邵耀宗来的路上还在琢磨姜玲苦大仇深的找杜春分什么事。
听闻闺女的话，邵耀宗道：“我来的时候你姜姨在咱家。我以为找我。她说找你娘。我估计就因为小石头上学的事。”
甜儿问：“小石头也跟贺伟一样啊？”
邵耀宗也是猜的：“回去问问就知道了。”
可他没敢开快。
一个多小时到家，姜玲还在，桌上很多切好的西瓜，但只有一块西瓜皮。
甜儿打量一番，那块西瓜皮是她娘啃的。大热的天都没心思吃西瓜，肯定因为小石头。
邵耀宗佯装随意地问一句，姜玲就说明来意，然后问邵耀宗该怎么办。
邵耀宗：“先让老蔡，或者你楼上的邻居教两年。我估计不可能一直这么乱。你想想之前，也就乱一两年对吧？”
姜玲仔细回想：“也是。到了六八年，部队就介入了。当时还让你们去安东维稳。”
邵耀宗：“你该庆幸石头还小。要是一两年后还闹，你就学我们，让石头五年级留级。也省得小小年纪到初中，什么都不懂被人怂恿犯下大错。”
为今之计只能这样做。
说话的人又是邵耀宗这个高级军官，姜玲有了主心骨，“那就先这么办。”说着起身。
杜春分：“走啊？”
姜玲点头：“我婆婆还在家等着。我不回去中午估计愁的吃不下饭。幸亏就要小石头一个。若是两三个孩子，还什么都不懂，往后不是去工厂干重活，就得回老家种地。”
邵耀宗：“你别担心。全世界那么多国家，我就没见过革命革一辈子的。”
姜玲心头又燃起了希望：“你觉得还得几年？今年已经是第八年了。再来一个八年，甜儿她们就二十了。”
邵耀宗也说不准，“我觉得不可能再来一个八年。你可能没注意，自打去年年底把矛头指向总理，坊间就怨声载道。再来个八年，农民和工人绝对忍不了。这场革命是无产阶级的革命。无产阶级忍不下去，这场革命就到头了。”
姜玲笑道：“听你这样说，我就不愁了。嫂子，邵——参谋长，我先走了。”
“真不吃了饭再走？”杜春分问。
姜玲摇了摇头，“嫂子，别送了，外面怪热的。”
杜春分送到院门口：“你慢点。”
来时心事重重，走的时候心情飞扬，即便速度很快，姜玲也没出什么事，因为一路上没分心。
甜儿等她拐弯，小声问她爹：“刚才那些话不是安慰姜姨吧？”
邵耀宗：“不是。”
杜春分好奇：“你咋知道的？”
邵耀宗朝东边努努嘴。
杜春分压低声音：“王旅长？”
“不是。婶子。”
杜春分想笑，开什么玩笑。
邵耀宗：“王家婶子那种眼里只有毛蛋的人都忍不住骂闹革命的，你说稍微识点字，关心国家大事的人能忍住吗？这些人忍无可忍，还能要多久？”
杜春分想想，要不了多久。
然而谁也没想到，不过两年就迎来光明。
七六年十月四日这天，家属大院的人们看到报纸上，光明正大地批评那四人图谋执掌国家的最高领导权的时候，所有人都知道混乱结束了。
家属大院里顿时热闹的像过年一样，人人都从家里走出来，讨论今日之曙光。
这一天恰好是周一。
杜春分高兴，问汪振东：“咱们是不是该庆祝一下？”
十年混乱让汪振东这个以往粗心大意的汉子变得谨小慎微：“是不是再等等？只是报纸上的一篇文章。”
杜春分：“上面没十成把握，那篇文章根本登不出来。”
汪振东想了想，她说的也在理：“你想怎么庆祝？今天只有鱼和冬瓜。”
杜春分想一下：“去菜市场买些肉，今儿吃红烧肉。”
汪振东不禁说：“不过了？”
日子还是要过的。
杜春分冷静下来：“买一半。一个学生一块。一份炖冬瓜加一块红烧肉，按荤菜的价卖不算贵吧？”
“当然不算。”汪振东道。
杜春分：“那就这样办。鱼一分为二，一半切块红烧，一半做酸菜鱼。”
汪振东提醒她：“红烧鱼可得不少油。”
杜春分想也没想就说：“大不了多洗几次猪下水。我不信连吃一周，省的油不够做一次红烧鱼和红烧肉的。”
汪振东：“你这样说我现在就去买。”
杜春分大手一挥：“买！”随即冲所有人说：“都过来，我教你们做红烧鱼和红烧肉。”
因为油和猪肉都得算着吃。杜春分来到这个食堂足足四年，硬是从没做过这两道菜。
此言一出，食堂内外响起一阵欢呼声。
在食堂路口聊天的人忍不住问将将出来的汪振东：“什么这么热闹？”
汪振东朗声道：“杜师傅说，今天是个好日子，不过了。”
第102章 红烧肉
闲聊的众人都忍不住笑了。
汪振东见她们一个个都不信也没解释，事实会替他证明。
杜大厨要教硬菜，不论前台打菜卖票的，还是平日里买菜打杂的人都朝伙房跑去。一个个拉开架势等着杜大厨传授厨艺。
鱼是做给学生吃的，就不可能一条一条的来。杜春分把鱼剁成小块，徐广富去烧火。
油热煎出金黄，香味飘满整个厨房。
杜春分道：“煎鱼的时候千万要注意不能翻动。”
徐广富一边看锅底下的火一边问：“这样就好了？”
“咋可能。”杜春分下意识说出来，不禁问：“没吃过红烧鱼？”
徐广富老实点头：“听说过。红烧是怎么红烧？”
杜春分：“别急。”两面都煎出金黄，就在众目睽睽之下加酱油，“其实应该加点黄酒，可惜咱们这儿没有。幸好有姜。”说话间加一点盐，然后就加水，“锅底下现在这个火就行了，不用再加煤，水炖的差不多就好了。”
徐广富不禁问：“这么简单？”
杜春分点头：“是呀。”
徐广富反而不信了，这么简单的话谁都可以做啊。
今天做红烧鱼用的是草鱼，草鱼又不贵。
徐广富不禁打量杜春分，“不可能吧？”
杜春分见状，笑道：“饭店不能这么做。饭店里的鱼都是整条的，葱姜蒜一个不少，还得勾芡。”
徐广富忍不住说：“我就说嘛。”
杜春分道：“其实也不简单。”
准备去忙别的的人赶紧停下。
杜春分：“做这个菜最重要的是煎鱼。鱼没煎好，等做好肉就散了。酱油放多了不好吃，盐放少了不够味儿。水放少了不行，放太多跟煮鱼没两样。这些都得注意。”
卖票的那位职工不禁问：“杜师傅，这就是人常说的，越简单的菜越考验厨师的功力？”
杜春分笑道：“是有这个说法。这道菜谈不上功力，经常做饭的人只要舍得用油都能跟我做的差不多。”
负责打菜的职工说：“肯定还是有区别的。”
此话一出，立即有人接道：“当然。别看杜师傅说的简单。就说放酱油，放多少合适？杜师傅肯定说适量。适量是多少？经常做练出来的。不用称称，杜师傅自己也说不上来。
“还有煎鱼的时候，咱们看不见底下，咋知道什么时候煎出金黄？煎的时间少，翻过来鱼肉就有可能散了。煎的时间长，可能就煎过头，煎成酱色。对吧？杜师傅。”
杜春分微微点头：“是这样不错。咱们这儿鱼肉多，只能用锅铲。要是自家做只有一条鱼，就用筷子一块块翻过来。
“酱油不知道放多少合适，按照自己想的放。但放了酱油就别放盐。快出锅的时候尝一下味道，味道淡再放点盐。这样就能避免把鱼肉做咸了。”
徐广富不禁说：“听杜师傅这样一说，就算我现在知道怎么做，也别想一次就能做的味道刚刚好。除非杜师傅帮我放调料。”
卖饭票的职工忍不住说：“你知道什么时候煎到两面金黄？”
徐广富想一下，心里没底。
杜春分：“不论多简单都得多做。好比煮大米粥，水多水少都不行。还有煮面条，看似简单，一样的面一样的配菜，也很难做出人家饭店那个味儿。”
徐广富懂了：“红烧肉红烧鱼都是红烧，是不是跟这个差不多？”
“差得多。”杜春分看一下还没切片的鱼，“红烧肉先不急，等老汪回来再说。我现在收拾鱼，做酸菜鱼。”
杜春分还没把鱼片切好，红烧鱼的香味就飘出厨房，飘到院外。
如果只是自家小锅做的没有这个效果。
食堂大锅，做鱼的锅铲都是特制的，跟铁锨似的。这么一大锅鱼开锅，可想那个烟多浓郁。然而烟味还未散去，鱼骨汤又冒烟了。
酸菜鱼还没做好，红烧鱼差不多了。杜春分把红烧鱼盛出来，又开始做红烧肉。
红烧肉的味儿可比红烧鱼浓，以至于在食堂路口聊天的人就发现起初淡淡的香味变得越来越香，简直忍不住留口水。
能飘到外面的香味，只有食堂的大锅饭。
有人忍不住问：“食堂做什么吃的？”
有人想到汪振东刚刚说的，杜师傅说，不过了！
汪振东去菜市场买肉，众人都看到了，以为做土豆片炒肉。
听闻闺女的话，邵耀宗道：“我来的时候你姜姨在咱家。我以为找我。她说找你娘。我估计就因为小石头上学的事。”
甜儿问：“小石头也跟贺伟一样啊？”
邵耀宗也是猜的：“回去问问就知道了。”
可他没敢开快。
一个多小时到家，姜玲还在，桌上很多切好的西瓜，但只有一块西瓜皮。
甜儿打量一番，那块西瓜皮是她娘啃的。大热的天都没心思吃西瓜，肯定因为小石头。
邵耀宗佯装随意地问一句，姜玲就说明来意，然后问邵耀宗该怎么办。
邵耀宗：“先让老蔡，或者你楼上的邻居教两年。我估计不可能一直这么乱。你想想之前，也就乱一两年对吧？”
姜玲仔细回想：“也是。到了六八年，部队就介入了。当时还让你们去安东维稳。”
邵耀宗：“你该庆幸石头还小。要是一两年后还闹，你就学我们，让石头五年级留级。也省得小小年纪到初中，什么都不懂被人怂恿犯下大错。”
为今之计只能这样做。
说话的人又是邵耀宗这个高级军官，姜玲有了主心骨，“那就先这么办。”说着起身。
杜春分：“走啊？”
姜玲点头：“我婆婆还在家等着。我不回去中午估计愁的吃不下饭。幸亏就要小石头一个。若是两三个孩子，还什么都不懂，往后不是去工厂干重活，就得回老家种地。”
邵耀宗：“你别担心。全世界那么多国家，我就没见过革命革一辈子的。”
姜玲心头又燃起了希望：“你觉得还得几年？今年已经是第八年了。再来一个八年，甜儿她们就二十了。”
邵耀宗也说不准，“我觉得不可能再来一个八年。你可能没注意，自打去年年底把矛头指向总理，坊间就怨声载道。再来个八年，农民和工人绝对忍不了。这场革命是无产阶级的革命。无产阶级忍不下去，这场革命就到头了。”
姜玲笑道：“听你这样说，我就不愁了。嫂子，邵——参谋长，我先走了。”
“真不吃了饭再走？”杜春分问。
姜玲摇了摇头，“嫂子，别送了，外面怪热的。”
杜春分送到院门口：“你慢点。”
来时心事重重，走的时候心情飞扬，即便速度很快，姜玲也没出什么事，因为一路上没分心。
甜儿等她拐弯，小声问她爹：“刚才那些话不是安慰姜姨吧？”
邵耀宗：“不是。”
杜春分好奇：“你咋知道的？”
邵耀宗朝东边努努嘴。
杜春分压低声音：“王旅长？”
“不是。婶子。”
杜春分想笑，开什么玩笑。
邵耀宗：“王家婶子那种眼里只有毛蛋的人都忍不住骂闹革命的，你说稍微识点字，关心国家大事的人能忍住吗？这些人忍无可忍，还能要多久？”
杜春分想想，要不了多久。
然而谁也没想到，不过两年就迎来光明。
七六年十月四日这天，家属大院的人们看到报纸上，光明正大地批评那四人图谋执掌国家的最高领导权的时候，所有人都知道混乱结束了。
家属大院里顿时热闹的像过年一样，人人都从家里走出来，讨论今日之曙光。
这一天恰好是周一。
杜春分高兴，问汪振东：“咱们是不是该庆祝一下？”
十年混乱让汪振东这个以往粗心大意的汉子变得谨小慎微：“是不是再等等？只是报纸上的一篇文章。”
杜春分：“上面没十成把握，那篇文章根本登不出来。”
汪振东想了想，她说的也在理：“你想怎么庆祝？今天只有鱼和冬瓜。”
杜春分想一下：“去菜市场买些肉，今儿吃红烧肉。”
汪振东不禁说：“不过了？”
日子还是要过的。
杜春分冷静下来：“买一半。一个学生一块。一份炖冬瓜加一块红烧肉，按荤菜的价卖不算贵吧？”
“当然不算。”汪振东道。
杜春分：“那就这样办。鱼一分为二，一半切块红烧，一半做酸菜鱼。”
汪振东提醒她：“红烧鱼可得不少油。”
杜春分想也没想就说：“大不了多洗几次猪下水。我不信连吃一周，省的油不够做一次红烧鱼和红烧肉的。”
汪振东：“你这样说我现在就去买。”
杜春分大手一挥：“买！”随即冲所有人说：“都过来，我教你们做红烧鱼和红烧肉。”
因为油和猪肉都得算着吃。杜春分来到这个食堂足足四年，硬是从没做过这两道菜。
此言一出，食堂内外响起一阵欢呼声。
在食堂路口聊天的人忍不住问将将出来的汪振东：“什么这么热闹？”
汪振东朗声道：“杜师傅说，今天是个好日子，不过了。”
第102章 红烧肉
闲聊的众人都忍不住笑了。
汪振东见她们一个个都不信也没解释，事实会替他证明。
杜大厨要教硬菜，不论前台打菜卖票的，还是平日里买菜打杂的人都朝伙房跑去。一个个拉开架势等着杜大厨传授厨艺。
鱼是做给学生吃的，就不可能一条一条的来。杜春分把鱼剁成小块，徐广富去烧火。
油热煎出金黄，香味飘满整个厨房。
杜春分道：“煎鱼的时候千万要注意不能翻动。”
徐广富一边看锅底下的火一边问：“这样就好了？”
“咋可能。”杜春分下意识说出来，不禁问：“没吃过红烧鱼？”
徐广富老实点头：“听说过。红烧是怎么红烧？”
杜春分：“别急。”两面都煎出金黄，就在众目睽睽之下加酱油，“其实应该加点黄酒，可惜咱们这儿没有。幸好有姜。”说话间加一点盐，然后就加水，“锅底下现在这个火就行了，不用再加煤，水炖的差不多就好了。”
徐广富不禁问：“这么简单？”
杜春分点头：“是呀。”
徐广富反而不信了，这么简单的话谁都可以做啊。
今天做红烧鱼用的是草鱼，草鱼又不贵。
徐广富不禁打量杜春分，“不可能吧？”
杜春分见状，笑道：“饭店不能这么做。饭店里的鱼都是整条的，葱姜蒜一个不少，还得勾芡。”
徐广富忍不住说：“我就说嘛。”
杜春分道：“其实也不简单。”
准备去忙别的的人赶紧停下。
杜春分：“做这个菜最重要的是煎鱼。鱼没煎好，等做好肉就散了。酱油放多了不好吃，盐放少了不够味儿。水放少了不行，放太多跟煮鱼没两样。这些都得注意。”
卖票的那位职工不禁问：“杜师傅，这就是人常说的，越简单的菜越考验厨师的功力？”
杜春分笑道：“是有这个说法。这道菜谈不上功力，经常做饭的人只要舍得用油都能跟我做的差不多。”
负责打菜的职工说：“肯定还是有区别的。”
此话一出，立即有人接道：“当然。别看杜师傅说的简单。就说放酱油，放多少合适？杜师傅肯定说适量。适量是多少？经常做练出来的。不用称称，杜师傅自己也说不上来。
“还有煎鱼的时候，咱们看不见底下，咋知道什么时候煎出金黄？煎的时间少，翻过来鱼肉就有可能散了。煎的时间长，可能就煎过头，煎成酱色。对吧？杜师傅。”
杜春分微微点头：“是这样不错。咱们这儿鱼肉多，只能用锅铲。要是自家做只有一条鱼，就用筷子一块块翻过来。
“酱油不知道放多少合适，按照自己想的放。但放了酱油就别放盐。快出锅的时候尝一下味道，味道淡再放点盐。这样就能避免把鱼肉做咸了。”
徐广富不禁说：“听杜师傅这样一说，就算我现在知道怎么做，也别想一次就能做的味道刚刚好。除非杜师傅帮我放调料。”
卖饭票的职工忍不住说：“你知道什么时候煎到两面金黄？”
徐广富想一下，心里没底。
杜春分：“不论多简单都得多做。好比煮大米粥，水多水少都不行。还有煮面条，看似简单，一样的面一样的配菜，也很难做出人家饭店那个味儿。”
徐广富懂了：“红烧肉红烧鱼都是红烧，是不是跟这个差不多？”
“差得多。”杜春分看一下还没切片的鱼，“红烧肉先不急，等老汪回来再说。我现在收拾鱼，做酸菜鱼。”
杜春分还没把鱼片切好，红烧鱼的香味就飘出厨房，飘到院外。
如果只是自家小锅做的没有这个效果。
食堂大锅，做鱼的锅铲都是特制的，跟铁锨似的。这么一大锅鱼开锅，可想那个烟多浓郁。然而烟味还未散去，鱼骨汤又冒烟了。
酸菜鱼还没做好，红烧鱼差不多了。杜春分把红烧鱼盛出来，又开始做红烧肉。
红烧肉的味儿可比红烧鱼浓，以至于在食堂路口聊天的人就发现起初淡淡的香味变得越来越香，简直忍不住留口水。
能飘到外面的香味，只有食堂的大锅饭。
有人忍不住问：“食堂做什么吃的？”
有人想到汪振东刚刚说的，杜师傅说，不过了！
汪振东去菜市场买肉，众人都看到了，以为做土豆片炒肉。