实在不会的,可以尝试做做。
    单子里有包子、馒头花卷、饼、汤粉汤面、麻球、油条、豆浆、粥……
    乍看都看不到底。
    做是能做,两位主食师傅问沈立秋,种类太多,看着有点浪费,不是每种都有客人买,尤其是开业第一天。
    两位做菜师傅见主食师傅的表情,也拿单子去看。
    老板看起来很年轻,是个小姑娘,他们还是很尊重的,看到早饭单子,忍不住说起是不是该去掉几个。
    做菜的谢师傅:“不然先卖两三天,哪种卖不出去,就给去掉。”
    “没事,不用去掉,卖不出去的量减少,但不能完全删掉,种类多,客人的选择多,对食堂的印象也会挺好,前三天我们所有菜打八折,三天一过就取消八折,原价卖。”
    做菜的邹师傅想想也是这个理,即使没有,写上去看着种类丰富,能给客人留下食堂什么吃的都有的错觉:“领导,我们的菜单有吗?”
    “有,在这里,邹师傅谢师傅,你们看看,食材都有,下午我们来做这些菜试试,刚好今天所有人都在上班,就当请大家吃饭。”
    两位做菜师傅一看,比主食师傅的单子还长。
    凉拌菜还好理解,炸类的,看到炸鸡排炸猪排,谢师傅提问:“领导,炸猪排和炸鸡排看着不太下饭,我也没学过,老邹,你呢?”
    “这样的炸物我做得少,道理和麻球油条应该差不多,能试试。”
    两位大师傅不会做的话,还有沈立秋,沈立秋对两位师傅道:“炸鸡排猪排我都会做,我以前就是一个食堂的负责人,对这些菜心里有数,下午可以教你们。”
    “下午不光谢师傅邹师傅要把上面的菜做出来,章师傅和云师傅也要把上面的主食做出来,大家晚上尝尝味道,放心,有两位帮厨帮你们干活,没到明天正式开业,大家都很闲。”
    说完菜单的事情,沈立秋就和四个师傅说食堂规矩。
    她自己懒,定下的规矩不严格,四位师傅都表示没问题。
    沈立秋暂时没别的话说,章师傅问她能不能去看看厨房。
    他们过来看到的是大变样的食堂,还没见过厨房。
    沈立秋说能,带四位师傅去看厨房。
    她最后建了两个大厨房,都有电冰箱。
    主食和做菜分开,主食师傅需要凌晨四点来上班,上午十点下班,做菜师傅是上午九点到晚上九点。
    两个厨房在忙碌的时候能共用,毕竟两班时间差不多错开了。
    有外公外婆的两千块钱,沈立秋冰箱质量也买得好点了,四位师傅都说能开始试做菜单上的食物,不用等到下午,沈立秋让他们去做。
    汤粉汤面之类的,她说不用这几位师傅来,她专门请了员工,负责早中晚的汤粉汤面,这些不适合提前做好,都要现场做,难度不是很高,找不会做菜的人来做都行。
    四位师傅准备做菜,沈立秋找来几个这会儿比较空闲的人去帮忙,她先忙别的事情。
    开业前一天的事情不比开业当天少。
    开业当天没客人,他们很可能闲得不行。
    沈立秋找收银。
    收银正和会计说话。
    收银她没让各个打菜的大姐来收,是觉得她们能算清账的少,特意招了个机灵,算数快的姑娘当收银。
    “小姜,你是收银,眼睛要看仔细,别因为人多让一些客人跑了。”陶会计正和小姜说话。
    沈立秋进来,她们两人停止说话,和领导问好。
    大领导沈立秋听见两人的话了:“防止一些客人不付钱跑了,所以我才弄了一条还算宽敞的道,这条道就出口和进口,进口有人看着,出口就是小姜收银的位置。”
    道不是用墙堵着,是用吃饭桌子围出来的,不光吃饭用,还能当墙用。
    打饭排队道这边没放椅子,竖起来几块贴价格的牌子,给吃饭客人留点空间,也防止一些人打好菜直接混进客人里坐下来吃。
    “领导,你找我们有事?”小姜问沈立秋。
    “我找你有事,陶会计,我先带小姜去食堂,待会儿放她回来,到时候你们继续说。”
    陶会计应她:“好。”
    小姜年纪比沈立秋还小一岁,算是食堂现有员工里年纪最小的。
    沈立秋带小姜去食堂是定做的收银柜到了。
    她给小姜介绍下收银柜用法。
    小姜以前做过收银,食堂收银柜她看着还挺新鲜。
    “新做的,今天才到,硬币零钱放这里,分、角、元别混在一起,不然找钱速度慢,你人不在的时候,收银柜必须锁好。
    我这里有一把零钱,你来整理,以后我有空来食堂,会经常到收银的位置看看,你注意点,别偷懒被领导看见。”沈立秋从口袋里掏出一把分角。
    小姜很快把钱分好,算出来一共多少钱,末了问领导一个问题:“领导,客人带饭盒打饭的我该怎么算?”
    饭盒盖上盖她不好算啊。
    “忘记和你说了,打菜大姐会给带饭盒客人做记号的纸条,上面写多少钱加多少钱。”
    “我和大姐们聊聊天,跟她们说数字写清楚,到时候看不懂耽误事。”
    沈立秋:“看不懂你问客人点了什么菜就好,八折价别忘记,八折的菜单价格记好。”
    给大师傅们看的是原价,八折的给小姜和打菜大姐们了,让她们提前记住。
    时间上紧张,给大家留的时间不多,今天就得抓紧时间看价格。
    “好的领导,我记着,除非认不出菜,不然我肯定不会搞错。”
    “大师傅们已经开始做菜,长什么样你今天能看见,明天开业你也得看看,把价格记在心里,大姐们写的纸条别丢,放这个抽屉里,当天需要对账。”
    “行。”
    和小姜说完,沈立秋又去做别的事情。
    今天要交代的事情多,她看起来成竹在胸,实际上也紧张,各个环节都要走一遍,下午还得把炸肉排和凉拌菜的做法告诉做菜师傅,忙得不行。
    第42章
    各种菜做出来,大家都夸好吃。
    沈立秋没必要硬捧着做饭菜的师傅们,直说哪几道菜味道不对。
    不光味道上要求严格,外观上也严格,外观方面,主食师傅最惨。
    最基础的白面馒头她直说不要圆形的,换别的样式,主食师傅现场揉了几种形状给她看,她选了比较满意的两种,进蒸笼蒸出来后的效果让她决定最终选哪个。
    对主食师傅严格,做菜师傅也没放低要求,比如红烧肉,肉切得太小块了,切大点,肉再烧得软烂些,他们现在做出来的红烧肉吃两块就腻。
    不能省时间,该烧多久烧多久。
    沈立秋的意见几个师傅都听,她是领导,他们不能不听。
    半下午的时候她没忘记教做菜师傅凉拌菜和炸鸡排猪排的做法:“章师傅云师傅,你们可以在我方子的基础上改善做法,但不要失了根本的味道,你们来做做。”
    一天内定下来所有菜品实在匆忙,没办法,老板要求的,做不到也得试着做。
    明天凌晨四点来食堂上班的不光主食师傅,还有帮厨、几个打饭菜的大姐、杂工。
    苏采菊和潘大婶也一起来,这拨人沈立秋在傍晚六点的时候放他们走了,苏采菊想留下来,同样被她赶走。
    剩下明天不用凌晨四点来的,都被沈立秋留到晚上八点。
    厨房收拾的活不用她这个领导来,有别人来做。
    杨东从六点等到八点多,还在食堂吃了饭,等沈立秋下班,接她回家。
    今天的事情非常多,沈立秋在家洗了个热水澡,洗完没能马上睡着。
    侧躺看着已经直愣愣躺好,闭上眼睛睡觉的老公。
    “立秋,这个点了,赶紧睡觉,你要准备睡了的话,我去关灯。”杨东并没有睡着。
    明天休息日,现在已经差不多晚上十点,再不睡觉,他怕明天起不来。
    他要和立秋一起去食堂。
    沈立秋贴到他身上:“多久没交粮了?”
    杨东睁开眼睛,很快懂了她的意思:“你这些天忙得很,我体贴你。”
    “今天晚上不要体贴我,我忙一整天,忙过头了,现在清醒得很,要你交粮才能分散注意力,才能尽快睡着。”她说的心里话。
    听她直白的话,杨东将人搂在怀里:“晚上要不要玩花样?”
    他旷了好几天,说不想夫妻生活是不可能的,不想她太累才没主动碰她。
    两人早有他先主动的默契了,他主动,她不会拒绝,今天好不容易她主动提起,肯定不能浪费机会。
    “不了,直接来吧,今天玩不动……你别关灯,开着灯不行吗?”
    “直接来就关灯,开灯你不安分,老想欺负我,欺负我就欺负我,总不给我个痛快。”她嘴上说玩不动,只要开灯能看见他,她就喜欢欺负他。
    沈立秋不和他犟,默认了自己的恶劣行为,她是不喜欢给他痛快,总要先折磨他一番。
    等他关灯,她很快贴上去。
    结束后,沈立秋舒服了,食堂的事情丢在脑后。
    她丢了,杨东没丢,问她早饭种类。
    立秋说明早七点去食堂吃早饭。
    他想知道早饭种类,今天下班后在食堂等立秋,看到后厨人来人往非常忙,没去添乱,并不知道具体种类。
    沈立秋对他保密:“等明天看到就知道了。”
    “立秋,你说早班的人要四点去上班,我们七点过去,你会不会不好安排?”
    “我今天和师傅们说过了,细节已经交代好,师傅们照我说的安排就好。”让她四五点起来,不可能的。
    杨东:“我们早点睡,真想明天早点到。”
    “我也想,睡觉。”
    ...

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