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异世膳师重生八零年代 作者:曹家大小姐
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店看，这小老头嚷嚷着自己老胳膊老腿的，小东家都不心疼他。
楚随珠送了他一瓶自己酿的杨梅酒，就把他的嘴给堵住了。
头天下午吃饭的时候他也在，现在正在后厨盯着这些厨子们。
见到楚随珠过来，他笑着说道：“小东家的，怎么好好休息？一般高考完不是都会在家睡上几天吗？”
楚随珠不理会这小老头的打趣，“中午有一场聚餐，就在咱们这，我闲着没事就先过来。”
“这样啊，那你还是赶紧出去吧，这里面味大，好好的裙子别给染上味了。”钱海超见她穿着一身簇新的红裙子，叮嘱道。
“没事，我就随便看看。”楚随珠低头看了眼，小心点也没啥事。
见她坚持，钱海超也就不再说了，转而继续盯着几个厨师炒菜的过程，时不时还要训斥一番。
现在厨房里的小学徒都是新来，大多不太认识楚随珠，见她一个姑娘站在这，都有些好奇。
“这谁啊？你们认识吗？”有小学徒边洗菜边问出了。
边上一个摇了摇头，“不认识，长得还怪好看的，不过这厨房可不是随便来的，也不知道大师傅为什么不让她走，要是烧着烫着就不好了。”
有认识的服务员把盘子放进洗完池里，闻言笑道：“你们没听到大师傅说的是小东家吗？咱们店的小老板知道吗？”
这小学徒也年轻气盛，梗着脖子道：“就算是大老板也是一样，最怕这种不会做菜的进来了。这里面又是滚油又是明火的，见着了就得赶紧躲开。”
服务员摇头，“你以为这小老板不会做菜啊？”
“小老板这细皮嫩肉肯定不会做菜了。”
作者有话要说： 细皮嫩肉·不会做菜的·小东家·楚随珠：我不会做菜？你问问我手里的刀认不认同这种说法。
明天开始恢复万更啦，就是零点六千，中午十二点四千，下午三点的更新没有啦。这五天更得我头都快秃了。
这章抽前20条评论发红包
第59章
“得, 跟你说不通，你才来没多久，啥事都不知道，咱们大师傅, 就败在了咱们小老板手下知道不？那会王记还没开业呢，不然咱们这么能耐的大师傅为什么要留在王记做个总厨？全是心服口服留下来的。”服务员跟这小学徒说这些事, 主要也是怕这小学徒冲撞了小老板, 虽然小老板脾气好，但也不是没有脾气。
他们这些服务员, 还有在王记待久的，都知道王记的两个老板都好，工资高不说, 还轮班休息，每个季度发奖金, 这在哪个酒楼都没有这么好的事。所以他们这些进来的，基本就不走了，慢慢混，开新店的时候没准备就被调过去当经理了。
还有这在后厨的, 去年的几个小学徒不都过去其他酒楼当厨师了吗？工资都翻了五倍不止。
小学徒听完服务员说的，还真的是不信，“你可别骗我了, 小老板才多大，能胜得了大师傅？”在他眼里，大师傅就是厨师中最厉害的, 没有之一。
服务员翻了个白眼，懒得再说了，“你爱信不信吧。”
这边小学徒和服务员的对话，楚随珠是一点都不知道的，看着厨房里的热火朝天，她陡然想到杨丽雯最爱吃的就是鱼了。
这小丫头虽然参加了高考，但家里也给她联系了国外的学校，过两天就得走，之前刚知道这消息的时候小丫头还抱着她哭了一通，说是已经想好了要和她一起考b大的，报一个专业，没准还能在一个班呢。结果家里就给她来这么一出，还是啥都安排好了，拒绝都拒绝不了的那种。
想到平时小姑娘叽叽喳喳的，这要是突然好几年都见不到，还真的是不习惯，干脆临走前给她做道焦熘鱼片吃。
看了眼挂在墙上的钟，十点多了，还来得及。
当下，楚随珠就跟后厨调度说自己要个小灶。小老板要开火哪有不安排的道理，反正也只是要个小灶，后厨别的不多，这灶台多啊。
马上就给安排了一个小灶台给她，需要的食材也全都准备好拿过来。
钱海超自然也注意到了这边的动静，马上也不看他盯着的那些厨师了，屁溜溜的跑到这边来看楚随珠做菜，还搓手道：“小半年没看小东家你做菜了，还真的是有点想念。”
楚随珠可不相信他是想看自己做菜，无非就是想蹭点吃的罢了。
也不知道是什么时候开始，这后厨只要她开火，做的菜都要准备特大份，所有的员工都得尝一尝，哪怕一人只能分一小块，都得尝尝。
这不，拿过来的食材里，这鱼都有一盆了。
食材这么多，只能分两次来炒。
因为是做焦熘鱼片，最好的鱼肉就是少刺肉厚的，这拿食材的也机灵，特意拿的鲅鱼，楚随珠一条条干净利落的从中间片开，然后将刺取出来。再用斜刀片鱼片。
再往鱼片里加酒和盐腌一小会，又取了大蒜青红椒切好做配菜。随后将腌好的鱼片倒出水分，加入干淀粉，这样做出来的鱼肉更加的滑嫩。
锅内加入油，六成热的情况下把鱼片放进去炸第一遍，捞出后，油温再烧，放进去复炸第二遍，再捞出把油控干。
她做菜的时候，钱海超一边看一边点头，每次看这个小东家做菜他都觉得惊奇，虽说这小东家是有师父吧，但小东家怎么着也才17岁而已，这老道的刀法，还有这油温的掌握，真的没有个几十年是下不来的，偏偏小东家全做到了。
这让他真的是不服也得服，其实他有不少老朋友，在他刚进王记的时候，就说他为什么想不开要进一家刚开的酒楼，好歹他也是宴遇楼出来的。外面的知名酒楼哪一家不抢着要他。
他要跟那群朋友说，是因为这的食材好，得被喷死，宴遇楼聚贤楼的食材不也好，都是天然无污染的，越是知名酒楼对食材就越看重，毕竟食客的嘴是最挑剔的，食材哪一点不好完全吃得出来。为了维持老店的名声，没有那个酒楼敢用不好的食材。
可王记的食材就是跟别人不一样啊，别人还都以为这里面厨师都是他教出来的，他都不好意思说，要他说，这王记对于厨师的技术要求还真不高。就一点，会做菜都行，反正这食材到手里做出来的味道就是好吃，没办法的事。
就连他自己，每次在王记做菜都得怀疑一遍，这么好吃的菜时自己做的？这就是好食材带来能提供的味觉体验，他算是知道了。
当然，还有一点，就是这小东家做菜的技术也实在是高超，前几十年他目中无人，看不起很多厨师，觉得他们做菜都一般，到了这年纪不大的小东家面前，他也是服了，反正他是做不过她，哪怕是用同样的食材，也做不过。
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店看，这小老头嚷嚷着自己老胳膊老腿的，小东家都不心疼他。
楚随珠送了他一瓶自己酿的杨梅酒，就把他的嘴给堵住了。
头天下午吃饭的时候他也在，现在正在后厨盯着这些厨子们。
见到楚随珠过来，他笑着说道：“小东家的，怎么好好休息？一般高考完不是都会在家睡上几天吗？”
楚随珠不理会这小老头的打趣，“中午有一场聚餐，就在咱们这，我闲着没事就先过来。”
“这样啊，那你还是赶紧出去吧，这里面味大，好好的裙子别给染上味了。”钱海超见她穿着一身簇新的红裙子，叮嘱道。
“没事，我就随便看看。”楚随珠低头看了眼，小心点也没啥事。
见她坚持，钱海超也就不再说了，转而继续盯着几个厨师炒菜的过程，时不时还要训斥一番。
现在厨房里的小学徒都是新来，大多不太认识楚随珠，见她一个姑娘站在这，都有些好奇。
“这谁啊？你们认识吗？”有小学徒边洗菜边问出了。
边上一个摇了摇头，“不认识，长得还怪好看的，不过这厨房可不是随便来的，也不知道大师傅为什么不让她走，要是烧着烫着就不好了。”
有认识的服务员把盘子放进洗完池里，闻言笑道：“你们没听到大师傅说的是小东家吗？咱们店的小老板知道吗？”
这小学徒也年轻气盛，梗着脖子道：“就算是大老板也是一样，最怕这种不会做菜的进来了。这里面又是滚油又是明火的，见着了就得赶紧躲开。”
服务员摇头，“你以为这小老板不会做菜啊？”
“小老板这细皮嫩肉肯定不会做菜了。”
作者有话要说： 细皮嫩肉·不会做菜的·小东家·楚随珠：我不会做菜？你问问我手里的刀认不认同这种说法。
明天开始恢复万更啦，就是零点六千，中午十二点四千，下午三点的更新没有啦。这五天更得我头都快秃了。
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“得, 跟你说不通，你才来没多久，啥事都不知道，咱们大师傅, 就败在了咱们小老板手下知道不？那会王记还没开业呢，不然咱们这么能耐的大师傅为什么要留在王记做个总厨？全是心服口服留下来的。”服务员跟这小学徒说这些事, 主要也是怕这小学徒冲撞了小老板, 虽然小老板脾气好，但也不是没有脾气。
他们这些服务员, 还有在王记待久的，都知道王记的两个老板都好，工资高不说, 还轮班休息，每个季度发奖金, 这在哪个酒楼都没有这么好的事。所以他们这些进来的，基本就不走了，慢慢混，开新店的时候没准备就被调过去当经理了。
还有这在后厨的, 去年的几个小学徒不都过去其他酒楼当厨师了吗？工资都翻了五倍不止。
小学徒听完服务员说的，还真的是不信，“你可别骗我了, 小老板才多大，能胜得了大师傅？”在他眼里，大师傅就是厨师中最厉害的, 没有之一。
服务员翻了个白眼，懒得再说了，“你爱信不信吧。”
这边小学徒和服务员的对话，楚随珠是一点都不知道的，看着厨房里的热火朝天，她陡然想到杨丽雯最爱吃的就是鱼了。
这小丫头虽然参加了高考，但家里也给她联系了国外的学校，过两天就得走，之前刚知道这消息的时候小丫头还抱着她哭了一通，说是已经想好了要和她一起考b大的，报一个专业，没准还能在一个班呢。结果家里就给她来这么一出，还是啥都安排好了，拒绝都拒绝不了的那种。
想到平时小姑娘叽叽喳喳的，这要是突然好几年都见不到，还真的是不习惯，干脆临走前给她做道焦熘鱼片吃。
看了眼挂在墙上的钟，十点多了，还来得及。
当下，楚随珠就跟后厨调度说自己要个小灶。小老板要开火哪有不安排的道理，反正也只是要个小灶，后厨别的不多，这灶台多啊。
马上就给安排了一个小灶台给她，需要的食材也全都准备好拿过来。
钱海超自然也注意到了这边的动静，马上也不看他盯着的那些厨师了，屁溜溜的跑到这边来看楚随珠做菜，还搓手道：“小半年没看小东家你做菜了，还真的是有点想念。”
楚随珠可不相信他是想看自己做菜，无非就是想蹭点吃的罢了。
也不知道是什么时候开始，这后厨只要她开火，做的菜都要准备特大份，所有的员工都得尝一尝，哪怕一人只能分一小块，都得尝尝。
这不，拿过来的食材里，这鱼都有一盆了。
食材这么多，只能分两次来炒。
因为是做焦熘鱼片，最好的鱼肉就是少刺肉厚的，这拿食材的也机灵，特意拿的鲅鱼，楚随珠一条条干净利落的从中间片开，然后将刺取出来。再用斜刀片鱼片。
再往鱼片里加酒和盐腌一小会，又取了大蒜青红椒切好做配菜。随后将腌好的鱼片倒出水分，加入干淀粉，这样做出来的鱼肉更加的滑嫩。
锅内加入油，六成热的情况下把鱼片放进去炸第一遍，捞出后，油温再烧，放进去复炸第二遍，再捞出把油控干。
她做菜的时候，钱海超一边看一边点头，每次看这个小东家做菜他都觉得惊奇，虽说这小东家是有师父吧，但小东家怎么着也才17岁而已，这老道的刀法，还有这油温的掌握，真的没有个几十年是下不来的，偏偏小东家全做到了。
这让他真的是不服也得服，其实他有不少老朋友，在他刚进王记的时候，就说他为什么想不开要进一家刚开的酒楼，好歹他也是宴遇楼出来的。外面的知名酒楼哪一家不抢着要他。
他要跟那群朋友说，是因为这的食材好，得被喷死，宴遇楼聚贤楼的食材不也好，都是天然无污染的，越是知名酒楼对食材就越看重，毕竟食客的嘴是最挑剔的，食材哪一点不好完全吃得出来。为了维持老店的名声，没有那个酒楼敢用不好的食材。
可王记的食材就是跟别人不一样啊，别人还都以为这里面厨师都是他教出来的，他都不好意思说，要他说，这王记对于厨师的技术要求还真不高。就一点，会做菜都行，反正这食材到手里做出来的味道就是好吃，没办法的事。
就连他自己，每次在王记做菜都得怀疑一遍，这么好吃的菜时自己做的？这就是好食材带来能提供的味觉体验，他算是知道了。
当然，还有一点，就是这小东家做菜的技术也实在是高超，前几十年他目中无人，看不起很多厨师，觉得他们做菜都一般，到了这年纪不大的小东家面前，他也是服了，反正他是做不过她，哪怕是用同样的食材，也做不过。
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