古代药膳手札(12)
他怎么说也是走南闯北，做小贩起家的，手里是有门路的。
找你？
晏桑枝给他倒了杯茶，疑惑道，她还真没有想过这方面。
对啊，这江淮城就没有我没去过的地，哪家地的麦子好，哪里的萝卜甜，哪里的做生意实诚我都晓得
一说起这个，孙行户自卖自夸，洋洋洒洒说了一大堆，最后被晏桑枝的一句话堵住了嘴。
那你帮忙卖东西吗？
卖？
孙行户摸摸下巴，反问道:得看卖什么了，也不是全部东西都能卖的。
晏桑枝还没想好做什么吃食，她眼下迫切地想赚银钱，只靠药膳太慢了，先卖一段日子东西，好攒笔钱买所需的东西。
作者有话说：
不会摆摊，也不会暴富，赚到了之后也会花没的。
黑米在我国有两千多年的历史。
蟹壳粥来自《新食疗本草》
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第17章 米馒头
◎不为良相，便为良医。◎
晏桑枝想时便跟入定一般，她脑中闪过很多种药膳和菜蔬的做法，最后决定还是做米馒头。
米馒头？
孙行户听后惊讶出声，他觉得这物虽适合市井百姓，可不应该做药膳吗？
他心底是这般想的，嘴上便也问出来，小娘子不做药膳来寄卖吗？纵是熬锅粥，打上治食积或食不下咽的噱头，味道好，又有真材实料，如何能卖不出去。
孙行户这人是有点聪明劲在身上的，说起生意来头头是道。
可晏桑枝反应平平，她如何不知道药膳赚得多，只可惜有些银钱不能昧着良心赚，她呷了口茶，才将此间道理说与他听。
药膳能治很多病症，便如行户你所说的那般，只要名头打出去，能有不少的生意上门。可药膳讲究辩证施食，就算是粥，有些人也不一定能吃的，会相冲。
我倒全忘了。
孙行户之前还因着芫荽蛤蜊不让浩哥儿一道吃，换到粥上，他就没转过弯来，全被生意经冲昏了头脑。
他家的铺席是什么杂物都卖的，又想与晏桑枝交好，一口应下，小娘子可尽管将东西托付于我卖，只要不担心我贪墨银钱便是。
如何会，晏桑枝只要确定数量，就能知晓所赚的银钱，她想了想才开口，我这边能给行户你的利是两成。
不用谈利，如果小娘子非要算得这般清，别人让我寄卖物件给的摊费是一月三钱，照这个算如何？
孙行户不想赚她的这份钱，毕竟日后还有求于人家，不过他有个疑问，小娘子是想日后就做糕点寄卖吗？
言外之意是药膳该如何。
非也，只是暂做这个买卖，最近银钱不够趁手。
晏桑枝想要买的药材和物件太多，又不想一步登天，药膳疗效有些慢，挣快钱不适合。不过靠自己手艺做买卖挺好的，毕竟药膳与吃食并不相冲突。
她到此打住，说起了字据，如此立字据说定以后，给浩哥儿熬的粥也好了，吃下一碗，孙行户就告辞了，说明日会赶着串车过来。
其他三人看两人交谈，都不敢吱一声，麦芽麦冬如今更看不透自家阿姐的行事，时不时拿眼瞅她。
而晏桑枝撑着脑袋，在想米馒头的做法，幸好晏家之前为了磨药粉，还有架石磨。
她把之前买来的粳米泡到桶里，等上几个时辰，出门去买了甜酒酿。入夜后，点了盏灯，晏桑枝和阿春相继推着石磨，许久未动的石磨缓缓向前，从小孔中流出浓白的米浆来，里面还有未被碾尽的碎米。
阿春吹着徐徐而来的冷风，手上用劲，她心里有点好奇，借着这股风一气问出来，小娘子，世人不爱喝方药的不少,尤是大户人家的，嘴巴又叼。若想赚银钱，为何不托个关系，去那里治病救人，他们手里漏下来一些，也尽够花了。
何必大晚上如此辛苦在这里费劲，虽她吃惯了苦头，可瞧着晏桑枝治病救人的手拿来做粗活，总觉得心里不舒坦。
你说的极是，晏桑枝没有反驳阿春的话，拿细纱布袋子过筛米浆，语气悠长，可大户人家并不缺郎中看病，但小民要一个不费太多银钱的大夫。
她还有没说的话，正如阿春之前所言，想要有一个大夫医得世间百病，药价便宜，能让小民也有所医。
晏桑枝从小就立志做这样的大夫，所以她要赚钱，要给未来铺路。但她更想要的是某一日，药膳能够重新在这片国土上开枝散叶。
哪怕穷尽一生也无畏，至少这一世总不能白活。
阿春听懂了，她习惯性低头，手里紧紧握住棍杆，在这样寒凉的夜晚，她心里却很火热。
默默生出个心思。
夜晚的风越吹越大，吹得桶里的米浆泛起皱纹，晏桑枝往里头倒入甜酒酿和糖，搅拌均匀。这一晚阿春没有回去，五更天一道起来。
米浆已经发酵好了，她教阿春如何搓成生胚，圆圆的瘪着肚，挨个放在笼屉上，锅底下倒半温的水，再次醒发。
等天光微亮，就烧大火去蒸，蒸到白汽不停窜出，锅里有一股淡酒香，方能撤火。
她掀开盖子，热气夹杂酒香往她面门涌来，锅里的米馒头雪白。
夹了两个出来，软得筷子一夹便往里凹，一个给阿春，剩下的她自己忍着烫，呼呼吹了几口气，撕下来一小块，塞到嘴里。
用今年新出的粳米做的，没有酸浆气，口感很糯，用牙齿去嚼，碎屑掉到舌尖上。淡淡的甜味和酒味便全涌上来，口舌生香，大冷的天吃得鼻尖冒汗，肚里舒服，再配碗刚煮开加点糖的豆浆，那滋味才美得。
所以孙行户一进来，闻到这股香，便说有卖头，四文钱一个也使得。
说着便从袋子里掏出八枚铜板，一气吃了两个，才咂摸着嘴巴道:我不好酒，该让范大吃这馒头才好，省得现下一日日喝不得酒，倒发起力来，起早开始做瓦，还跑去给人家当河工掏泥去，累得半死才歇下。
晏桑枝听楞了，好半晌才说:那行户路过那给他拿两个，顺便给我捎句话，请他今日过来诊脉。
得嘞，小娘子我先走了，有人买我会帮你好好说上一嘴的。
说什么？
还没等晏桑枝搞明白，孙行户带着几笼屉的馒头，架着串车走远了。
作者有话说：
在榜上压点字数，之后会多更一点。这本事业线会多一点，感情线后期多一些。
新文《小镇人家》已开，感兴趣可以去瞅上一眼。
米馒头的做法参考自《宁波老味道》感谢在20220531 23:27:08~20220601 22:31:55期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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第18章 炙黄鸡
◎帮手◎
这厢孙行户出了东城巷，拐道把两只米馒头扔给范大，又交代一句后，便回到自己的铺席里。
里头也有个炉子，他搬出来到门口，新烧上炭，把米馒头重新蒸热。酒香熏得过往路人回头，他顺势吆喝，四文一个的米馒头！
要价有些贵，也有那不差钱的主顾来买，好比眼前这个土财主谢三。他大腹便便，斜睨着眼，尖声道:怎么不卖你那小玩意，改卖吃食了。闻着味还成，给我来一个尝尝。
谢财主呀，这味道可不错，吃着肚里舒坦极了。
孙行户面上堆笑，赶紧拿出一个米馒头递给他，谢三这人好吃，东西好不好闻着味就知道了。接过来趁烫尝了口，糯得可以，酒香恰到好处，三两口吃完了一个，肚里倒真舒坦起来。
他扔出一吊铜板，再给我拿十个。这手艺也不是你小子能做出来的，在哪寻摸到的。
认识了个高人，她可不止这手艺厉害，医术也不错。指不定钱财主家里老太的病也能医。
孙行户拿油纸包米馒头，嘴边的话没停，他对来买东西的主顾家事门儿清，也存了份好心。
谢三的脸瞬间沉了下来，你知自己在胡沁些什么鬼话。
我这人什么脾性谢财主你还不知吗，哪会空口说大话。我家小茶前几日连饭都吃不下，请她瞧了，现下脾胃渐好，一日能吃不少东西。
孙行户也是为着这个才这般费劲心思替晏桑枝招揽，他可不想看见人赚不着银子。不能糊家后，干脆就转投了别的行当，他得呕死。
你觉得我会信？谢三今日心情还算好，懒得搭理他，哼了声拿上东西走人，只剩下孙行户在后头叫，谢财主，你可随时来找我。
气的谢三恨不得转过头走上去给他一脚。
他娘的毛病那么多年了，请谁医都一样，怎地还能有个神医不成，谢三冷笑。
孙行户不恼，等他走后，照旧招揽主顾，还是那一套说辞。大家被他说得心里痒痒，但可没有动心要去看的。
馒头不算多，一早他便卖完了，又赶回到东城巷，正好在晏家门口碰到范大，这小子之前吃了不少苦头，几日来靠喝粥来养胃，嘴里淡得没味，有气无力地往前走。
见了孙行户，范大也只是说:行户你也来瞧病啊。
呸呸呸，咒谁呢，倒是你，这身子好得怎样了，明日我要的瓦能不能给。
范大暗自在心底白了眼，点点头算是回应，见天地催。
两人互相拌嘴敲开了门，出来的是麦冬，他瞧见这两人以后，指指屋里，我阿姐在补觉，两位叔在院子里等会儿，我去叫。
他去敲门的时候，晏桑枝还在睡梦里，额头冒汗，她又做噩梦了。但这次她好像梦到了一个熟悉的人，曾经有好几次见过，却不知道名字的男子。
她被声响惊醒，擦擦自己脸上的冷汗，呼出一口浊气，脑中里男子的身影散去。晏桑枝起身去开门。
阿姐，孙行户和范大来了。
好，我去瞧瞧。
晏桑枝往外走，范大见着她立马起来，其实最近喝粥好了不少，但就是提不起劲来。
小娘子，你说我这是不是要糟，没得酒喝，白日打不起精神，夜里睡不着，吃啥也没胃口，干活更是没点力。
他一连串的抱怨脱口而出，要不是真怕这条小命没了，他指不定得去喝上一大壶烈酒，才好解酒馋。
手给我，晏桑枝让他将手放好，给他诊脉，良久才道:你体虚，加之胃里的毛病更甚，吃啥都不香是正常的。还有你不够累，酒吃得太多，肉全积攒在肚里，又打鼾，如何能睡好，自然疲惫不堪。
孙行户在一旁听了便笑，他这人懒惯了，十分力气的活，他能用上五分就不错了。
范大没搭理他，说什么风凉话，他急忙地问，小娘子，那我是吃什么药膳好，还是该如何？
晏桑枝打量了他一眼，虽然虚吧，至少还有一把子力气在那，她心神转念间，便开口道:我有个法子，只看你愿不愿意。
是什么？范大都来不及听她说完。
你来给我干活，下午的时候来。正好出点汗，减些肉，睡觉便不会再那般难受了。不过我不给银钱，但相抵的是，你之后看病便不用再给了。你觉得怎样？
范大闻言愣住，干活，他嘴里念着这两个字，心里不是很情愿，但还是问了一嘴，做什么活计。
干点粗活，现在是磨米浆，日后还有旁的。
这活一定要推出去，不然她和阿春再干几日得累个半死。
见范大犹豫不决，孙行户给他加了把火，你不是老念着那酒，你要是在小娘子这里做活，是不是好得更快些，这酒也能早日吃到。你难道忘了早上的米馒头，在这好歹还能闻个酒香。
说得范大摇摆不定，最后还是心一横答应了，干脆不走，等着吃药膳。
孙行户见他杵在这里不像个样子，挤兑他让他去边上坐，自己把一兜的铜板放到桌上，让晏桑枝点清，这种活她直接给麦冬做。
客气话还是要说的，多谢行户帮忙，不然我自己出摊是决计卖不了那么快的。
小娘子你这说的是什么话，举手之劳，举手之劳，眼下我家小茶和浩哥儿还得全仰仗小娘子呢。我自然要尽心尽力一些。
孙行户说的不算谄媚，他心里切切实实就是这般想的。这样便宜的药膳，就将他家小女的病症治了个十之八六，他如何不捧着。
那行户你回去，晚间把浩哥儿带过来，吃了这药膳也有几日了，可以先吃点别的换换。
正好和范大两个一起治，两个病症都大差不差，吃一样的还省力。
孙行户喜滋滋应下，而后收起笑，有点不好意思挠了挠脑袋，含糊问道:小娘子，这药膳我家小茶能不能也一起来吃？
这丫头上次尝过蛤蜊后，她娘熬的粥虽然每日都吃，却痛苦非常，跟吃汤药一般。
当然可以。
晏桑枝答应得爽快。
他们说话的间隙，麦冬也数好了银钱，一共是六钱，在他看来真算不少，悄悄附在晏桑枝的耳边告诉她。
她点点头，表示自己知晓。等孙行户走后，她去陈嫂子家里买了两只黄雌鸡，养得又大又肥，两只收了一百文，算是便宜卖与她。
日日吃粥虽好得快，可不沾油腥荤肉也很难熬，正好炙黄鸡能治脾虚胃病。
晏桑枝烧了热水，把鸡毛全给褪去，让麦芽和麦冬把上面的短毛挑拣掉，又让范大跟她去把屋里泡的给搬出来，让他给磨好。
范大苦得脸色跟芥菜一般，着实不想沾手。在那里长吁短叹了好一会儿，才认命地推着石磨转起来。
晏桑枝看他干得虽然磨叽，却没偷懒，遂放心下来做炙黄鸡，收拾好的雌鸡把里面的内脏掏出来后。
她把醋、盐、茴香末、酱和小椒末搁在一个碗里，搅拌均匀，净手后直接用手沾取酱汁全部涂到鸡身上，里面都抹一遍，才好入味。
她家里有个矮炉，原先是用来烤火的，现在她用来炙鸡，放几块炭将两只鸡架在火上，小火慢慢烘烤，烤到鸡皮变得焦脆，紧紧贴肉上，里头的油脂一点点渗出来，颜色油亮好看即可。
晏桑枝嗅着那股炙好后的香，料想应该差不多了，抬起头准备叫人过来尝尝，被紧挨在一起的头给吓了一跳。
麦芽压在麦冬头上面，孙行户左手小茶右手浩哥儿，范大瘫在一旁，甩着手直喘气，阿春则凑得很近，都等着尝这炙黄鸡。
她缓口气，左思右想后拿刀给切成片，摆在盘子里，她说可以尝了，话还没说完，众人连筷子都不用，赶紧拿手抓了片。
孙行户自己吃着了，叼在嘴里，小茶够不到，气得去摇她爹的身子。还是麦芽眼疾手快给她拿了片，两个小姐妹头挨在一起，把鸡肉撕成块塞进嘴里，不知说了什么咯咯直笑。
浩哥儿喜欢麦冬，在孙家也没有男童能跟他玩到一块去的，到了晏家便凑到麦冬身边去，一定要搭上话才走。
而那边的范大，正常的肉味都有好几日没尝着，原先他过得舒坦，用兔肉或是炖肉来下酒的，如今尝到鸡肉鲜美的味道，嘴里也不觉得发苦了。
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第17章 米馒头
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晏桑枝想时便跟入定一般，她脑中闪过很多种药膳和菜蔬的做法，最后决定还是做米馒头。
米馒头？
孙行户听后惊讶出声，他觉得这物虽适合市井百姓，可不应该做药膳吗？
他心底是这般想的，嘴上便也问出来，小娘子不做药膳来寄卖吗？纵是熬锅粥，打上治食积或食不下咽的噱头，味道好，又有真材实料，如何能卖不出去。
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非也，只是暂做这个买卖，最近银钱不够趁手。
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谢财主呀，这味道可不错，吃着肚里舒坦极了。
孙行户面上堆笑，赶紧拿出一个米馒头递给他，谢三这人好吃，东西好不好闻着味就知道了。接过来趁烫尝了口，糯得可以，酒香恰到好处，三两口吃完了一个，肚里倒真舒坦起来。
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孙行户拿油纸包米馒头，嘴边的话没停，他对来买东西的主顾家事门儿清，也存了份好心。
谢三的脸瞬间沉了下来，你知自己在胡沁些什么鬼话。
我这人什么脾性谢财主你还不知吗，哪会空口说大话。我家小茶前几日连饭都吃不下，请她瞧了，现下脾胃渐好，一日能吃不少东西。
孙行户也是为着这个才这般费劲心思替晏桑枝招揽，他可不想看见人赚不着银子。不能糊家后，干脆就转投了别的行当，他得呕死。
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孙行户不恼，等他走后，照旧招揽主顾，还是那一套说辞。大家被他说得心里痒痒，但可没有动心要去看的。
馒头不算多，一早他便卖完了，又赶回到东城巷，正好在晏家门口碰到范大，这小子之前吃了不少苦头，几日来靠喝粥来养胃，嘴里淡得没味，有气无力地往前走。
见了孙行户，范大也只是说:行户你也来瞧病啊。
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范大暗自在心底白了眼，点点头算是回应，见天地催。
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阿姐，孙行户和范大来了。
好，我去瞧瞧。
晏桑枝往外走，范大见着她立马起来，其实最近喝粥好了不少，但就是提不起劲来。
小娘子，你说我这是不是要糟，没得酒喝，白日打不起精神，夜里睡不着，吃啥也没胃口，干活更是没点力。
他一连串的抱怨脱口而出，要不是真怕这条小命没了，他指不定得去喝上一大壶烈酒，才好解酒馋。
手给我，晏桑枝让他将手放好，给他诊脉，良久才道:你体虚，加之胃里的毛病更甚，吃啥都不香是正常的。还有你不够累，酒吃得太多，肉全积攒在肚里，又打鼾，如何能睡好，自然疲惫不堪。
孙行户在一旁听了便笑，他这人懒惯了，十分力气的活，他能用上五分就不错了。
范大没搭理他，说什么风凉话，他急忙地问，小娘子，那我是吃什么药膳好，还是该如何？
晏桑枝打量了他一眼，虽然虚吧，至少还有一把子力气在那，她心神转念间，便开口道:我有个法子，只看你愿不愿意。
是什么？范大都来不及听她说完。
你来给我干活，下午的时候来。正好出点汗，减些肉，睡觉便不会再那般难受了。不过我不给银钱，但相抵的是，你之后看病便不用再给了。你觉得怎样？
范大闻言愣住，干活，他嘴里念着这两个字，心里不是很情愿，但还是问了一嘴，做什么活计。
干点粗活，现在是磨米浆，日后还有旁的。
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见范大犹豫不决，孙行户给他加了把火，你不是老念着那酒，你要是在小娘子这里做活，是不是好得更快些，这酒也能早日吃到。你难道忘了早上的米馒头，在这好歹还能闻个酒香。
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小娘子你这说的是什么话，举手之劳，举手之劳，眼下我家小茶和浩哥儿还得全仰仗小娘子呢。我自然要尽心尽力一些。
孙行户说的不算谄媚，他心里切切实实就是这般想的。这样便宜的药膳，就将他家小女的病症治了个十之八六，他如何不捧着。
那行户你回去，晚间把浩哥儿带过来，吃了这药膳也有几日了，可以先吃点别的换换。
正好和范大两个一起治，两个病症都大差不差，吃一样的还省力。
孙行户喜滋滋应下，而后收起笑，有点不好意思挠了挠脑袋，含糊问道:小娘子，这药膳我家小茶能不能也一起来吃？
这丫头上次尝过蛤蜊后，她娘熬的粥虽然每日都吃，却痛苦非常，跟吃汤药一般。
当然可以。
晏桑枝答应得爽快。
他们说话的间隙，麦冬也数好了银钱，一共是六钱，在他看来真算不少，悄悄附在晏桑枝的耳边告诉她。
她点点头，表示自己知晓。等孙行户走后，她去陈嫂子家里买了两只黄雌鸡，养得又大又肥，两只收了一百文，算是便宜卖与她。
日日吃粥虽好得快，可不沾油腥荤肉也很难熬，正好炙黄鸡能治脾虚胃病。
晏桑枝烧了热水，把鸡毛全给褪去，让麦芽和麦冬把上面的短毛挑拣掉，又让范大跟她去把屋里泡的给搬出来，让他给磨好。
范大苦得脸色跟芥菜一般，着实不想沾手。在那里长吁短叹了好一会儿，才认命地推着石磨转起来。
晏桑枝看他干得虽然磨叽，却没偷懒，遂放心下来做炙黄鸡，收拾好的雌鸡把里面的内脏掏出来后。
她把醋、盐、茴香末、酱和小椒末搁在一个碗里，搅拌均匀，净手后直接用手沾取酱汁全部涂到鸡身上，里面都抹一遍，才好入味。
她家里有个矮炉，原先是用来烤火的，现在她用来炙鸡，放几块炭将两只鸡架在火上，小火慢慢烘烤，烤到鸡皮变得焦脆，紧紧贴肉上，里头的油脂一点点渗出来，颜色油亮好看即可。
晏桑枝嗅着那股炙好后的香，料想应该差不多了，抬起头准备叫人过来尝尝，被紧挨在一起的头给吓了一跳。
麦芽压在麦冬头上面，孙行户左手小茶右手浩哥儿，范大瘫在一旁，甩着手直喘气，阿春则凑得很近，都等着尝这炙黄鸡。
她缓口气，左思右想后拿刀给切成片，摆在盘子里，她说可以尝了，话还没说完，众人连筷子都不用，赶紧拿手抓了片。
孙行户自己吃着了，叼在嘴里，小茶够不到，气得去摇她爹的身子。还是麦芽眼疾手快给她拿了片，两个小姐妹头挨在一起，把鸡肉撕成块塞进嘴里，不知说了什么咯咯直笑。
浩哥儿喜欢麦冬，在孙家也没有男童能跟他玩到一块去的，到了晏家便凑到麦冬身边去，一定要搭上话才走。
而那边的范大，正常的肉味都有好几日没尝着，原先他过得舒坦，用兔肉或是炖肉来下酒的，如今尝到鸡肉鲜美的味道，嘴里也不觉得发苦了。
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