司房菜 作者:向北偶米笑笑
第一百三十八章 人员安排
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十一月十九，甜蜜蜜的招牌和铺子里的装修全部完工，司楠看了牌匾和铺子里的装修，都很满意，张广安甚至给靠墙的地上修了一圈烟道，厨房里的大灶烧着，大堂里就能热乎起来。看着没什么需要改动的了，于是定了三天后，也就是十一月二十二开始试营业，二十五那天正式开业。
按照展示柜和桌子的尺寸，李素兰带着丫头们赶制了一批垫布和桌布，椅子上也都配了棉坐垫。包间虽然一时半会儿不指着用上，司楠还是按照后世整理了两间出来，包间里面铺了地摊，全部是矮几和小椅子，椅子不仅有坐垫，靠背上也包上了棉花包，有专门泡茶的茶桌茶具，还有现在棋具。司楠准备过完年再让人按照沙发的样式打上两个架子，再包上一层棉花包。除了矮几椅子，司楠还在其中一个包间放了一个类似榻榻米的矮床，床上有一个精致的小炕桌和一套茶具，这是她准备留着自己待客用的。
雨珠雨菡也做了两身一模一样的新衣裳，一身鹅黄一身抹绿，把个十二三岁小姑娘的青春靓丽都衬了出来。初云则是做了一身玫瑰紫一身橘黄的，显得年纪更大更成熟了些。司楠想了想，又给吴嫂子宋四娘王春兰和林月茹都各做了两身，权当工装了，那么高档次的店铺，穿着不能差了去。
吴嫂子那边已经烤了有一百多斤的鱼片了，司楠估么着年前差不多够卖了，就让吴嫂子停了，先卖着看看销路怎么样。
十一月二十和二十一两天，吴嫂子，宋四娘，王春兰和吴燕儿林月茹，外加雨珠雨菡，云彩云霞，月秀月华，晴雯晴岚，安心安竹都跟着司楠来铺子里打扫卫生归置东西。
到二十一那天下午，所有东西全部就位，司楠在大堂里又把人员岗位安排了一下。原本司楠一直纠结让谁收钱，吴嫂子忠心能干却大字不识，雨珠雨菡伶俐重点却要做蛋糕，没想到初云自告奋勇要来甜蜜蜜当个女掌柜。司楠考虑了一下，同意让她先试试。初云平时不爱说话，干活却极有眼色，和初雨两个一个内一个外搭档的极好。也是见司楠纠结，
“雨珠雨菡姐，你们两个主要任务是做蛋糕，空闲的时候就在前面招呼客人，安心安竹留在这，男客他们接待，你们只要招呼女客就行。客人来的时候，简单给他们介绍一下种类价钱优惠信息就行，其他的客人问了再说。”司楠交待道。
“明白了姑娘。”雨珠雨菡和安心安竹齐声答道。
“宋婶子，王婶子，雨珠雨菡姐做蛋糕的时候，你们负责给她们打蛋，怎么做她们都会教你们的。另外，如果花生糖芝麻糖麦芽糖卖完了，你们还要根据销售情况再赶制一些出来。知道婶子们家住的远，每日里来回不方便，所以给两位婶子排了班，今天晚上回去之后婶子们安排一下，明天下午未时初宋婶子先来，晚上留宿一晚，后天下午未时初王婶子来接替宋婶子，依次轮换着来上工，第一个月工钱先算五百文，要是铺子效益好，再给婶子们涨。”司楠又安排了宋四娘和王春兰。
“多谢姑娘体恤。”宋四娘和王春兰早已经从吴嫂子那知道了司楠的安排，嘴上不说什么，心里却打定主意要好好干活，不能对不起司楠的优待。
“月茹嫂子，你负责做糖画，嗯，每卖一个给嫂子你二十文钱的提成。你有时间就多想几个样子，让小亮哥哥给画出来钉成册子放在铺子里，你就做几个样品放展示柜里，有要买的，做新的给他们。不做糖画的时候就在柜台帮着打包装盒子。”
“多谢姑娘了。”因着还有其他人在，司楠不提半成红利，林月茹也聪明的不提。
“吴婶子，就劳累你总管了，厨房里的大小器具，米面柴火，每天都要清点，有缺了少了的，都要提前补足。铺子里每天什么东西卖的多，什么东西卖的少，你也要心里有数，卖的多的东西做的时候就多做一些，卖的少的就少做一些。晚上尽量不要剩货。”
“姑娘放心，一定给姑娘招呼的妥妥的。”吴嫂子眉开眼笑的说道。
“再就是初云姐姐，这个掌柜的和账房先生都拜托姐姐了。像是按斤称的蛋糕，买的少的，五文钱以下的零头就给抹了，买的多了，十几二十文也能抹，或者送几块糖都行，不用认死理一文钱都不给少，但是卖东西的单价不能让，咱们这里不讲价。”司楠对初云很放心，所以别的不说，只教她怎样更灵活一点的做生意，“冬天天亮的晚天黑的早，咱们也不用早早的就开门，暂时定在辰时中开门，酉时中关门，过了申时中，铺子里剩的多的东西就开始打折卖，全部六折，会员卡的优惠同时有效，先打六折，再按会员等级打折。类似这样的销售问题，初云姐姐可以随机处理，账本上记清楚就行了。”
“明白了姑娘。”初云的声音有些激动，这个工作是她自己求来的，姑娘这样信任她，她一定会尽心尽力的做好。
“安心安竹，你们俩是铺子里唯二的男人，除了接待男客，还要照顾好姐姐妹妹，力气活儿多干，要有眼力介，如果遇到捣乱的，就去常家船行找常二哥。初雨姐姐和李老爹说过了，铺子关门之后你们回四平胡同住，第二天早上卯时中来铺子里干活，帮着烧火打水打扫卫生什么的。要是你们两个做不好，就换成才成福过来。”由于铺子里大多数都是女性员工，万一遇上个无赖什么的，就要靠安心安竹两个周旋，所以司楠交待的愈发细致。
“最后一点很重要，大家都要记住，无论如何，不允许和客人发生争执，吵架甚至推搡。不管多难缠的顾客，说话多难，你都得当做没见，还得笑脸以对，绝对不能做出让人抓得住把柄的事儿来。明白没有？”销售行业的服务很重要，虽然相信自家的丫头小厮都是好的，司楠还是认真又认真，谨慎又谨慎的叮嘱了。
“明白！”所有被点到名的人都异口同声的答道。
“好了，安心安竹你俩去把招牌挂上，记得先拿红布蒙上。雨珠雨菡姐，你们俩收拾一下先做些蛋糕放着，不然明天早上得起很早才能把东西都准备齐。明天开张，咱们稍微晚些，辰时末开门放鞭。”
交待好铺子里的事儿，司楠带着初雨和剩下的六个小丫头就往回走了，本来第二天开业，司楠计划在城里住一晚，可是四平胡同的房子炕都没烧，只好第二天早上早点过来了。
路过常家码头时，司楠吩咐拐进去，拿了两块鎏金的会员卡去了常家船行。
司楠先去见了赵卓年，把两块会员卡中卡号是大数的那一块递了过去，“赵大哥，这是我铺子里的会员卡，最高级别的，买东西可以打八折的。送给青青姐姐，有时间多去照顾生意。”
赵卓年这几年攒够了钱，夏天的时候也在陵水城里买了个三进的宅子，赵青青也比照有钱人家的小姐养了起来，只不过年纪有些大了，也有上门提亲的，赵卓年却没有看的上眼的，赵老爹着急，却也没用。
“哇，金牌呀！”赵卓年接过来之后，故意夸张的翻过来掉过去的看。
司楠不以为意，“我还要去找常大哥呢。赵大哥你先忙。”
第一百三十八章 人员安排
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按照展示柜和桌子的尺寸，李素兰带着丫头们赶制了一批垫布和桌布，椅子上也都配了棉坐垫。包间虽然一时半会儿不指着用上，司楠还是按照后世整理了两间出来，包间里面铺了地摊，全部是矮几和小椅子，椅子不仅有坐垫，靠背上也包上了棉花包，有专门泡茶的茶桌茶具，还有现在棋具。司楠准备过完年再让人按照沙发的样式打上两个架子，再包上一层棉花包。除了矮几椅子，司楠还在其中一个包间放了一个类似榻榻米的矮床，床上有一个精致的小炕桌和一套茶具，这是她准备留着自己待客用的。
雨珠雨菡也做了两身一模一样的新衣裳，一身鹅黄一身抹绿，把个十二三岁小姑娘的青春靓丽都衬了出来。初云则是做了一身玫瑰紫一身橘黄的，显得年纪更大更成熟了些。司楠想了想，又给吴嫂子宋四娘王春兰和林月茹都各做了两身，权当工装了，那么高档次的店铺，穿着不能差了去。
吴嫂子那边已经烤了有一百多斤的鱼片了，司楠估么着年前差不多够卖了，就让吴嫂子停了，先卖着看看销路怎么样。
十一月二十和二十一两天，吴嫂子，宋四娘，王春兰和吴燕儿林月茹，外加雨珠雨菡，云彩云霞，月秀月华，晴雯晴岚，安心安竹都跟着司楠来铺子里打扫卫生归置东西。
到二十一那天下午，所有东西全部就位，司楠在大堂里又把人员岗位安排了一下。原本司楠一直纠结让谁收钱，吴嫂子忠心能干却大字不识，雨珠雨菡伶俐重点却要做蛋糕，没想到初云自告奋勇要来甜蜜蜜当个女掌柜。司楠考虑了一下，同意让她先试试。初云平时不爱说话，干活却极有眼色，和初雨两个一个内一个外搭档的极好。也是见司楠纠结，
“雨珠雨菡姐，你们两个主要任务是做蛋糕，空闲的时候就在前面招呼客人，安心安竹留在这，男客他们接待，你们只要招呼女客就行。客人来的时候，简单给他们介绍一下种类价钱优惠信息就行，其他的客人问了再说。”司楠交待道。
“明白了姑娘。”雨珠雨菡和安心安竹齐声答道。
“宋婶子，王婶子，雨珠雨菡姐做蛋糕的时候，你们负责给她们打蛋，怎么做她们都会教你们的。另外，如果花生糖芝麻糖麦芽糖卖完了，你们还要根据销售情况再赶制一些出来。知道婶子们家住的远，每日里来回不方便，所以给两位婶子排了班，今天晚上回去之后婶子们安排一下，明天下午未时初宋婶子先来，晚上留宿一晚，后天下午未时初王婶子来接替宋婶子，依次轮换着来上工，第一个月工钱先算五百文，要是铺子效益好，再给婶子们涨。”司楠又安排了宋四娘和王春兰。
“多谢姑娘体恤。”宋四娘和王春兰早已经从吴嫂子那知道了司楠的安排，嘴上不说什么，心里却打定主意要好好干活，不能对不起司楠的优待。
“月茹嫂子，你负责做糖画，嗯，每卖一个给嫂子你二十文钱的提成。你有时间就多想几个样子，让小亮哥哥给画出来钉成册子放在铺子里，你就做几个样品放展示柜里，有要买的，做新的给他们。不做糖画的时候就在柜台帮着打包装盒子。”
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“吴婶子，就劳累你总管了，厨房里的大小器具，米面柴火，每天都要清点，有缺了少了的，都要提前补足。铺子里每天什么东西卖的多，什么东西卖的少，你也要心里有数，卖的多的东西做的时候就多做一些，卖的少的就少做一些。晚上尽量不要剩货。”
“姑娘放心，一定给姑娘招呼的妥妥的。”吴嫂子眉开眼笑的说道。
“再就是初云姐姐，这个掌柜的和账房先生都拜托姐姐了。像是按斤称的蛋糕，买的少的，五文钱以下的零头就给抹了，买的多了，十几二十文也能抹，或者送几块糖都行，不用认死理一文钱都不给少，但是卖东西的单价不能让，咱们这里不讲价。”司楠对初云很放心，所以别的不说，只教她怎样更灵活一点的做生意，“冬天天亮的晚天黑的早，咱们也不用早早的就开门，暂时定在辰时中开门，酉时中关门，过了申时中，铺子里剩的多的东西就开始打折卖，全部六折，会员卡的优惠同时有效，先打六折，再按会员等级打折。类似这样的销售问题，初云姐姐可以随机处理，账本上记清楚就行了。”
“明白了姑娘。”初云的声音有些激动，这个工作是她自己求来的，姑娘这样信任她，她一定会尽心尽力的做好。
“安心安竹，你们俩是铺子里唯二的男人，除了接待男客，还要照顾好姐姐妹妹，力气活儿多干，要有眼力介，如果遇到捣乱的，就去常家船行找常二哥。初雨姐姐和李老爹说过了，铺子关门之后你们回四平胡同住，第二天早上卯时中来铺子里干活，帮着烧火打水打扫卫生什么的。要是你们两个做不好，就换成才成福过来。”由于铺子里大多数都是女性员工，万一遇上个无赖什么的，就要靠安心安竹两个周旋，所以司楠交待的愈发细致。
“最后一点很重要，大家都要记住，无论如何，不允许和客人发生争执，吵架甚至推搡。不管多难缠的顾客，说话多难，你都得当做没见，还得笑脸以对，绝对不能做出让人抓得住把柄的事儿来。明白没有？”销售行业的服务很重要，虽然相信自家的丫头小厮都是好的，司楠还是认真又认真，谨慎又谨慎的叮嘱了。
“明白！”所有被点到名的人都异口同声的答道。
“好了，安心安竹你俩去把招牌挂上，记得先拿红布蒙上。雨珠雨菡姐，你们俩收拾一下先做些蛋糕放着，不然明天早上得起很早才能把东西都准备齐。明天开张，咱们稍微晚些，辰时末开门放鞭。”
交待好铺子里的事儿，司楠带着初雨和剩下的六个小丫头就往回走了，本来第二天开业，司楠计划在城里住一晚，可是四平胡同的房子炕都没烧，只好第二天早上早点过来了。
路过常家码头时，司楠吩咐拐进去，拿了两块鎏金的会员卡去了常家船行。
司楠先去见了赵卓年，把两块会员卡中卡号是大数的那一块递了过去，“赵大哥，这是我铺子里的会员卡，最高级别的，买东西可以打八折的。送给青青姐姐，有时间多去照顾生意。”
赵卓年这几年攒够了钱，夏天的时候也在陵水城里买了个三进的宅子，赵青青也比照有钱人家的小姐养了起来，只不过年纪有些大了，也有上门提亲的，赵卓年却没有看的上眼的，赵老爹着急，却也没用。
“哇，金牌呀！”赵卓年接过来之后，故意夸张的翻过来掉过去的看。
司楠不以为意，“我还要去找常大哥呢。赵大哥你先忙。”
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