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姚远年拿着一根萝卜丝端详, 吹胡子瞪眼:“这刀工, 村里老太太切的猪食都比你切得好。这玩意儿拿去给猪,猪都不吃。”
周柠好脾气:“刀工非一日之功,一口吃不成大胖子, 我总得慢慢磨砺,以后我一定不比别人差。”
姚远年盯着她眉眼中的沉着,不自大,没有迷失在浮华的名利,和别人的吹捧中,她对自己的认知很清晰,知道自己的优势和缺点,不盲目自信,也不玻璃心。
想着,姚远年脸上严厉的线条缓和几分:“好好练,先练半个小时。”
扔下一句话,姚远年找了把靠椅坐下,把后背靠到椅背,然后从兜里掏出一个手机,玩起了消消乐。
周柠:???
现在的老人家,这么时髦?
周父端来晾好的凉茶,一碟香瓜子,殷勤地说:“有什么需要,老前辈都可以跟我说。”
姚远年从手机屏挪出目光,说:“这椅子不舒服,要是能有个靠椅更好,还要垫个软枕。”
周父点头:“有劳姚老。我现在要回家做饭,一会儿老前辈抽空赏个脸,粗茶淡饭,都是普通的家常菜。”
姚远年玩着小游戏,忙里抽空应声。
周柠指着自己切的半盆萝卜丝儿:“爸,这些不能浪费,带回去弄着吃了。”
周父应声,把半盆萝卜丝打包带回家。
于是,周家午饭的餐桌上多了葱油凉拌萝卜丝儿,腊肉炒萝卜丝儿、萝卜丝鲜鲫鱼肉丸子汤。
凉拌的萝卜丝儿,提前用盐腌制,控出水分,切成细丝的青椒和胡萝卜丝放在里面配色,加入酱油红油,爆过香葱的滚油往上一淋,萝卜丝儿的口感,又脆还辣。
腊肉爆炒的萝卜丝,被热油大火激出萝卜里的水分,又同时吸收腊肉的油脂和风味,口感软绵,入口即化,特别适合牙齿不好的老年人食用。
两面煎得金黄的鲜鲫鱼,放到锅里,调以热水烹煮,能让鱼汤的颜色浓白如牛奶。加入肉丸子,不但能让汤汤水水更鲜美,也能让鲫鱼更味美,最后撒上萝卜丝儿,煮得塌一点,立马出锅,撒上葱花。
因为再煮一会儿,萝卜丝会被煮化掉,有损菜品的色相。
周柠舀了一碗鱼汤,先递给客人,然后自己舀了一碗品尝。
她点头:“好鲜。”
姚远年不以为意,也就那样吧,他拿勺子送到嘴里,咦,好像还不错,比外面小饭馆卖的好吃一点点而已。
嗯,鱼肉也还不错,很嫩。
凉拌的萝卜丝,刺激又下饭。
见周柠剥了一只大虾,在蘸料碟里蘸了蘸,送嘴里,吃得很满足的小表情。
姚远年也有模学样,他没有跟着周柠蘸红油碟,而是蘸了另一边酱油碟。
买回来的鲜活大虾,肉质紧实而弹,鲜香醇厚的酱油,丝毫没有掩盖青虾的鲜甜,而青虾,因为酱油带来了更好的口感。
她刀工差劲,酿的酱油倒是真不错!
姚远年吃得摇头晃脑,一下一下去摸盘子里大虾……
下午,周柠又练习半小时的切萝卜丝。
姚远年说过犹不及,明天会继续来监督她,扔下这句话就走了。
周柠把卷帘门拉下,回家的路上遇到小区住户,对方跟她打招呼:“今天是周六,厨王大赛决赛最后一期晚上播放,我一定在电视机前给你加油打气。”
周柠笑着回:“谢谢啊!”
一骨碌跑回家,她察看小白鼠没出啥毛病,回房间冲凉,美美睡个午觉。
一觉,从下午两点睡到三点,睡眠多了,晚上容易睡不着。
心念一动,透明面板浮现面前。
因为红油酸豆角和流油咸鸭蛋的加入,现在周柠一天能赚到6000+的愉悦值,既然累计到一万也抽不到好东西,周柠直接全部抽了。
几个十连抽过去,都是祝你好运,周柠已经能保持心态平和,手指飞快按了下,又按下……
刚才好像有什么东西一晃而过,不是红油酸豆角,周柠立马点开系统包裹查看。
食谱配方,四个大字出现在眼前,周柠怀着激动的心情,点开图标。
一阵灿烂特效过后,一页纸张缓缓舒开——燕皮馄饨。
扫了眼制作工序,那真不是一般的麻烦。
首先馄饨皮,不同于普通馄饨皮,燕皮馄饨的面皮是用猪肉泥和红薯粉敲打,擀成薄如纸张的厚度……这其中的复杂程度,根本无法量产。
周柠瞅了两眼,把配方和制作工序一一记在脑子里。
闲着无聊,她又把祖上传下的半册面点食谱拿出来,翻阅诵读。
下午,炒熟黄豆和红豆,拿到包子铺磨成粉,熟黄豆粉和熟红豆粉加入蜂蜜和水,揉成细细长长的条状,拿刀峰利落斩成小剂子。
双手在干净的砧板上轻轻揉搓着熟黄豆红豆粉的小剂子,如神奇魔术一般,眨眼间,一个个小剂子变成圆溜溜的小元子雏形。
这些小元子放在冰箱冷藏,为明天的砂糖冰雪冷元子提前做好准备工作。
晚上22:00,京城卫视准时播出厨王大赛最后一期。
上期结尾处,恰好卡在众位选手制作完菜品时,画面戛然而止,可谓叫追节目的观众们抓心挠肝,迫切想要知道后面的赛况。
这时候,镜头一转,礼仪小姐端着1号选手的菜品,款款来到评委席。
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周柠好脾气:“刀工非一日之功,一口吃不成大胖子, 我总得慢慢磨砺,以后我一定不比别人差。”
姚远年盯着她眉眼中的沉着,不自大,没有迷失在浮华的名利,和别人的吹捧中,她对自己的认知很清晰,知道自己的优势和缺点,不盲目自信,也不玻璃心。
想着,姚远年脸上严厉的线条缓和几分:“好好练,先练半个小时。”
扔下一句话,姚远年找了把靠椅坐下,把后背靠到椅背,然后从兜里掏出一个手机,玩起了消消乐。
周柠:???
现在的老人家,这么时髦?
周父端来晾好的凉茶,一碟香瓜子,殷勤地说:“有什么需要,老前辈都可以跟我说。”
姚远年从手机屏挪出目光,说:“这椅子不舒服,要是能有个靠椅更好,还要垫个软枕。”
周父点头:“有劳姚老。我现在要回家做饭,一会儿老前辈抽空赏个脸,粗茶淡饭,都是普通的家常菜。”
姚远年玩着小游戏,忙里抽空应声。
周柠指着自己切的半盆萝卜丝儿:“爸,这些不能浪费,带回去弄着吃了。”
周父应声,把半盆萝卜丝打包带回家。
于是,周家午饭的餐桌上多了葱油凉拌萝卜丝儿,腊肉炒萝卜丝儿、萝卜丝鲜鲫鱼肉丸子汤。
凉拌的萝卜丝儿,提前用盐腌制,控出水分,切成细丝的青椒和胡萝卜丝放在里面配色,加入酱油红油,爆过香葱的滚油往上一淋,萝卜丝儿的口感,又脆还辣。
腊肉爆炒的萝卜丝,被热油大火激出萝卜里的水分,又同时吸收腊肉的油脂和风味,口感软绵,入口即化,特别适合牙齿不好的老年人食用。
两面煎得金黄的鲜鲫鱼,放到锅里,调以热水烹煮,能让鱼汤的颜色浓白如牛奶。加入肉丸子,不但能让汤汤水水更鲜美,也能让鲫鱼更味美,最后撒上萝卜丝儿,煮得塌一点,立马出锅,撒上葱花。
因为再煮一会儿,萝卜丝会被煮化掉,有损菜品的色相。
周柠舀了一碗鱼汤,先递给客人,然后自己舀了一碗品尝。
她点头:“好鲜。”
姚远年不以为意,也就那样吧,他拿勺子送到嘴里,咦,好像还不错,比外面小饭馆卖的好吃一点点而已。
嗯,鱼肉也还不错,很嫩。
凉拌的萝卜丝,刺激又下饭。
见周柠剥了一只大虾,在蘸料碟里蘸了蘸,送嘴里,吃得很满足的小表情。
姚远年也有模学样,他没有跟着周柠蘸红油碟,而是蘸了另一边酱油碟。
买回来的鲜活大虾,肉质紧实而弹,鲜香醇厚的酱油,丝毫没有掩盖青虾的鲜甜,而青虾,因为酱油带来了更好的口感。
她刀工差劲,酿的酱油倒是真不错!
姚远年吃得摇头晃脑,一下一下去摸盘子里大虾……
下午,周柠又练习半小时的切萝卜丝。
姚远年说过犹不及,明天会继续来监督她,扔下这句话就走了。
周柠把卷帘门拉下,回家的路上遇到小区住户,对方跟她打招呼:“今天是周六,厨王大赛决赛最后一期晚上播放,我一定在电视机前给你加油打气。”
周柠笑着回:“谢谢啊!”
一骨碌跑回家,她察看小白鼠没出啥毛病,回房间冲凉,美美睡个午觉。
一觉,从下午两点睡到三点,睡眠多了,晚上容易睡不着。
心念一动,透明面板浮现面前。
因为红油酸豆角和流油咸鸭蛋的加入,现在周柠一天能赚到6000+的愉悦值,既然累计到一万也抽不到好东西,周柠直接全部抽了。
几个十连抽过去,都是祝你好运,周柠已经能保持心态平和,手指飞快按了下,又按下……
刚才好像有什么东西一晃而过,不是红油酸豆角,周柠立马点开系统包裹查看。
食谱配方,四个大字出现在眼前,周柠怀着激动的心情,点开图标。
一阵灿烂特效过后,一页纸张缓缓舒开——燕皮馄饨。
扫了眼制作工序,那真不是一般的麻烦。
首先馄饨皮,不同于普通馄饨皮,燕皮馄饨的面皮是用猪肉泥和红薯粉敲打,擀成薄如纸张的厚度……这其中的复杂程度,根本无法量产。
周柠瞅了两眼,把配方和制作工序一一记在脑子里。
闲着无聊,她又把祖上传下的半册面点食谱拿出来,翻阅诵读。
下午,炒熟黄豆和红豆,拿到包子铺磨成粉,熟黄豆粉和熟红豆粉加入蜂蜜和水,揉成细细长长的条状,拿刀峰利落斩成小剂子。
双手在干净的砧板上轻轻揉搓着熟黄豆红豆粉的小剂子,如神奇魔术一般,眨眼间,一个个小剂子变成圆溜溜的小元子雏形。
这些小元子放在冰箱冷藏,为明天的砂糖冰雪冷元子提前做好准备工作。
晚上22:00,京城卫视准时播出厨王大赛最后一期。
上期结尾处,恰好卡在众位选手制作完菜品时,画面戛然而止,可谓叫追节目的观众们抓心挠肝,迫切想要知道后面的赛况。
这时候,镜头一转,礼仪小姐端着1号选手的菜品,款款来到评委席。
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