肥厨 作者:萧禹
第83章 鱼香肉丝
肥厨 作者:萧禹
第83章 鱼香肉丝
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这第一天早上就这样过去了，当太阳刚刚从地平线上升起，风浪和风飞两个鬼让彭白明天早上同一时间来这里后就闪鬼了。
“该死的风liu，不知道躲在那个鬼妹妹的怀抱中爽呢！让我一个人在这里受苦。”当完成了第一天的学习任务以后，彭白走出了仓库，心中暗道。
这第一步刚刚迈了出去，彭白就感觉身体一阵轻松，外面的空气和仓库里面的空气比起来，简直就是天堂和地狱的差距，而习惯了仓库里面的味道以后，彭白的鼻子仿佛能够闻到空气重弥漫的清晨的清新气息。
而且虽然说这一晚上没有休息，但是彭白却一点腰酸背痛的感觉都没有，仿佛他刚刚走出来的并不是一个充满了水果腐败味道的仓库，而是刚刚洗了一个桑拿一样，不同的是，洗完桑拿应该是全身清爽，而彭白现在却感觉浑身的衣服裤子都贴在了身上，非常的难受。
彭白看了看天色，估计现在已经是早上六点左右了，连忙跑回了那个小饭店，还好，干饭店的人都是起的晚睡的晚，当彭白回去的时候，所有人还在做梦呢！
就着水龙头给自己洗了个澡，彭白浑身颤抖嘴唇发青的将身体缩进了被窝当中。
躺在床上，彭白看着自己的双手，开始回忆起刚才风浪教给自己的手腕手指的运动，迷迷糊糊当中，彭白做着动作进入了梦乡。
“小彭，你昨天晚上发烧了啊？怎么衣服都湿了啊？给，这些是我弟弟的衣服，你先对付着穿吧！”谢腾川的声音传进了彭白的耳中，彭白马上睁开了双眼，看看自己，还好，被子还是好好的，如果被人看到自己赤裸的身体，彭白害怕这个饭店今天不需要去买肉了。
含糊着应付了谢腾川的问话，将谢腾川支走以后，彭白穿上了这套虽然有些旧，但是却非常干净的衣服，因为自己所有的衣服裤子不是被抢走了，就是需要马上清洗的，所以彭白除了身上的这套衣服裤子，里面根本就是光溜溜的。
“来吃早饭。”谢腾川看到彭白走出了房门，笑着招呼彭白道。
彭白应了一声，看看天色，太阳已经挂的稍微正了，现在差不多九点半左右。
小米粥、咸鸭蛋、咸菜、馒头，虽然没有什么档次可言，但是却丰富非常，对彭白来说，好吃的不如能够添饱肚子的，在谢腾川介绍了桌子边上坐着的众人以后，彭白有史以来斯文了一次，慢条斯理的将五个馒头、两碗小米粥、两个咸鸭蛋吃进了肚子里。
当然，吃了这么多彭白不可能和大爷一样丢了筷子就走，打扫的工作自然也归彭白完成了，谁让彭白是最后一个来，同样也是最后一个吃完饭的呢！
“小彭，我给你介绍，这位就是孙大为孙师傅，他的厨艺在我们这个镇子上都是数一数二的。”彭白正在将洗干净的饭碗用抹布擦干，谢腾川和另一个看起来非常魁梧，年纪最多在四十岁左右的男人走了进来，然后谢腾川为双方做了简单的介绍。
彭白在早饭的时候认识了谢腾川的家人，谢腾川的妻子焦珠，还有两个跑堂的伙计，可是唯独没有见到这个厨子，也就是说，这个厨子不是起的晚就是根本旧不住在这里。
“孙师傅好。”彭白装出了一个谦谦学子的样子对孙大为说道。
“嗯！不错，礼貌不错，听小谢说你是个切菜工？来，随便切点菜给我看看。”孙大为眼光斜斜的看着彭白，显然是没有把彭白放在眼中。
“是。”彭白拿起一个胡萝卜在水槽当中洗干净，然后从案板上面拿起了菜刀，按照以前切片的方法，增加了三倍左右的厚度，将胡萝卜切成了胡萝卜片。
“嗯！好，不错，小谢啊！这个胖子可以留下了。”彭白的能力得到了孙大为的肯定，孙大为点头对谢腾川说道。
“那成了，小彭啊！你就给孙师傅打个下手，除了这个，你再干点力所能及的活就好了，一个月给你一千块工钱，包吃包住。”谢腾川笑着对彭白说道。
彭白以为自己听错了，想想以前他在鸡肉销售店当小工的时候，干的活不少，但是一个月只有三五百的工资，就算在满汉楼，也不比鸡肉销售店拿的钱多，最多就是学徒的养家费四百块钱而已，没有想到到了这个规模小的可怜，完全是家庭式的小饭店，竟然能够有一个月一千块的工钱，不仅仅如此，干的活还只是普通的切菜工干的活，以此可以看出，这谢腾川的心地还是非常好的。
“胖子，这里一般中午客人都喜欢点两个小菜，而最常点的菜是鱼香肉丝、我的鱼香肉丝在这个镇子里面可是头一号，知道为什么吗？”孙大为自豪的问道，似乎他的问题应该所有人都知道正确的答案一样。
彭白茫然的摇头，鱼香肉丝？彭白鱼香炒饭倒是经常吃，可是这鱼香肉丝是什么东西他就不知道了。
“呵呵！我的鱼香肉丝之所以被成为本镇第一，那是因为我选料都是猪的里脊肉，也就是大排肉，在切肉的时候按照逆刀的切法进行，切出来的肉丝断而连，连而断，吃起来不塞牙，加上我将肉丝进行深加工，吃起来非常爽滑。”孙大为自豪的向彭白介绍道，而实际上，孙大为这是让彭白学着点，省得今后的切菜过程中搞不清楚状况，砸了自己的招牌。
彭白耐心的听着，脑海中则同步形容出孙大为话中的情形。
彭白会切菜，但是彭白不会配菜，原因就是彭白从来没有系统学习过什么菜用什么材料，几次比赛都是人家准备好了材料，然后彭白临场发挥出来的，而嘉诚厨艺学院的课堂是有教这种知识的，只不过彭白除了第一天去听了一节无关紧要的厨师历史课以外，其他时间都是在肖老头那里度过的。
孙大为讲解完了以后就让彭白做一次让他看看，这点彭白绝对是没有问题的。
切肉虽然不太熟练，但是切菜的功底在那里放着，彭白没有什么吃力的感觉，将一块猪里脊，也就是常说的大排肉切成了两厘米左右厚的肉片，然后进行分刀，改成长七厘米到十厘米的肉条，再按照孙大为教的方法，用味精、精盐、花椒粉、湿淀粉将肉条搅拌匀称，这最基本的步骤就算是完成了。
“不错不错，看来你也是练过，就是切肉的速度稍微慢了点，这个没有什么关系，多练练就好了，你先准备出十份鱼香肉丝的配料，我看这时间差不多了，估计马上要开工了。”孙大为非常满意的对彭白说道。
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“该死的风liu，不知道躲在那个鬼妹妹的怀抱中爽呢！让我一个人在这里受苦。”当完成了第一天的学习任务以后，彭白走出了仓库，心中暗道。
这第一步刚刚迈了出去，彭白就感觉身体一阵轻松，外面的空气和仓库里面的空气比起来，简直就是天堂和地狱的差距，而习惯了仓库里面的味道以后，彭白的鼻子仿佛能够闻到空气重弥漫的清晨的清新气息。
而且虽然说这一晚上没有休息，但是彭白却一点腰酸背痛的感觉都没有，仿佛他刚刚走出来的并不是一个充满了水果腐败味道的仓库，而是刚刚洗了一个桑拿一样，不同的是，洗完桑拿应该是全身清爽，而彭白现在却感觉浑身的衣服裤子都贴在了身上，非常的难受。
彭白看了看天色，估计现在已经是早上六点左右了，连忙跑回了那个小饭店，还好，干饭店的人都是起的晚睡的晚，当彭白回去的时候，所有人还在做梦呢！
就着水龙头给自己洗了个澡，彭白浑身颤抖嘴唇发青的将身体缩进了被窝当中。
躺在床上，彭白看着自己的双手，开始回忆起刚才风浪教给自己的手腕手指的运动，迷迷糊糊当中，彭白做着动作进入了梦乡。
“小彭，你昨天晚上发烧了啊？怎么衣服都湿了啊？给，这些是我弟弟的衣服，你先对付着穿吧！”谢腾川的声音传进了彭白的耳中，彭白马上睁开了双眼，看看自己，还好，被子还是好好的，如果被人看到自己赤裸的身体，彭白害怕这个饭店今天不需要去买肉了。
含糊着应付了谢腾川的问话，将谢腾川支走以后，彭白穿上了这套虽然有些旧，但是却非常干净的衣服，因为自己所有的衣服裤子不是被抢走了，就是需要马上清洗的，所以彭白除了身上的这套衣服裤子，里面根本就是光溜溜的。
“来吃早饭。”谢腾川看到彭白走出了房门，笑着招呼彭白道。
彭白应了一声，看看天色，太阳已经挂的稍微正了，现在差不多九点半左右。
小米粥、咸鸭蛋、咸菜、馒头，虽然没有什么档次可言，但是却丰富非常，对彭白来说，好吃的不如能够添饱肚子的，在谢腾川介绍了桌子边上坐着的众人以后，彭白有史以来斯文了一次，慢条斯理的将五个馒头、两碗小米粥、两个咸鸭蛋吃进了肚子里。
当然，吃了这么多彭白不可能和大爷一样丢了筷子就走，打扫的工作自然也归彭白完成了，谁让彭白是最后一个来，同样也是最后一个吃完饭的呢！
“小彭，我给你介绍，这位就是孙大为孙师傅，他的厨艺在我们这个镇子上都是数一数二的。”彭白正在将洗干净的饭碗用抹布擦干，谢腾川和另一个看起来非常魁梧，年纪最多在四十岁左右的男人走了进来，然后谢腾川为双方做了简单的介绍。
彭白在早饭的时候认识了谢腾川的家人，谢腾川的妻子焦珠，还有两个跑堂的伙计，可是唯独没有见到这个厨子，也就是说，这个厨子不是起的晚就是根本旧不住在这里。
“孙师傅好。”彭白装出了一个谦谦学子的样子对孙大为说道。
“嗯！不错，礼貌不错，听小谢说你是个切菜工？来，随便切点菜给我看看。”孙大为眼光斜斜的看着彭白，显然是没有把彭白放在眼中。
“是。”彭白拿起一个胡萝卜在水槽当中洗干净，然后从案板上面拿起了菜刀，按照以前切片的方法，增加了三倍左右的厚度，将胡萝卜切成了胡萝卜片。
“嗯！好，不错，小谢啊！这个胖子可以留下了。”彭白的能力得到了孙大为的肯定，孙大为点头对谢腾川说道。
“那成了，小彭啊！你就给孙师傅打个下手，除了这个，你再干点力所能及的活就好了，一个月给你一千块工钱，包吃包住。”谢腾川笑着对彭白说道。
彭白以为自己听错了，想想以前他在鸡肉销售店当小工的时候，干的活不少，但是一个月只有三五百的工资，就算在满汉楼，也不比鸡肉销售店拿的钱多，最多就是学徒的养家费四百块钱而已，没有想到到了这个规模小的可怜，完全是家庭式的小饭店，竟然能够有一个月一千块的工钱，不仅仅如此，干的活还只是普通的切菜工干的活，以此可以看出，这谢腾川的心地还是非常好的。
“胖子，这里一般中午客人都喜欢点两个小菜，而最常点的菜是鱼香肉丝、我的鱼香肉丝在这个镇子里面可是头一号，知道为什么吗？”孙大为自豪的问道，似乎他的问题应该所有人都知道正确的答案一样。
彭白茫然的摇头，鱼香肉丝？彭白鱼香炒饭倒是经常吃，可是这鱼香肉丝是什么东西他就不知道了。
“呵呵！我的鱼香肉丝之所以被成为本镇第一，那是因为我选料都是猪的里脊肉，也就是大排肉，在切肉的时候按照逆刀的切法进行，切出来的肉丝断而连，连而断，吃起来不塞牙，加上我将肉丝进行深加工，吃起来非常爽滑。”孙大为自豪的向彭白介绍道，而实际上，孙大为这是让彭白学着点，省得今后的切菜过程中搞不清楚状况，砸了自己的招牌。
彭白耐心的听着，脑海中则同步形容出孙大为话中的情形。
彭白会切菜，但是彭白不会配菜，原因就是彭白从来没有系统学习过什么菜用什么材料，几次比赛都是人家准备好了材料，然后彭白临场发挥出来的，而嘉诚厨艺学院的课堂是有教这种知识的，只不过彭白除了第一天去听了一节无关紧要的厨师历史课以外，其他时间都是在肖老头那里度过的。
孙大为讲解完了以后就让彭白做一次让他看看，这点彭白绝对是没有问题的。
切肉虽然不太熟练，但是切菜的功底在那里放着，彭白没有什么吃力的感觉，将一块猪里脊，也就是常说的大排肉切成了两厘米左右厚的肉片，然后进行分刀，改成长七厘米到十厘米的肉条，再按照孙大为教的方法，用味精、精盐、花椒粉、湿淀粉将肉条搅拌匀称，这最基本的步骤就算是完成了。
“不错不错，看来你也是练过，就是切肉的速度稍微慢了点，这个没有什么关系，多练练就好了，你先准备出十份鱼香肉丝的配料，我看这时间差不多了，估计马上要开工了。”孙大为非常满意的对彭白说道。
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