第一个锅是豆浆沸腾时加石膏粉进行点卤，之后继续加热，保持搅拌。
第二个锅是豆浆沸腾时加石膏粉进行点卤，之后停止加热，保持搅拌。
第三个锅是豆浆冷却之后加石膏粉进行点卤，具体温度文靖安没法测量，反正在烫手与沸腾之间，大约七八十摄氏度左右，停止加热，保持搅拌。
其实为了实验结果缜密可靠，他还应该多做几个对照，问题是家里真没那么锅了，如果以上都不成功，他再安排后面的对照组，比如完全冷却，在常温下加石膏粉点卤等等，现在条件有限，只能走一步看一步了。
所幸他的对照组很成功。
第一个一直保持沸腾的锅点卤失败，只有小部分豆浆凝结，做出了豆浆加豆花的组合。
第二个沸腾时点卤的锅接近于成功，大部分豆浆凝结，形成了一小锅豆花。
第三个锅大获成功，豆浆完全凝成了一整块白嫩嫩的“雏形豆腐”！
之所以说是雏形豆腐是因为它还有点稀，韧性不够，一碰就碎。
文靖安知道这是里边的水分太多了，他现在还没有准备好方形的压豆腐模具，便把那锅雏形豆腐全部倒进纱布里，用重物压住，将里面的水分进一步榨出。
做完这一切之后，接下来就是焦急的等待时间了。
在结果揭晓之前，安安从大伯母处“借来”的饴糖便起了调节气氛的作用。
文靖安把第一个锅和第二锅的豆浆豆花通通倒在一个锅里，再把饴糖全部倒进去稍微煮一煮，待饴糖完全融化，一锅香甜嫩滑的豆花在文靖安手下诞生了！
众人看着锅里的豆花大感神奇，闻着浓浓的豆香味，不自觉咽了一口唾沫。
文靖安打了小半碗，取了汤匙递给陈三娘，说道：“娘，你先尝尝。”
陈三娘也不推辞，接过碗舀了半个汤匙，吹了吹气，小心翼翼尝了一口。
第41章 咸甜 香味浓郁色泽诱人
陈三娘抿了抿嘴唇，细细品味。
众人都看着她，仿佛幻想品尝的人是自己。
直到陈三娘脸上开出一朵花，笑靥如花。
她说：“香甜嫩滑，入口即化，娘还没吃过这么嫩的豆花！”
文靖安松了口气，所有人欢呼雀跃，安安跳着鼓掌，啊啊张口，陈三娘蹲下来给她喂一勺，刚舀起来还没吹凉，她便“呜啊”一口咬住汤匙吞下去了。
众人：“……”
安安：“呜呜呜……太好次了，真好次呀！”
说完她自动把嘴伸向碗边，要呲溜呲溜然后“吨吨吨”大口大口喝，陈三娘赶紧把碗缩回去，弹了一下她脑门：“烫！”
安安这才醒悟过来，发现自己刚才吃太急烫了嘴，赶紧伸出舌头哈哈呼气，用小手狂扇降温。
陈三娘帮她吹了吹舌头，转头跟文靖安道：“豆花很好吃，让大伙都尝尝吧。”
文三贵把早就准备好的碗递给文靖安，文靖安给林宁宴和陈崇章各盛了一碗。
林宁宴也是先小心翼翼试了一口，尝到神仙滋味后也不管烫不烫，也不管什么君子风度了，如牛饮水般囫囵一口吞下去，吧唧下嘴回味无穷，舔了舔唇，眼里竟然闪出了泪花！
“小时候在浙州老家，我母亲经常会带我去吃一碗甜豆花，吃的就是这个滋味！后来家道中落颠沛流离，我再也没有尝过这种味道了，这是记忆的味道，家乡的味道，母亲的味道！”
他忽然煽情让众人发愣，文靖安正要劝慰，安安抢先说道：“放心，以后我和三娘娘煮给你吃，我们当你母亲。”
但是她被陈三娘捂着嘴巴拖下去了。
这边轮到陈崇章品尝了，他抿了一小口试了下咸淡，反应和林宁宴大相径庭，他竟然啧了一声摇了摇头，责备文靖安：“白瞎了这么好的豆花！”
文靖安：“？？？”
众人也是不解，只见陈崇章走到灶台旁边，找到了盐罐，舀起小半勺盐倒进豆花里，还不忘加了点酱油和醋，用筷子搅拌均匀，闻了闻味道，“吸溜”啜了一口，这才心满意足道：“对嘛！豆花就是要吃咸的！甜豆花猪都不吃！”
文靖安：“……”
怎么又有种似曾相识的感觉？
互联网三大无解难题——
粽子甜的还是咸的好吃？
汤圆甜的还是咸的好吃？
豆花甜的还是咸的好吃？
陈崇章的观点是甜豆花猪都不吃，他这句话刚说出来，陶醉在美好回忆里的林宁宴瞬间被刺激到了，他抹干朦胧泪眼，问道：“你说什么？咸豆花好吃？”
陈崇章自豪道：“咸还不够，最好还放点葱，酱醋一定不能少。”
林宁宴变了脸色，不客气道：“咸豆花能给人吃？”
文靖安：“……”
陈崇章果然也变了脸色，据理力争道：“甜豆花猪都不吃！”
林宁宴反唇相讥：“咸豆花狗都不吃！”
文靖安见状不妙，赶紧插到两人中间，“求同存异！求同存异！”
林宁宴气愤道：“靖安你让开，让我教教这厮什么是咸淡！”
陈崇章怡然自得，在那边狠狠啜了一口咸豆花，感叹道：“正宗！”
林宁宴：“可恶！你这厮敢吃咸豆花！我——”
文靖安死死挡着林宁宴，用圣人句式感化他：“宁宴兄！求同存异则同异皆存；求同失异则同异皆失！慎重！慎重！”
--
第二个锅是豆浆沸腾时加石膏粉进行点卤，之后停止加热，保持搅拌。
第三个锅是豆浆冷却之后加石膏粉进行点卤，具体温度文靖安没法测量，反正在烫手与沸腾之间，大约七八十摄氏度左右，停止加热，保持搅拌。
其实为了实验结果缜密可靠，他还应该多做几个对照，问题是家里真没那么锅了，如果以上都不成功，他再安排后面的对照组，比如完全冷却，在常温下加石膏粉点卤等等，现在条件有限，只能走一步看一步了。
所幸他的对照组很成功。
第一个一直保持沸腾的锅点卤失败，只有小部分豆浆凝结，做出了豆浆加豆花的组合。
第二个沸腾时点卤的锅接近于成功，大部分豆浆凝结，形成了一小锅豆花。
第三个锅大获成功，豆浆完全凝成了一整块白嫩嫩的“雏形豆腐”！
之所以说是雏形豆腐是因为它还有点稀，韧性不够，一碰就碎。
文靖安知道这是里边的水分太多了，他现在还没有准备好方形的压豆腐模具，便把那锅雏形豆腐全部倒进纱布里，用重物压住，将里面的水分进一步榨出。
做完这一切之后，接下来就是焦急的等待时间了。
在结果揭晓之前，安安从大伯母处“借来”的饴糖便起了调节气氛的作用。
文靖安把第一个锅和第二锅的豆浆豆花通通倒在一个锅里，再把饴糖全部倒进去稍微煮一煮，待饴糖完全融化，一锅香甜嫩滑的豆花在文靖安手下诞生了！
众人看着锅里的豆花大感神奇，闻着浓浓的豆香味，不自觉咽了一口唾沫。
文靖安打了小半碗，取了汤匙递给陈三娘，说道：“娘，你先尝尝。”
陈三娘也不推辞，接过碗舀了半个汤匙，吹了吹气，小心翼翼尝了一口。
第41章 咸甜 香味浓郁色泽诱人
陈三娘抿了抿嘴唇，细细品味。
众人都看着她，仿佛幻想品尝的人是自己。
直到陈三娘脸上开出一朵花，笑靥如花。
她说：“香甜嫩滑，入口即化，娘还没吃过这么嫩的豆花！”
文靖安松了口气，所有人欢呼雀跃，安安跳着鼓掌，啊啊张口，陈三娘蹲下来给她喂一勺，刚舀起来还没吹凉，她便“呜啊”一口咬住汤匙吞下去了。
众人：“……”
安安：“呜呜呜……太好次了，真好次呀！”
说完她自动把嘴伸向碗边，要呲溜呲溜然后“吨吨吨”大口大口喝，陈三娘赶紧把碗缩回去，弹了一下她脑门：“烫！”
安安这才醒悟过来，发现自己刚才吃太急烫了嘴，赶紧伸出舌头哈哈呼气，用小手狂扇降温。
陈三娘帮她吹了吹舌头，转头跟文靖安道：“豆花很好吃，让大伙都尝尝吧。”
文三贵把早就准备好的碗递给文靖安，文靖安给林宁宴和陈崇章各盛了一碗。
林宁宴也是先小心翼翼试了一口，尝到神仙滋味后也不管烫不烫，也不管什么君子风度了，如牛饮水般囫囵一口吞下去，吧唧下嘴回味无穷，舔了舔唇，眼里竟然闪出了泪花！
“小时候在浙州老家，我母亲经常会带我去吃一碗甜豆花，吃的就是这个滋味！后来家道中落颠沛流离，我再也没有尝过这种味道了，这是记忆的味道，家乡的味道，母亲的味道！”
他忽然煽情让众人发愣，文靖安正要劝慰，安安抢先说道：“放心，以后我和三娘娘煮给你吃，我们当你母亲。”
但是她被陈三娘捂着嘴巴拖下去了。
这边轮到陈崇章品尝了，他抿了一小口试了下咸淡，反应和林宁宴大相径庭，他竟然啧了一声摇了摇头，责备文靖安：“白瞎了这么好的豆花！”
文靖安：“？？？”
众人也是不解，只见陈崇章走到灶台旁边，找到了盐罐，舀起小半勺盐倒进豆花里，还不忘加了点酱油和醋，用筷子搅拌均匀，闻了闻味道，“吸溜”啜了一口，这才心满意足道：“对嘛！豆花就是要吃咸的！甜豆花猪都不吃！”
文靖安：“……”
怎么又有种似曾相识的感觉？
互联网三大无解难题——
粽子甜的还是咸的好吃？
汤圆甜的还是咸的好吃？
豆花甜的还是咸的好吃？
陈崇章的观点是甜豆花猪都不吃，他这句话刚说出来，陶醉在美好回忆里的林宁宴瞬间被刺激到了，他抹干朦胧泪眼，问道：“你说什么？咸豆花好吃？”
陈崇章自豪道：“咸还不够，最好还放点葱，酱醋一定不能少。”
林宁宴变了脸色，不客气道：“咸豆花能给人吃？”
文靖安：“……”
陈崇章果然也变了脸色，据理力争道：“甜豆花猪都不吃！”
林宁宴反唇相讥：“咸豆花狗都不吃！”
文靖安见状不妙，赶紧插到两人中间，“求同存异！求同存异！”
林宁宴气愤道：“靖安你让开，让我教教这厮什么是咸淡！”
陈崇章怡然自得，在那边狠狠啜了一口咸豆花，感叹道：“正宗！”
林宁宴：“可恶！你这厮敢吃咸豆花！我——”
文靖安死死挡着林宁宴，用圣人句式感化他：“宁宴兄！求同存异则同异皆存；求同失异则同异皆失！慎重！慎重！”
--