尚食女官在现代 作者:胖瓜
第 207 章
评委们只品尝了一个烧麦就收筷，后面还有很多的选手，所以再好吃也不能吃过多。
罗宇翔离开前被告诉了得分，但是是否通过都没有被通知，工作人员给了他一张纸条，上面有个网址，是否能通过比赛都要在晚上八点以后到这个网址查询。
罗宇翔觉得很郁闷，觉得自己刚才是白紧张了。
程袖觉得罗宇翔的表现非常的好，不过也没有对罗宇翔的表现说什么评价，以后罗宇翔要经历的比赛会很多，所以现在就要让他自己克服，然后去习惯才行。
罗宇翔回到了甜点屋，因为家里没有电脑，他现在也不喜欢去网吧，所以就在甜点屋等到八点多，开始查询分数。
最后分数是在九点的时候才更新出来，罗宇翔看着上面的黑体字，松了口气。
他的排名在第二十一，还是比较稳定的，只要保持下去相信能进入半决赛。老板说，只要到了半决赛看比赛的人就多了，瀚城餐饮界的人也会关注这个比赛，到时候他的名字会被更多的人知道，努力结交朋友，开个面点店也是可以的。
如果真的能开店，两三年之内他和燕子就能结婚了。
罗宇翔老实的脸上立即露出了笑容。
翌日下午，甜点屋关门，客人们都散去以后程袖陪着罗宇翔开始参加复赛。
复赛的人就少了一些，原本从一百多人减少到了七八十人，罗宇翔进入赛场就开始抽签，复赛的赛制跟初赛是一样的，因为人数比较多，所以赛方必须按照常规赛制大批量的淘汰一些人。
这次罗宇翔抽到了8号台，赛台的人数也从十多个人变成了八个人，这次他运气并不是很好，在8号赛台中，竟然有个名厨选手。
打算进入决赛的选手都不希望同赛台的选手实力太强，因为实力都是对比出来的，本来你可以拿到高分，如果有个比你实力强的人，评委们也会考量比对，最后你的分数必然会低于他的分数。
罗宇翔倒是没有考虑那么多，他甚至不知道名厨参赛的这件事情，就是觉得今天的观众有些多，不过想到程袖说得比赛越到后面观众就越多，所以复赛比初赛人多应该很正常吧。
这场比赛的题目是烹制班戟，赛前罗宇翔就和程袖讨论过这次的甜点制作的内容，班戟的发音粤语的音译，从经典的西式甜点在香港厨师们的改良工序和做法也有颇具中式的风格。
班戟是用面糊在饼锅中烤出的面饼，传统做法非常简单，既然是大赛的题目，简单的做法自然就不能脱颖而出，所以非常考验厨师的想象力。
罗宇翔在赛前就已经考虑好要做什么，有准备的去比赛，这是程袖教给他的话。
所以现在他可以直接去挑选食材，然后进行甜点的制作。
因为有在国王权杖做甜点的经历，罗宇翔对甜点的领悟虽然差了一点，但是经验还是非常丰富的。由面糊在锅中成为泡沫，最后成为薄薄一层的班戟，其中的关键也是需要有经验的甜点师傅才能做好的，不然班戟的薄片不整齐，凹凸不平，影响美观也会在比赛中扣分的。
以及，掌控火候的分寸也需要注意，虽然饼锅的控火教锅台容易，但如果不注意还是容易将食物做坏的，有程袖这个掌控火候大师级的厨师在，罗宇翔虽然学得不是汤菜热菜一系，但使用饼锅还是绰绰有余。
这次挑选食材的时候，罗宇翔格外注意有没有那种刻意破坏别人挑选好食材的选手，挑选完食材，他连忙就回到炉台前。
烹制甜点的工具比较简单，烤箱还有饼锅。
罗宇翔拿到的食材有几样水果、面粉、鸡蛋、牛油还有奶油等烹制班戟的必用食材，不需要加工食材，把蛋和糖搅匀，用奶油揉打成面糊，之后放入牛油。
水果罗宇翔拿的很杂，刚开始他很苦恼要拿那种水果做班戟，但是细想之后，无论那种水果其实做法和传统做法没什么不同，最终他打算做道什锦水果班戟，虽然想法并不新颖，或许有其他选手也想到了同样的方案，但是味道肯定是不同的。
他挑选的水果有樱桃、草莓、山竹还有甘蔗。
罗宇翔打算用甘蔗代替糖，食物本身的糖分更容易将水果的味道和面糊相容起来，口感更清爽自然。
每个水果的都会做出果粒状，放入进面糊里，把面糊洒在饼锅中，等待锅的热度上来就可以放些果肉。
最后在洒点甘蔗汁，香甜的气味在锅不断升温中无法掩盖，五个什锦水果班戟都做好，罗宇翔先将它们散热，然后再放入冷冰箱。
面点大赛的工具准备的并没有博古斯那么充分，每个赛台都有选手们共用的冷冰箱，连温度都不能微调，不过做这种小甜点还是够用的。
罗宇翔做好的班戟放入冷冰箱二十分钟后取出来，叫来工作人员，把盛装班戟的盘子端到前面。
这个时候评委们正在品尝其他选手的甜点，罗宇翔做甜点速度虽然快，但是有人比他更快，只是他不知道那个人是瀚城高档餐厅的名厨，只以为他的速度其实还有待提升。
甜点的新鲜度要比菜品保持的更久，所以罗宇翔并不着急，看到前面的选手已经离开，他稳步跟上去，什锦水果的班戟也端上。
每道甜点做完，工作人员都会让选手填写一个表格，里面有关于选手的名字、工作经验以及做出的点心名称。
罗宇翔没有太多的浪漫细胞，所以给班戟起了一个非常明确直接的名字，就叫彩虹水果班戟，评委们看到之后就知道这位选手做得班戟也是混合水果！
有得评委隐约皱起眉头。
赛方请来的名厨，和这位选手做得班戟主题可以说是一模一样，只是名字不同罢了，有了前面优秀的例子这位选手的表现就没有让人那么期待。
看来分数不会太高。
没有品尝，评委们就已经预料到了结果，在他们拿起叉子，穿过班戟中间部分，牙齿咬住班戟一小口，瞬间品尝出甘蔗的那种爽快清凉的甜味，让人觉得浑身都很舒服。
有位评委特意关注了一下罗宇翔的样子，叹口气，觉得有些可惜：“如果没有前面那位，他应该能拿到不错的分数。”
果肉非常的好吃，酸甜可口，如果瀚城有家卖这种味道、口感的班戟的甜点店，那他们肯定会经常去光顾。
不过有得时候，比赛就是要看运气。
评委们品尝完罗宇翔做的班戟，工作人员告知复赛结果仍然要看通知，罗宇翔点头就离开了，还是回到甜点屋一直留到八点多钟的时候去面点大赛的官网刷新。
快九点的时候罗宇翔终于等到了复试结果。
最终的结果却很出乎他的意料——排名掉落到了一百多名，虽然复赛过去了，但半决赛却有点难进了，这个排名想要前进可是非常难得。
罗宇翔回想了一下，评委们对他做得班戟味道是很满意的，当时几个评委都点头微笑了，而他也没有违反比赛规定，按理说分数不会偏低。
他看了看得分，果然，五位评委给他的分数都很低，这到底是为什么？
罗宇翔名次掉的太多，心里难受，当晚也没有回家直接在甜点屋睡下来，早上醒来的时候看到程袖已经过来了，便把结果说了。
程袖想了想道：“你做得水果混合班戟，有想过有人会跟你做同样的主题甜点吗？”
罗宇翔点头道：“这个想法不算有多么创新，如果真的撞了方案，那也有可能。”
程袖道：“上一场你们的赛台有个名厨参赛，今天比赛的时候你可以去问一问，上一场那位名厨做得是什么主题。”
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评委们只品尝了一个烧麦就收筷，后面还有很多的选手，所以再好吃也不能吃过多。
罗宇翔离开前被告诉了得分，但是是否通过都没有被通知，工作人员给了他一张纸条，上面有个网址，是否能通过比赛都要在晚上八点以后到这个网址查询。
罗宇翔觉得很郁闷，觉得自己刚才是白紧张了。
程袖觉得罗宇翔的表现非常的好，不过也没有对罗宇翔的表现说什么评价，以后罗宇翔要经历的比赛会很多，所以现在就要让他自己克服，然后去习惯才行。
罗宇翔回到了甜点屋，因为家里没有电脑，他现在也不喜欢去网吧，所以就在甜点屋等到八点多，开始查询分数。
最后分数是在九点的时候才更新出来，罗宇翔看着上面的黑体字，松了口气。
他的排名在第二十一，还是比较稳定的，只要保持下去相信能进入半决赛。老板说，只要到了半决赛看比赛的人就多了，瀚城餐饮界的人也会关注这个比赛，到时候他的名字会被更多的人知道，努力结交朋友，开个面点店也是可以的。
如果真的能开店，两三年之内他和燕子就能结婚了。
罗宇翔老实的脸上立即露出了笑容。
翌日下午，甜点屋关门，客人们都散去以后程袖陪着罗宇翔开始参加复赛。
复赛的人就少了一些，原本从一百多人减少到了七八十人，罗宇翔进入赛场就开始抽签，复赛的赛制跟初赛是一样的，因为人数比较多，所以赛方必须按照常规赛制大批量的淘汰一些人。
这次罗宇翔抽到了8号台，赛台的人数也从十多个人变成了八个人，这次他运气并不是很好，在8号赛台中，竟然有个名厨选手。
打算进入决赛的选手都不希望同赛台的选手实力太强，因为实力都是对比出来的，本来你可以拿到高分，如果有个比你实力强的人，评委们也会考量比对，最后你的分数必然会低于他的分数。
罗宇翔倒是没有考虑那么多，他甚至不知道名厨参赛的这件事情，就是觉得今天的观众有些多，不过想到程袖说得比赛越到后面观众就越多，所以复赛比初赛人多应该很正常吧。
这场比赛的题目是烹制班戟，赛前罗宇翔就和程袖讨论过这次的甜点制作的内容，班戟的发音粤语的音译，从经典的西式甜点在香港厨师们的改良工序和做法也有颇具中式的风格。
班戟是用面糊在饼锅中烤出的面饼，传统做法非常简单，既然是大赛的题目，简单的做法自然就不能脱颖而出，所以非常考验厨师的想象力。
罗宇翔在赛前就已经考虑好要做什么，有准备的去比赛，这是程袖教给他的话。
所以现在他可以直接去挑选食材，然后进行甜点的制作。
因为有在国王权杖做甜点的经历，罗宇翔对甜点的领悟虽然差了一点，但是经验还是非常丰富的。由面糊在锅中成为泡沫，最后成为薄薄一层的班戟，其中的关键也是需要有经验的甜点师傅才能做好的，不然班戟的薄片不整齐，凹凸不平，影响美观也会在比赛中扣分的。
以及，掌控火候的分寸也需要注意，虽然饼锅的控火教锅台容易，但如果不注意还是容易将食物做坏的，有程袖这个掌控火候大师级的厨师在，罗宇翔虽然学得不是汤菜热菜一系，但使用饼锅还是绰绰有余。
这次挑选食材的时候，罗宇翔格外注意有没有那种刻意破坏别人挑选好食材的选手，挑选完食材，他连忙就回到炉台前。
烹制甜点的工具比较简单，烤箱还有饼锅。
罗宇翔拿到的食材有几样水果、面粉、鸡蛋、牛油还有奶油等烹制班戟的必用食材，不需要加工食材，把蛋和糖搅匀，用奶油揉打成面糊，之后放入牛油。
水果罗宇翔拿的很杂，刚开始他很苦恼要拿那种水果做班戟，但是细想之后，无论那种水果其实做法和传统做法没什么不同，最终他打算做道什锦水果班戟，虽然想法并不新颖，或许有其他选手也想到了同样的方案，但是味道肯定是不同的。
他挑选的水果有樱桃、草莓、山竹还有甘蔗。
罗宇翔打算用甘蔗代替糖，食物本身的糖分更容易将水果的味道和面糊相容起来，口感更清爽自然。
每个水果的都会做出果粒状，放入进面糊里，把面糊洒在饼锅中，等待锅的热度上来就可以放些果肉。
最后在洒点甘蔗汁，香甜的气味在锅不断升温中无法掩盖，五个什锦水果班戟都做好，罗宇翔先将它们散热，然后再放入冷冰箱。
面点大赛的工具准备的并没有博古斯那么充分，每个赛台都有选手们共用的冷冰箱，连温度都不能微调，不过做这种小甜点还是够用的。
罗宇翔做好的班戟放入冷冰箱二十分钟后取出来，叫来工作人员，把盛装班戟的盘子端到前面。
这个时候评委们正在品尝其他选手的甜点，罗宇翔做甜点速度虽然快，但是有人比他更快，只是他不知道那个人是瀚城高档餐厅的名厨，只以为他的速度其实还有待提升。
甜点的新鲜度要比菜品保持的更久，所以罗宇翔并不着急，看到前面的选手已经离开，他稳步跟上去，什锦水果的班戟也端上。
每道甜点做完，工作人员都会让选手填写一个表格，里面有关于选手的名字、工作经验以及做出的点心名称。
罗宇翔没有太多的浪漫细胞，所以给班戟起了一个非常明确直接的名字，就叫彩虹水果班戟，评委们看到之后就知道这位选手做得班戟也是混合水果！
有得评委隐约皱起眉头。
赛方请来的名厨，和这位选手做得班戟主题可以说是一模一样，只是名字不同罢了，有了前面优秀的例子这位选手的表现就没有让人那么期待。
看来分数不会太高。
没有品尝，评委们就已经预料到了结果，在他们拿起叉子，穿过班戟中间部分，牙齿咬住班戟一小口，瞬间品尝出甘蔗的那种爽快清凉的甜味，让人觉得浑身都很舒服。
有位评委特意关注了一下罗宇翔的样子，叹口气，觉得有些可惜：“如果没有前面那位，他应该能拿到不错的分数。”
果肉非常的好吃，酸甜可口，如果瀚城有家卖这种味道、口感的班戟的甜点店，那他们肯定会经常去光顾。
不过有得时候，比赛就是要看运气。
评委们品尝完罗宇翔做的班戟，工作人员告知复赛结果仍然要看通知，罗宇翔点头就离开了，还是回到甜点屋一直留到八点多钟的时候去面点大赛的官网刷新。
快九点的时候罗宇翔终于等到了复试结果。
最终的结果却很出乎他的意料——排名掉落到了一百多名，虽然复赛过去了，但半决赛却有点难进了，这个排名想要前进可是非常难得。
罗宇翔回想了一下，评委们对他做得班戟味道是很满意的，当时几个评委都点头微笑了，而他也没有违反比赛规定，按理说分数不会偏低。
他看了看得分，果然，五位评委给他的分数都很低，这到底是为什么？
罗宇翔名次掉的太多，心里难受，当晚也没有回家直接在甜点屋睡下来，早上醒来的时候看到程袖已经过来了，便把结果说了。
程袖想了想道：“你做得水果混合班戟，有想过有人会跟你做同样的主题甜点吗？”
罗宇翔点头道：“这个想法不算有多么创新，如果真的撞了方案，那也有可能。”
程袖道：“上一场你们的赛台有个名厨参赛，今天比赛的时候你可以去问一问，上一场那位名厨做得是什么主题。”
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