珍馐录 作者:温翡烟儿
第 67 章
“七巧……”好死不死，韩谨在这时有叫了一声。
“我们府里明日有大事，今日忙得这样兵荒马乱的，也腾不出功夫招待韩侍郎，还请韩侍郎……见谅。”凌波一边说着，一边走远了。
我倒是忍不住回头看了一眼，只见韩谨一副失魂落魄的模样，想来我与他也没有差上多少。虽然他算是咎由自取，但我也依旧可恨，谁也比谁高明不到哪去。我便对他轻声道：“你也见了，今日不方便招待。你的母亲与妻子还在等着你去接，莫耽误了。”
一听我说“妻子”，韩谨的脸色更加灰败，良久，才向我一笑，“总以为，谢家颇有声望权势，能保她无虞，却原来……不过如此。世事无常啊！”
方才我都不那么厌恶他了，但他竟开始酸了起来，还出口伤了谢家。只是我也没心情与他纠缠，只是哼了一声，便转身回去了。
第46章 橙瓮（下）
我原以为凌波说要做些吃的是推托之词, 谁知我跟进来之后，发现她还真的挎着篮子去了庖房，从篮中取出几个拳头大小的橙子。
那橙子虽然不带一点青色, 但也黄得很淡, 一看就不太甜。
“你……想吃橙子？”那我给你买好了。
凌波掀了篮子上盖着的布，从里面拿出一个结打得很稀松的络子递到我面前, “拿来配螃蟹的呀。”
那络子里果然装了许多螃蟹，粗粗一数就有十几只, 果然比平日下人们买的更肥。
不同于那日屋里屋外都有许多人围着, 今日见我一进来, 那些下人便纷纷避了开去，一时间这地方便只剩我与她两个人。
“帮我找些油豆皮来吧，在要一小块肉膘、一块肥瘦简搭的, 哦对了还要去搬两坛酒来，一坛黄酒一坛要清酒。”没有别的人，便只能嘱咐我，凌波说话的语气与平常无异, 不见失落也不见愤恨，倒是让我有些惊讶。
“要这些作甚？”我一边找东西，一边下意识地问。
凌波依然没有恼, 只是耐心地解释，“这么多螃蟹，倘若都用紫苏蒸了蘸姜醋吃未免太过腻味。把那些肉肥的挑出来做橙瓮，黄多的做兜子, 剩的做醉蟹，再合适不过。”
“螃蟹性寒，一气吃这么许多，只怕对身子不好。”我放下各种食材，认真地道。
“我自幼就爱食蟹。但剑南一带没这风俗，见到书上的菜谱想试试手都买不到，只好悄悄拉着表哥趁夜去田间捉，为此还挨了父母多少次打。到长安后，发现长安的水不如巴蜀一带好，螃蟹虽多但肉质不够细腻，也吃得少。但眼见就要吃不上几次了，最后放纵自己一回也是无妨的。”
凌波这么久以来这是第一次提到韩谨，但她神色语气都十分淡然，就如说起一个无关紧要的陌生人一般。看来凌波是真的不恨他了。不过也难怪，有我如此，她还恨韩谨作甚？
一络子的螃蟹递到我面前，“快把这些螃蟹都洗一洗，剩下五六只左右只抠腮就好，剩下的都要剔出双螯与腿子里的肉放在一个碗里，蟹黄蟹膏单独放一个碗。这个时节的螃蟹最肥也最躁，你仔细别夹到手。”
我木然接过，将螃蟹倒入一个盆子里，抽出凌波买蟹时所赠的小刷子，开始认真刷洗。
凌波上灶点了火热好锅子，找出细盐与花椒，不要油，直接翻炒之后盛出放凉，取了几片生姜拍散，又将我洗干净后扣去腮肺的几只蟹拿走，塞姜片入脐，又找了几条草绳将蟹绑好，放入一只干净的瓮中。炒好的椒盐已经凉好，与酱油一道放入瓮中，又加姜块、蒜瓣、葱段、蔗糖，倒入半瓮黄酒，最后以清酒封口，剩下便是让螃蟹自己在酒里慢慢醉了。
我想，这大约是凌波最后一次下厨做饭了。
好不容易压下去的心酸与难舍之情又在心底翻涌，真可谓五味杂陈。心念一起，手上的动作便慢了，螃蟹不听使唤在手里挣扎，举起前螯往我手背上狠狠夹了一下。这一下不能说不疼，但我已经不在乎了。
凌波腌上醉蟹，开始做橙瓮。一把柳叶刀握在纤纤素手上，灵巧地在橙子的上半部分划了口子破开，掀去盖子，又用银匙舀出橙肉放在碗里封存好，一只只橙瓮便如同含苞待放的花儿一般绽放在案板上。白得如脂如酥的柔荑，衬着颜色鲜亮的橙子，当真是赏心悦目。
洗完螃蟹，我找了一把细一些的刀子，开始破了蟹壳取膏黄。金银相间的蟹膏与蟹黄铺在碗里，虽然闻着腥，却是难得的美味。
只是我看到这蟹黄，便不由得想到了那金银夹花平截。
还是两年前表姐刚有孕的时候，凌波在她身边伺候汤药，一眼认出螃蟹不宜食。也便是那时候，我第一次与凌波在私下里多说几句话。她也要入宫了，日后也一定会有身孕的，且她顶着娉婷的身份，说是宫妃都不敢为难她，但私底下也定是眼红的，还指不定要耍什么样的阴招……到时候谁来保护她呢？
因为走神，手里的刀便没拿稳，一下子划到了手背上，我一个没忍住，到底“嘶”了一声。待我意识到马上住口的时候，凌波却已经转头看了过来。
手还没来得及藏起来，凌波便净了手走过来，拉起我的手看了半晌，叹气道：“霍郎君，我是真心实意请你来帮忙的。若你……只能这样添乱，倒不如出去的好。”
脑子里轰然一炸，我什么都顾不得了，一把反握住她的手，连声道：“凌波，我们走，我带你走！走得越远越好？进什么宫，管什么其他人？我带你走就是了！”
凌波一惊，连忙往回抽手。奈何我攥得太紧，她没能成功。大约是怕碰到我的伤口，她只好任由我拉着，却疾言厉色地道：“霍徵！你发什么疯？前几日徐公公和教习女官都已认识我了，我要怎么走？普天之下莫非王土，你能带我走到什么地方去？”
“深山野林，哪里不行？”我急迫地道。
凌波竖起柳眉，“你对得起伯父吗？你曾经告诉过我，若不是因为伯父，你哪会如今天这样？要么就是成为朝堂上汲汲营营中的一个，要么就变作个纨绔子弟。事到如今，你还忍心亲手将谢家推入深渊吗？”
“将谢家推入深渊的是娉婷，不是我！”
凌波面色微变，旋即又肃然道：“即便娉婷真的推了一把，可我现在还能勉强兜住。你若是不管不顾，便真的无遮无拦地坠入深渊了！她不懂事，你还要跟她比谁更不懂事？”
我忍不住吼道：“对，我就是不懂事！你倒是懂事，比谁都懂事！这种时候，谁要你懂事了？”
“那你要我如何？我也想任性一些，可我父母双亡寄人篱下，如何能？”凌波别过脸，但我清楚地看到她眼睛变得湿润了，“最初我还一心想着表哥的时候，总希望他能将我接出宫去，即便我知道跟你出宫再徐徐图谋是最好的法子，可我不愿意，不愿意违背自己的心意。后来我发现他骗我，我信错了人。那时我便告诉自己，决不可再按照自己的心意行事，要看清局势再做定夺。我知道你不会弃我于不顾，所以我不想看你两难，反正这也是最好的法子。你说我心狠也罢，说我冷情也罢，我都认了，但对旁人，我问心无愧。”
“好一个问心无愧，你倒是大义凛然，衬得旁人和什么似的！”嘴上说得狠，但我还是十分心疼。若是当时我狠一狠心逼着娉婷点头……但我也逼不过她。
“倘若伯父与一千人马同时陷入险境，你会救谁？”凌波认真地问。
这却也是个两难的问题，但我知道按照师傅的本事，他会自救，不需要我担心。而我自己面临的，却是师父遗命、兄妹情谊、朝局走势与本心的抉择。这本来不是该我考虑的问题，可上一个做选的娉婷选择了自己。怎么看这个答案都很明显，我该以大局为重，可我就是不甘心——为什么莫名被牺牲的是我？
我什么都没说，但神色并藏不住，凌波凄然一笑，“这就对了，你自己已然想明白了，就不该再胡闹。我认识你以来，认真给你做过的东西不少，但与你一同做出一顿饭来还是第一次，我也不希望……半途将你撵出去。”
是啊，凌波已经出宫大半年，专程替我做过的东西都不少了，将我的口味摸得一清二楚，我除了偶尔带她上街、送她十支黄金缕、替她下了一碗长寿面，竟是再没做过什么。明日她入宫，做了贵妃，便与我一刀两断了。能为彼此再做些什么，这是最后一次了，我倒真不希望会不欢而散。
“黄子已经剔好了，要做什么？”我深吸一口气，万千念头也只能压下，只认真想烹蟹之事。
凌波趁机抽回手，“黄子不能单独用的，须得配上肉馅。剁馅不用劳动左手，你先切，我去找些金疮药来。”
肥瘦掺半的三线肉被我飞快地剁成细碎的肉沫，见凌波还没回来，又将那肥膘切作丁子。
只是切肥肉丁一只手不是很好弄，还须左手扶着，我切得很慢。
“少交代一句便这样胡来，要是伤口沾了油怎么是好？”人未至，声先到，等我再看到凌波的时候，她都已经开始帮我抹药了，却还有些惊奇地问我：“你怎么知道需要切丁？”
“又不是第一次吃橙瓮，见过也回了。”我笑，“还好蟹肉也先剔了，要不就得你自己动手了。”
“好了，既然不需要动刀，你便先歇着吧，剩下的都交给我来。”凌波笑了笑，将肉沫装进碗里，与蟹膏蟹黄拌在一起，加了盐、酱、葱花调味，又用泡开的油豆皮包好，做成一个个蟹黄兜子，上锅蒸制。
肥肉丁下锅爆出油，加姜末与蟹肉炒香，烹入黄酒、盐、糖、香醋、胡椒等调味，勾芡，然后盛出与橙肉混合，重新分装入橙瓮中，又加少许酒醋，搁白菊一朵，用橙皮封好后上锅蒸制。
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我倒是忍不住回头看了一眼，只见韩谨一副失魂落魄的模样，想来我与他也没有差上多少。虽然他算是咎由自取，但我也依旧可恨，谁也比谁高明不到哪去。我便对他轻声道：“你也见了，今日不方便招待。你的母亲与妻子还在等着你去接，莫耽误了。”
一听我说“妻子”，韩谨的脸色更加灰败，良久，才向我一笑，“总以为，谢家颇有声望权势，能保她无虞，却原来……不过如此。世事无常啊！”
方才我都不那么厌恶他了，但他竟开始酸了起来，还出口伤了谢家。只是我也没心情与他纠缠，只是哼了一声，便转身回去了。
第46章 橙瓮（下）
我原以为凌波说要做些吃的是推托之词, 谁知我跟进来之后，发现她还真的挎着篮子去了庖房，从篮中取出几个拳头大小的橙子。
那橙子虽然不带一点青色, 但也黄得很淡, 一看就不太甜。
“你……想吃橙子？”那我给你买好了。
凌波掀了篮子上盖着的布，从里面拿出一个结打得很稀松的络子递到我面前, “拿来配螃蟹的呀。”
那络子里果然装了许多螃蟹，粗粗一数就有十几只, 果然比平日下人们买的更肥。
不同于那日屋里屋外都有许多人围着, 今日见我一进来, 那些下人便纷纷避了开去，一时间这地方便只剩我与她两个人。
“帮我找些油豆皮来吧，在要一小块肉膘、一块肥瘦简搭的, 哦对了还要去搬两坛酒来，一坛黄酒一坛要清酒。”没有别的人，便只能嘱咐我，凌波说话的语气与平常无异, 不见失落也不见愤恨，倒是让我有些惊讶。
“要这些作甚？”我一边找东西，一边下意识地问。
凌波依然没有恼, 只是耐心地解释，“这么多螃蟹，倘若都用紫苏蒸了蘸姜醋吃未免太过腻味。把那些肉肥的挑出来做橙瓮，黄多的做兜子, 剩的做醉蟹，再合适不过。”
“螃蟹性寒，一气吃这么许多，只怕对身子不好。”我放下各种食材，认真地道。
“我自幼就爱食蟹。但剑南一带没这风俗，见到书上的菜谱想试试手都买不到，只好悄悄拉着表哥趁夜去田间捉，为此还挨了父母多少次打。到长安后，发现长安的水不如巴蜀一带好，螃蟹虽多但肉质不够细腻，也吃得少。但眼见就要吃不上几次了，最后放纵自己一回也是无妨的。”
凌波这么久以来这是第一次提到韩谨，但她神色语气都十分淡然，就如说起一个无关紧要的陌生人一般。看来凌波是真的不恨他了。不过也难怪，有我如此，她还恨韩谨作甚？
一络子的螃蟹递到我面前，“快把这些螃蟹都洗一洗，剩下五六只左右只抠腮就好，剩下的都要剔出双螯与腿子里的肉放在一个碗里，蟹黄蟹膏单独放一个碗。这个时节的螃蟹最肥也最躁，你仔细别夹到手。”
我木然接过，将螃蟹倒入一个盆子里，抽出凌波买蟹时所赠的小刷子，开始认真刷洗。
凌波上灶点了火热好锅子，找出细盐与花椒，不要油，直接翻炒之后盛出放凉，取了几片生姜拍散，又将我洗干净后扣去腮肺的几只蟹拿走，塞姜片入脐，又找了几条草绳将蟹绑好，放入一只干净的瓮中。炒好的椒盐已经凉好，与酱油一道放入瓮中，又加姜块、蒜瓣、葱段、蔗糖，倒入半瓮黄酒，最后以清酒封口，剩下便是让螃蟹自己在酒里慢慢醉了。
我想，这大约是凌波最后一次下厨做饭了。
好不容易压下去的心酸与难舍之情又在心底翻涌，真可谓五味杂陈。心念一起，手上的动作便慢了，螃蟹不听使唤在手里挣扎，举起前螯往我手背上狠狠夹了一下。这一下不能说不疼，但我已经不在乎了。
凌波腌上醉蟹，开始做橙瓮。一把柳叶刀握在纤纤素手上，灵巧地在橙子的上半部分划了口子破开，掀去盖子，又用银匙舀出橙肉放在碗里封存好，一只只橙瓮便如同含苞待放的花儿一般绽放在案板上。白得如脂如酥的柔荑，衬着颜色鲜亮的橙子，当真是赏心悦目。
洗完螃蟹，我找了一把细一些的刀子，开始破了蟹壳取膏黄。金银相间的蟹膏与蟹黄铺在碗里，虽然闻着腥，却是难得的美味。
只是我看到这蟹黄，便不由得想到了那金银夹花平截。
还是两年前表姐刚有孕的时候，凌波在她身边伺候汤药，一眼认出螃蟹不宜食。也便是那时候，我第一次与凌波在私下里多说几句话。她也要入宫了，日后也一定会有身孕的，且她顶着娉婷的身份，说是宫妃都不敢为难她，但私底下也定是眼红的，还指不定要耍什么样的阴招……到时候谁来保护她呢？
因为走神，手里的刀便没拿稳，一下子划到了手背上，我一个没忍住，到底“嘶”了一声。待我意识到马上住口的时候，凌波却已经转头看了过来。
手还没来得及藏起来，凌波便净了手走过来，拉起我的手看了半晌，叹气道：“霍郎君，我是真心实意请你来帮忙的。若你……只能这样添乱，倒不如出去的好。”
脑子里轰然一炸，我什么都顾不得了，一把反握住她的手，连声道：“凌波，我们走，我带你走！走得越远越好？进什么宫，管什么其他人？我带你走就是了！”
凌波一惊，连忙往回抽手。奈何我攥得太紧，她没能成功。大约是怕碰到我的伤口，她只好任由我拉着，却疾言厉色地道：“霍徵！你发什么疯？前几日徐公公和教习女官都已认识我了，我要怎么走？普天之下莫非王土，你能带我走到什么地方去？”
“深山野林，哪里不行？”我急迫地道。
凌波竖起柳眉，“你对得起伯父吗？你曾经告诉过我，若不是因为伯父，你哪会如今天这样？要么就是成为朝堂上汲汲营营中的一个，要么就变作个纨绔子弟。事到如今，你还忍心亲手将谢家推入深渊吗？”
“将谢家推入深渊的是娉婷，不是我！”
凌波面色微变，旋即又肃然道：“即便娉婷真的推了一把，可我现在还能勉强兜住。你若是不管不顾，便真的无遮无拦地坠入深渊了！她不懂事，你还要跟她比谁更不懂事？”
我忍不住吼道：“对，我就是不懂事！你倒是懂事，比谁都懂事！这种时候，谁要你懂事了？”
“那你要我如何？我也想任性一些，可我父母双亡寄人篱下，如何能？”凌波别过脸，但我清楚地看到她眼睛变得湿润了，“最初我还一心想着表哥的时候，总希望他能将我接出宫去，即便我知道跟你出宫再徐徐图谋是最好的法子，可我不愿意，不愿意违背自己的心意。后来我发现他骗我，我信错了人。那时我便告诉自己，决不可再按照自己的心意行事，要看清局势再做定夺。我知道你不会弃我于不顾，所以我不想看你两难，反正这也是最好的法子。你说我心狠也罢，说我冷情也罢，我都认了，但对旁人，我问心无愧。”
“好一个问心无愧，你倒是大义凛然，衬得旁人和什么似的！”嘴上说得狠，但我还是十分心疼。若是当时我狠一狠心逼着娉婷点头……但我也逼不过她。
“倘若伯父与一千人马同时陷入险境，你会救谁？”凌波认真地问。
这却也是个两难的问题，但我知道按照师傅的本事，他会自救，不需要我担心。而我自己面临的，却是师父遗命、兄妹情谊、朝局走势与本心的抉择。这本来不是该我考虑的问题，可上一个做选的娉婷选择了自己。怎么看这个答案都很明显，我该以大局为重，可我就是不甘心——为什么莫名被牺牲的是我？
我什么都没说，但神色并藏不住，凌波凄然一笑，“这就对了，你自己已然想明白了，就不该再胡闹。我认识你以来，认真给你做过的东西不少，但与你一同做出一顿饭来还是第一次，我也不希望……半途将你撵出去。”
是啊，凌波已经出宫大半年，专程替我做过的东西都不少了，将我的口味摸得一清二楚，我除了偶尔带她上街、送她十支黄金缕、替她下了一碗长寿面，竟是再没做过什么。明日她入宫，做了贵妃，便与我一刀两断了。能为彼此再做些什么，这是最后一次了，我倒真不希望会不欢而散。
“黄子已经剔好了，要做什么？”我深吸一口气，万千念头也只能压下，只认真想烹蟹之事。
凌波趁机抽回手，“黄子不能单独用的，须得配上肉馅。剁馅不用劳动左手，你先切，我去找些金疮药来。”
肥瘦掺半的三线肉被我飞快地剁成细碎的肉沫，见凌波还没回来，又将那肥膘切作丁子。
只是切肥肉丁一只手不是很好弄，还须左手扶着，我切得很慢。
“少交代一句便这样胡来，要是伤口沾了油怎么是好？”人未至，声先到，等我再看到凌波的时候，她都已经开始帮我抹药了，却还有些惊奇地问我：“你怎么知道需要切丁？”
“又不是第一次吃橙瓮，见过也回了。”我笑，“还好蟹肉也先剔了，要不就得你自己动手了。”
“好了，既然不需要动刀，你便先歇着吧，剩下的都交给我来。”凌波笑了笑，将肉沫装进碗里，与蟹膏蟹黄拌在一起，加了盐、酱、葱花调味，又用泡开的油豆皮包好，做成一个个蟹黄兜子，上锅蒸制。
肥肉丁下锅爆出油，加姜末与蟹肉炒香，烹入黄酒、盐、糖、香醋、胡椒等调味，勾芡，然后盛出与橙肉混合，重新分装入橙瓮中，又加少许酒醋，搁白菊一朵，用橙皮封好后上锅蒸制。
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