开家小吃店赚钱养娃[美食] 第36节
山泉水加入铜锅中烧开，将毛肚没入烧滚的泉水中，三起三落之后，毛肚刚刚好汆熟, 还保持着嘴脆爽的口感。
铜锅就架在院子里的瓦斯炉上, 伊凡把围裙绑在脑袋上, 一只脚踩在小板凳上，江湖气息十足。
用她的原话来说, “吃江湖菜就得有江湖气势。”
彦颜在旁边拍着，都要乐疯了。
晓虎和方老头去接白雪，一路上白雪都不敢正视晓虎的火红色爆炸头, 看一眼就憋不住想笑, 一路上肚子都笑疼了。
回到小吃铺，老远就看到伊凡头上绑着一条围裙, 手里拿着大漏斗汆毛肚。
白雪叹了口长气，二逼这种品质，还真是会遗传的。
汆熟的毛肚, 放到蘸酱里裹一圈，脆脆爽爽的毛肚裹满了麻辣鲜香的蘸酱，滋味十足。
伊凡还不许他们把蘸酱搅匀, 就那么一层一层的黏在毛肚上, 一层麻酱、一层辣椒油、一层虾油、一层香菜一层葱，每嚼一下都是不同的层次。
天空中飘起了小雪花。
院子里火塘烧得旺旺的，大家吃完热乎乎的毛肚，也一点不觉得冷。
吃完毛肚，伊凡又象征性地烫了点白菜和粉丝，肉、菜都吃一点, 以示营养均衡。
彦颜用白菜蘸着麻酱吃，爽得直翻白眼，果然印证了自己的那句话，这玩意儿蘸鞋垫子都好吃。
晚上回到家里，彦颜把今天的视频剪辑了一下直接发朋友圈了，微博上都是比较官方的视频，这种随意录的小视频她一般都是直接发朋友圈完事。
熊娃晓虎晚上又不愿意洗澡了，而且他今天的不洗澡理由很充分，“怕把我的头发破坏了嘛。”
伊凡抱着胳膊，看他和大金毛在院子里玩得一身的土，向他保证，“洗完澡我一定给你吹回来。”
晓虎得到保证，勉勉强强去洗澡。
他的头发又多又柔顺，在理发店估计是上了发蜡才立起来的，现在把发蜡洗掉了，一吹，完蛋，又变成了趴在脑袋上的锅盖头。
晓虎那叫一个生无可恋，躺在客厅的地毯上耍赖，大晚上的，非要伊凡带他去找拖泥老师。
白雪划着轮椅飘进来，递给伊凡一瓶江萍的发蜡，“姐，我只能帮你到这里了。”
伊凡接过来，给了她一个感激的眼神。
白雪又说，“把头倒过来吹，这样吹出来的头发特别蓬松。”
“你怎么知道的？”伊凡问。
白雪笑而不语，对于一个头发细软的姑娘来说，掌握一些吹头发的小技巧是必须的。
最终晓虎是以一种躺在沙发上，头悬在空中的姿势，吹干了他的悟空头。
吹完头发，发根抹点发蜡，果然又立起来了。
晓虎圆满了。
伊凡还是第一次见着有人睡觉前还抹发蜡的。
忙完一天的事情，洗完澡，拧开暖黄色的床头灯，每天和小能猫聊聊晓虎的事情，好像已经成了习惯。
伊凡，“小能猫老师，我今天做了一件事，感觉好像做错了。”
小能猫，“嗯？你说！”
伊凡，“我答应晓虎让他染红头发，结果...造型好像有点超纲了。”
说完她给小能猫发过去一张晓虎的红发造型。
那边沉默了半天才说了一句，“好家伙！”
伊凡看了看身边熟睡的晓虎，撇了撇嘴角，这可真是一个让心理老师都直呼好家伙的造型啊！
小能猫很快又发过来一条消息，“没关系的，小朋友有猎奇心很正常，等他好奇心过去以后再改回来就好了。”
伊凡又问，“他总是炫耀自己的新造型，我要昧着良心夸他吗？”
“不用，但也别打击他，保持你作为一个大人应该有的理智态度，记住我们之前说好的话，正向引导。”
“好的，谢谢，笑脸！”伊凡也学着他打过去笑脸两个字。
“不谢，晚安，笑脸！”
过了腊八就是年，转眼就到了腊八。
天又更冷了一些，江萍把院子里的火塘烧得旺旺的，加了平时两倍的木炭，暖烘烘的院子里一下就有了过节的那个味道。
过腊八当然要吃腊八粥。
厨房里一个大砂锅，伊凡把淘洗干净的红绿豆、芸豆、藜麦先放进锅里熬着，水开之后再用凉水冲下去，反复几次，激发出食材里最原始而纯粹的香味。
等绿豆这些难煮熟的食材煮得差不多了，又往里加大米、小米、鸡头米、江米、高粱米、花生米，再次熬煮一小时左右。
第三次加入莲子、小枣、核桃仁、南瓜子、桂圆、葡萄干和一小勺碱。
小砂锅咕嘟咕嘟冒着热气，小胖师傅在厨房里来来回回地忙碌，这一大锅腊八粥熬了差不多三个小时，这三个小时伊凡都一直守在火炉旁。
她熬粥的食材不是一次性放进去的，而是根据食材软烂的时间分批次下到锅里，怕粥糊底，必须一直用木勺搅动着。
等到粥一出锅，十多种食材的软烂层度都刚刚好，层次丰富的食材和谐地组成一碗香浓的腊八粥。
曲老师和蒋老师是最先来到小吃铺的食客，小吃铺偏远，一路上走过来冻得手脚发凉。
他们也没进屋，就坐在院子里的火塘边烤着手脚。
江萍笑盈盈地端出来两小碗腊八粥，“今天过腊八，这粥是免费的。”
虽说是免费的，但粥做得一点都不含糊，数十种食材，炖煮得软软糯糯的，红的绿的满满一小碗，看着就特别喜人。
蒋老师老家这边没有吃腊八粥的传统，只觉得这粥又糯又香，暖暖地一碗喝下去，全身上下都暖洋洋的。
可曲老师则是小时候每年腊八都要喝腊八粥，老母亲熬的粥不似这般豪华，只有简单的红枣大米和小米。
腊八当天，不管多早起床，母亲总是已经熬好了一碗热气腾腾的腊八粥，真的是暖胃又暖心。
他喝了两口香浓软糯的热粥，突然对蒋老师说，“老婆，我们今年回老家过年吧。”
蒋老师奇怪地看了他一眼，“不是说不回去了吗？妈也在你弟家过节。”
“妈今年都八十多了，过一年少一年，以后春节能回去我们都尽量回去。”
“行，都听你的。”蒋老师说着，又往嘴里送了一口香稠的热粥。
一大锅腊八粥都见了底，食客们吃得暖呼呼的，脸上都洋溢着满足的笑意。
江萍收拾好碗筷走进来，对伊凡说，“好些个食客要我们以后也卖腊八粥呢，说是又好喝又营养。”
“不行啊。”伊凡摇摇头，“腊八粥就是节气食物，在腊八这天喝才有意义呢。”
小胖师傅在旁边听了半天，鼓起勇气问道，“小老板，之前说要做腊肉，你是要做四川腊肉吗？”
“嗯。”伊凡点点头。
在广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉这几种做法中，她最喜欢吃的是四川腊肉，熏制好的腊肉肥肉透明发亮，黄里透红，瘦肉也不柴，肉香四溢，是真正的“一家煮肉百家香”。
小胖师傅又说，“熏四川腊肉最好的是用柏树的枝丫，我想明天肉送到了，我就去弄点柏树枝丫来，就怕您觉得太麻烦。”
“好呀。”伊凡大力赞成，“怎么会觉得麻烦呢？用最好的食材最传统的工艺做最好吃的美食，一直是我们店训啊。”
小胖师傅愣了一下，“我怎么没听说过还有店训？”
江萍也迷惑地抬头，“我也是第一次听说。”
伊凡有点不好意思，“我刚想到的。”
到了中午的时候，小吃店里突然来了很多客人，而且都很面生。
江萍借着上菜的功夫出去打听了一圈，回来告诉伊凡，“这些客人都是彦颜那边介绍的，听说是她发朋友圈了。”
这是伊凡第一次感受到网络的强大，一个简简单单的朋友圈，就让小吃店差点被挤爆。
别说伊凡，今天连出租车司机老陈都觉得很奇怪，接连拉了好些个客人，都是去山花路小吃街街尾的。
拉完最后一个客人，刚好到中午饭点，老陈听客人们说来这边是去一家小吃铺吃饭，干脆把车停好，自己也去会会这小吃店。
到了店里一看，排队的人还真不少。
老陈排队买了一份红烧排骨套饭，老板送了一份料满满的腊八粥，店里小菜免费，感觉还挺实惠的。
店里坐满人，江萍笑着招呼他，“师傅，院子里有卡座，生着火呢，不冷。”
老陈又去院子里找了个位置坐下，他点的红烧排骨很快上来了，老远就闻到浓郁的肉香气。
这排骨炖得软烂脱骨，色泽也很漂亮，汤底还有一层油亮红润的汤汁。
q弹飘香的米饭上浇上一勺肉汤，香掉魂了。
老陈还在红烧排骨里吃到了煎碱豆腐，豆腐外皮酥软，经过炖煮以后，内里吸饱了排骨鲜浓的肉汁，又带着丝丝豆香气。
很多做快餐的店会在肉菜里面加素菜一起炖，有时候是为了节约成本，毕竟排骨28一斤，土豆才两块钱一斤。
但这个加在排骨里边的豆腐，却没有那种敷衍的感觉，而是感觉炖得比肉还香。
排骨给的分量很足，老陈一个大胃的哥都吃得饱饱的，他满足地摸摸肚子，突然想起来什么，这家店，以前好像听说过。
第43章 四川腊肉 食百味直播开始啦！……
为了录制《食色》的视频, 伊凡专门找人定制了一个做丝袜奶茶的小餐车，就摆在院子前的长廊底下。
餐车里摆放了瓦斯炉、专业的拉茶壶，比之前在长条桌上冲茶的时候是要专业多了。
下午三点，彦颜带着拍摄团队来了。
第一期《寻味》就拍丝袜奶茶。
保姆车开进来的时候, 车身上大大的《食色》的字样就吸引了不少人, 纷纷猜测着《食色》是来拍哪家店。
上了《食色》, 这家店起码火一年是没问题了。
小吃街上的店主们有羡慕的，也有跟吃了柠檬似的心里发酸的。
老七正蹲在胖姐粥铺门口抽烟, 看到《食色》的车开过来，也起身跟了上去。
小吃街路窄人多，车子进了小吃街以后就慢了很多, 老七眼看车子往七星麻辣烫的方向开过去, 最后停到了自家门前。
他突然感觉呼吸困难，心脏都快要不会跳了。
铜锅就架在院子里的瓦斯炉上, 伊凡把围裙绑在脑袋上, 一只脚踩在小板凳上，江湖气息十足。
用她的原话来说, “吃江湖菜就得有江湖气势。”
彦颜在旁边拍着，都要乐疯了。
晓虎和方老头去接白雪，一路上白雪都不敢正视晓虎的火红色爆炸头, 看一眼就憋不住想笑, 一路上肚子都笑疼了。
回到小吃铺，老远就看到伊凡头上绑着一条围裙, 手里拿着大漏斗汆毛肚。
白雪叹了口长气，二逼这种品质，还真是会遗传的。
汆熟的毛肚, 放到蘸酱里裹一圈，脆脆爽爽的毛肚裹满了麻辣鲜香的蘸酱，滋味十足。
伊凡还不许他们把蘸酱搅匀, 就那么一层一层的黏在毛肚上, 一层麻酱、一层辣椒油、一层虾油、一层香菜一层葱，每嚼一下都是不同的层次。
天空中飘起了小雪花。
院子里火塘烧得旺旺的，大家吃完热乎乎的毛肚，也一点不觉得冷。
吃完毛肚，伊凡又象征性地烫了点白菜和粉丝，肉、菜都吃一点, 以示营养均衡。
彦颜用白菜蘸着麻酱吃，爽得直翻白眼，果然印证了自己的那句话，这玩意儿蘸鞋垫子都好吃。
晚上回到家里，彦颜把今天的视频剪辑了一下直接发朋友圈了，微博上都是比较官方的视频，这种随意录的小视频她一般都是直接发朋友圈完事。
熊娃晓虎晚上又不愿意洗澡了，而且他今天的不洗澡理由很充分，“怕把我的头发破坏了嘛。”
伊凡抱着胳膊，看他和大金毛在院子里玩得一身的土，向他保证，“洗完澡我一定给你吹回来。”
晓虎得到保证，勉勉强强去洗澡。
他的头发又多又柔顺，在理发店估计是上了发蜡才立起来的，现在把发蜡洗掉了，一吹，完蛋，又变成了趴在脑袋上的锅盖头。
晓虎那叫一个生无可恋，躺在客厅的地毯上耍赖，大晚上的，非要伊凡带他去找拖泥老师。
白雪划着轮椅飘进来，递给伊凡一瓶江萍的发蜡，“姐，我只能帮你到这里了。”
伊凡接过来，给了她一个感激的眼神。
白雪又说，“把头倒过来吹，这样吹出来的头发特别蓬松。”
“你怎么知道的？”伊凡问。
白雪笑而不语，对于一个头发细软的姑娘来说，掌握一些吹头发的小技巧是必须的。
最终晓虎是以一种躺在沙发上，头悬在空中的姿势，吹干了他的悟空头。
吹完头发，发根抹点发蜡，果然又立起来了。
晓虎圆满了。
伊凡还是第一次见着有人睡觉前还抹发蜡的。
忙完一天的事情，洗完澡，拧开暖黄色的床头灯，每天和小能猫聊聊晓虎的事情，好像已经成了习惯。
伊凡，“小能猫老师，我今天做了一件事，感觉好像做错了。”
小能猫，“嗯？你说！”
伊凡，“我答应晓虎让他染红头发，结果...造型好像有点超纲了。”
说完她给小能猫发过去一张晓虎的红发造型。
那边沉默了半天才说了一句，“好家伙！”
伊凡看了看身边熟睡的晓虎，撇了撇嘴角，这可真是一个让心理老师都直呼好家伙的造型啊！
小能猫很快又发过来一条消息，“没关系的，小朋友有猎奇心很正常，等他好奇心过去以后再改回来就好了。”
伊凡又问，“他总是炫耀自己的新造型，我要昧着良心夸他吗？”
“不用，但也别打击他，保持你作为一个大人应该有的理智态度，记住我们之前说好的话，正向引导。”
“好的，谢谢，笑脸！”伊凡也学着他打过去笑脸两个字。
“不谢，晚安，笑脸！”
过了腊八就是年，转眼就到了腊八。
天又更冷了一些，江萍把院子里的火塘烧得旺旺的，加了平时两倍的木炭，暖烘烘的院子里一下就有了过节的那个味道。
过腊八当然要吃腊八粥。
厨房里一个大砂锅，伊凡把淘洗干净的红绿豆、芸豆、藜麦先放进锅里熬着，水开之后再用凉水冲下去，反复几次，激发出食材里最原始而纯粹的香味。
等绿豆这些难煮熟的食材煮得差不多了，又往里加大米、小米、鸡头米、江米、高粱米、花生米，再次熬煮一小时左右。
第三次加入莲子、小枣、核桃仁、南瓜子、桂圆、葡萄干和一小勺碱。
小砂锅咕嘟咕嘟冒着热气，小胖师傅在厨房里来来回回地忙碌，这一大锅腊八粥熬了差不多三个小时，这三个小时伊凡都一直守在火炉旁。
她熬粥的食材不是一次性放进去的，而是根据食材软烂的时间分批次下到锅里，怕粥糊底，必须一直用木勺搅动着。
等到粥一出锅，十多种食材的软烂层度都刚刚好，层次丰富的食材和谐地组成一碗香浓的腊八粥。
曲老师和蒋老师是最先来到小吃铺的食客，小吃铺偏远，一路上走过来冻得手脚发凉。
他们也没进屋，就坐在院子里的火塘边烤着手脚。
江萍笑盈盈地端出来两小碗腊八粥，“今天过腊八，这粥是免费的。”
虽说是免费的，但粥做得一点都不含糊，数十种食材，炖煮得软软糯糯的，红的绿的满满一小碗，看着就特别喜人。
蒋老师老家这边没有吃腊八粥的传统，只觉得这粥又糯又香，暖暖地一碗喝下去，全身上下都暖洋洋的。
可曲老师则是小时候每年腊八都要喝腊八粥，老母亲熬的粥不似这般豪华，只有简单的红枣大米和小米。
腊八当天，不管多早起床，母亲总是已经熬好了一碗热气腾腾的腊八粥，真的是暖胃又暖心。
他喝了两口香浓软糯的热粥，突然对蒋老师说，“老婆，我们今年回老家过年吧。”
蒋老师奇怪地看了他一眼，“不是说不回去了吗？妈也在你弟家过节。”
“妈今年都八十多了，过一年少一年，以后春节能回去我们都尽量回去。”
“行，都听你的。”蒋老师说着，又往嘴里送了一口香稠的热粥。
一大锅腊八粥都见了底，食客们吃得暖呼呼的，脸上都洋溢着满足的笑意。
江萍收拾好碗筷走进来，对伊凡说，“好些个食客要我们以后也卖腊八粥呢，说是又好喝又营养。”
“不行啊。”伊凡摇摇头，“腊八粥就是节气食物，在腊八这天喝才有意义呢。”
小胖师傅在旁边听了半天，鼓起勇气问道，“小老板，之前说要做腊肉，你是要做四川腊肉吗？”
“嗯。”伊凡点点头。
在广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉这几种做法中，她最喜欢吃的是四川腊肉，熏制好的腊肉肥肉透明发亮，黄里透红，瘦肉也不柴，肉香四溢，是真正的“一家煮肉百家香”。
小胖师傅又说，“熏四川腊肉最好的是用柏树的枝丫，我想明天肉送到了，我就去弄点柏树枝丫来，就怕您觉得太麻烦。”
“好呀。”伊凡大力赞成，“怎么会觉得麻烦呢？用最好的食材最传统的工艺做最好吃的美食，一直是我们店训啊。”
小胖师傅愣了一下，“我怎么没听说过还有店训？”
江萍也迷惑地抬头，“我也是第一次听说。”
伊凡有点不好意思，“我刚想到的。”
到了中午的时候，小吃店里突然来了很多客人，而且都很面生。
江萍借着上菜的功夫出去打听了一圈，回来告诉伊凡，“这些客人都是彦颜那边介绍的，听说是她发朋友圈了。”
这是伊凡第一次感受到网络的强大，一个简简单单的朋友圈，就让小吃店差点被挤爆。
别说伊凡，今天连出租车司机老陈都觉得很奇怪，接连拉了好些个客人，都是去山花路小吃街街尾的。
拉完最后一个客人，刚好到中午饭点，老陈听客人们说来这边是去一家小吃铺吃饭，干脆把车停好，自己也去会会这小吃店。
到了店里一看，排队的人还真不少。
老陈排队买了一份红烧排骨套饭，老板送了一份料满满的腊八粥，店里小菜免费，感觉还挺实惠的。
店里坐满人，江萍笑着招呼他，“师傅，院子里有卡座，生着火呢，不冷。”
老陈又去院子里找了个位置坐下，他点的红烧排骨很快上来了，老远就闻到浓郁的肉香气。
这排骨炖得软烂脱骨，色泽也很漂亮，汤底还有一层油亮红润的汤汁。
q弹飘香的米饭上浇上一勺肉汤，香掉魂了。
老陈还在红烧排骨里吃到了煎碱豆腐，豆腐外皮酥软，经过炖煮以后，内里吸饱了排骨鲜浓的肉汁，又带着丝丝豆香气。
很多做快餐的店会在肉菜里面加素菜一起炖，有时候是为了节约成本，毕竟排骨28一斤，土豆才两块钱一斤。
但这个加在排骨里边的豆腐，却没有那种敷衍的感觉，而是感觉炖得比肉还香。
排骨给的分量很足，老陈一个大胃的哥都吃得饱饱的，他满足地摸摸肚子，突然想起来什么，这家店，以前好像听说过。
第43章 四川腊肉 食百味直播开始啦！……
为了录制《食色》的视频, 伊凡专门找人定制了一个做丝袜奶茶的小餐车，就摆在院子前的长廊底下。
餐车里摆放了瓦斯炉、专业的拉茶壶，比之前在长条桌上冲茶的时候是要专业多了。
下午三点，彦颜带着拍摄团队来了。
第一期《寻味》就拍丝袜奶茶。
保姆车开进来的时候, 车身上大大的《食色》的字样就吸引了不少人, 纷纷猜测着《食色》是来拍哪家店。
上了《食色》, 这家店起码火一年是没问题了。
小吃街上的店主们有羡慕的，也有跟吃了柠檬似的心里发酸的。
老七正蹲在胖姐粥铺门口抽烟, 看到《食色》的车开过来，也起身跟了上去。
小吃街路窄人多，车子进了小吃街以后就慢了很多, 老七眼看车子往七星麻辣烫的方向开过去, 最后停到了自家门前。
他突然感觉呼吸困难，心脏都快要不会跳了。