安排完老李大叔两口子,楚柒又回了厨房,准备把土豆炖牛肉做了。
    和红烧肉一样,这道菜也是一道家常下饭菜。
    用料不复杂,制作过程简单,价格也不贵,估计会有很多顾客喜欢。
    系统提供给楚柒的牛肉,都是上等肋条肉。
    这个位置的牛肉有肥有瘦,还有筋膜,是最适合用来炖的部位。
    楚柒把牛肉洗净切块,放在温水中开始抓洗,将血水都抓洗出来,才开始焯水。
    其实不抓洗也行,只不过要在清水里泡一两个小时,中途还要换一次水,将血水泡干净。
    这样做出来的牛肉才会不柴不硬,鲜嫩可口。
    接着葱、姜做料头,干辣椒、花椒、香叶、白扣调味,去腥增香。
    料酒是肉类的老朋友了,哪里有肉哪里就有它。
    生抽的鲜味也是必不可少的,还有我们总是带给人无尽回甘的白糖。
    楚柒在锅里倒入少量油,先将料头和配料炒了,厨房内立即飘起葱姜混合着干辣椒的香气。
    沈亮离得近,被呛得侧过脸打了个喷嚏,这干辣椒好香。
    当然香了,这可是最好的二荆条,皮薄籽少,颜色也漂亮。
    胖厨师在旁边闻了闻,果断搬出一袋大米,还是胖胖我聪明,老板不准备大米饭,我自己准备。你们中午谁要,可以过来找我买啊。
    钱兴无语,你为了攒点私房钱,连自己人的钱都赚。
    胖厨师理直气壮,不赚自己人的,难道赚客人的?我可不敢在老板店里乱卖。
    说话间,楚柒已经将牛肉锅里的血沫捞干净,倒入调好的料汁开始炖煮。
    她这个厨房,有一大排炉灶都是用来放各种炖锅的。
    不管肘子还是牛肉,都是普通锅炖出来的更好吃。
    高压锅虽然快,半个小时就能将牛肉炖好,却不够入味,炖出来的牛肉口感上也差很多。
    牛肉上锅,剩下的土豆就不用着急了。
    等一个多小时以后,牛肉快出锅的时候再处理也来得及。
    厨房里忙得热火朝天,厨房外,后院的打打糕声也此起彼伏。
    老李果然上手很快,第一锅打出来,到第二锅的时候用时就缩短到了40分钟。
    他媳妇边干,边和旁边同样帮着翻打糕的妇人聊着天。
    这活真不错,就是不知道能干几天。
    应该能干一阵子吧,甜品屋一直缺货,到现在还没开门。
    我听说店里前阵子搞那个最美打糕人活动,打打糕不给钱,还有一堆人来打。
    那些小年轻就是来玩的,哪有咱们打得快?
    说着,老李这一锅又打好了。
    旁边的人有些羡慕,老李动作真快,这才半上午,就赚一百多了。
    老李媳妇一听,眉梢眼角全是笑。
    她把毛巾和水杯递给老李,自己将打糕盛出来,拿去厨房找人检查。
    刚进门,就闻到一股浓郁的牛肉香。
    楚柒正把熟透的牛肉捞进锅里,加上原汤和土豆一起炖,鲜美的味道飘得满厨房都是。
    老李媳妇忍不住看了一眼,又看一眼,连钱兴说可以了都没注意。
    等从厨房离开,她一步三回头,满脸都是失落。
    老李有些不解,怎么了?没过关?
    老李媳妇摇摇头,只把晾好的米饭倒进石槽里,捣得碎一些,示意他继续。
    然后下一锅打好,她说什么也不进去送了。
    老李只能自己去,回来的时候也是一脸恍惚。
    相比之下,叶先生和叶夫人就没那么多纠结了。
    用餐时间还没到,叶夫人已经摘下面纱,坐在了餐桌前。
    换作以往,别说在人前摘掉面纱,她连背着人吃饭,都吃不了几口。
    送餐的机器人刚靠近,她眼睛就是一亮,听说今天有牛肉。
    叶先生点头,新上的土豆炖牛肉。
    叶夫人眼睛更亮,不等机器人上菜,自己先端了过来。
    楚柒的牛肉切的都是3厘米宽的大块,肉质软烂,看着就让人有食欲。
    黄瓤土豆又面又起砂,已经有部分渗进了浓香的汤汁中,在牛肉表面均匀地裹了一层外衣。
    叶先生只看了一眼,就说:出锅后她又翻炒了,不然土豆不会这么沙。
    叶夫人才不管是怎么做的呢,好吃就行。
    她先夹了块牛肉,放在唇边吹着咬了一口。
    混合着土豆味道的汤汁第一个触到舌尖,绵绵的沙沙地晕开,然后才是鲜嫩的牛肉。
    真的很鲜很嫩,完全不需要太用力,肉块就在嘴里软软地化成美味。
    因为炖的时间长,就连最中心的部分也是鲜美的,带有筋膜和肥肉的部分更是香得没话说。
    叶夫人一口气吃了两块,又去夹土豆。
    然而这回让她失望了。
    倒不是土豆不好吃,而是火候太足,轻轻一夹就会碎掉,露出里面黄橙橙的心。
    叶夫人夹了两次无果,只能换了勺子。
    这下汤汁的味道更浓郁了,稠稠地一入口,就让人想连舌头一起吞下去。
    叶夫人轻轻抿了下,感觉饱满的肉汁已经完全炖进了土豆里,随着土豆的化开争先恐后袭向味蕾。明明不是什么珍稀的食材,却吃得人分外满足。
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