑娘”一定不是她，她一定是断章取义了，沈月然屏住呼吸，继续听下去。</p>
这时，门框上的人影一滞，转头道，“采玉，你莫要如此胡闹，你这般强迫姐姐有何用呢。”</p>
房中是采莲采玉姐妹俩，正在为何事争执。</p>
“你莫要管我何用，我既让你去，便有我的用意，因为你，我的亲事才耽搁至今，你欠我这个人情，你就得还！”梅采玉理直气壮。</p>
沈月然不禁蹙眉，她一向知道梅采玉精明、伶俐，却不知她对梅采莲说起话来如此颐指气使。</p>
梅采莲口气中颇有几分无奈。</p>
“采玉，我知道是我对不住你，若不是因为我的缘故，你怕是早就嫁了个好人家，不用拖到今时今日。可是，姐姐不明白的是，你偏要姐姐去周家做个厨娘有何用意？与你的亲事有何干系？如今饼铺也缺人手，安扬除了能干些体力活儿，后厨的事根本帮不上忙，再说，周家给的月钱又不是很高，我……”梅采莲争辩。</p>
沈月然眉头更深，采玉让采莲去周家做厨娘，这事从何说起？</p>
“住嘴！”梅采玉高声喝道，“你莫要问东问西，也莫要说三道四，我只问你，去是不去？”</p>
“采玉……”梅采莲的声音越加无奈。</p>
“我梅采玉对天起誓，今生不……”</p>
不待“嫁”字说出口，就听见一阵悉悉索索的声音，估计是梅采莲捂住了梅采玉的嘴，不让她说下去。</p>
“好，好，好，姐姐怕你了，我去还不成吗？”梅采莲几乎是低声下气的。</p>
“这还差不多！你若做好了这个厨娘，你连累我多年的事，我就不与你计较。”梅采玉道。</p>
“可是，我若去了，饼铺怎么办，爹爹和安扬忙不过来。”梅采莲思虑。</p>
“这你莫要管！爹爹一向最听我的话，饼铺我自有安排。陈嬷嬷那边我已经打理好，你明日直接去周家后院找她便是。”梅采玉显然已经胸有成竹。</p>
“好吧，去周家需要备什么行头，总不能说去就去。”</p>
“这我不清楚，你明日去问陈嬷嬷。”</p>
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姐妹俩继续说着话，沈月然悄悄挪开了脚步。(未完待续。)</p>
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