头顶青天 作者:艾露恩
第五百七十五章 牛排
碧蓝的海水一波又一波拍打着小岛的岸岬,几头没有顶上长角的黑牛,晒着午后的阳光,慢悠悠地散步。1(2︹3d↑a
远处的太阳伞下,一个穿着蓝色公主裙、容貌俏丽可爱的小女孩,正舒服地卧在躺椅中,欣赏岛上的风光。
忽然间,她支起身来,自言自语,“不对啊,有一头牛的走路姿势好像有点奇怪。”
感觉是有点奇怪,但奇怪在哪儿又说不上来。
过了片刻,她皱起了眉,“嗯,行走的姿势有点蹒跚,难道是生病了?”
“小姐,您今天下午的野炊已经做好了。”
一名女仆用白手套端着银白色的金属餐盘,上面罩着半球状的金属餐盖,恭恭敬敬地站在小女孩的面前。
“先放在这里吧。”小女孩指了指一旁的长桌,接着问道,“露娜,我看到那些牛的头上没有长角诶?”
“它们是安格斯牛,头上不长角的。”
“安格斯牛是什么来历?”
“灵星小姐,这是英国传统的肉牛品种,将化为您的盘中美餐。”
“啊,原来是杀来吃的?”小女孩惊讶地说,“我还以为这些牛是用来装点岛上风景的呢。”
“安格斯牛当然也可以装点风景。”露娜鞠躬道,“并不一定要宰杀。”
“嗯嗯,不宰也好,我觉得这些家伙还是挺可爱的。”
姬灵星兴致勃勃地说,“露娜,今天的野炊是什么?”
“回小姐,是一道英国菜品。”
“英国不是没有美食吗,这几天你做的可都是法国菜和意大利菜哦。”小女孩眼睛一亮,“难道。你今天做了炸鱼薯条?”
“炸鱼薯条虽然在英国知名度极高,但那是大众食品的代表,与贵族文化无关。”露娜严肃地说道。“尊敬的小姐,您千万不要对垃圾食物表现出过多的兴趣。这与您的贵族身份是不相符的。”
“好吧,好吧。”姬灵星嘟囔道,“可是英国除了炸鱼薯条,还有什么既名声响亮又高大上的美食?”
“禀小姐,在英国贵族圈子里,上流人物最为钟爱的是‘古老英格兰的烤牛肉’。”
“烤牛排吗?”小女孩不解地说,“这道菜到处都有,加个‘古老的’前缀怎么就贵族起来了呢?”
“因为进入工业革命之后的英国人。非常感慨追忆那一去不返的田园风光。”露娜一丝不苟地回答,“当年曾经在城堡农庄里品尝的烤牛肉,就成了他们对过往最美好的怀念。”
姬灵星恍然点头,“我懂了,原来这吃的不是牛肉,是情怀。”
“的确主要是情怀。”露娜点头,“但我做的这道‘古老英格兰的烤牛肉’,在美味方面,相信也能让小姐您满意。”
“当真,那我可要好好尝尝了。”
姬灵星揭开了铝制餐盖。登时听到了滋滋作响的热油声,见到了烤得十分脆酥的金黄色烤肉,闻到了浓郁四溢的诱人香气。
挥舞起餐盘中的刀叉。小女孩忽然停了一下,“哎,你这用的是什么牛肉啊?”
“小姐,就是安格斯牛。”
“咦,难道你已经在岛上提前杀了一头牛?”
“没有。”
“我明白了。”姬灵星十分有把握地说,“你是早就准备好了肉料是吧?”
露娜微笑不语。
一刀下去,滚烫的汁液如同炽热的金色岩浆喷涌出来,牛肉的香味更是仿佛突然爆炸开来,简直把整个空气都变成了一块牛排。轻轻咬了一口。鲜嫩醇厚的肉片在舌尖上直接溶化,回味无穷的口感贯通到身体的每个毛孔。好吃得根本停不下来。
“啊,怎么只有这么一点?”
在小女孩完全还没注意的时候。两片薄薄的“古老英格兰的烤牛肉”就已经吃完了,她意犹未尽地舔了舔盘子,十分不满地哼道,“怎么只有这么一点?”
“小姐,要保证口感达到美味的极致,一次就只能这个分量。”
“那就再做一次这样的烤牛肉吧,好不好?”
“如您所愿。”露娜行了一礼,然后便向远处的牛群走去。
“等一下,不是说好了不杀它们的吗?”姬灵星愣了一下,立刻喊道,“难道你预备的牛肉都用完了吗?”
露娜停住脚步,回头说道,“报告小姐,并没有预备的牛肉。”
“没有?”姬灵星吃惊地说,“那你刚才的牛排是怎么做出来的?”
“当然是用了岛上的牛。”
“可你刚才明明告诉我的,”小女孩跺脚喊道,“你没有杀任何一头安格斯牛!”
“我确实没有宰杀任何一只岛上的牛。”
“你居然当着我的面说谎。”姬灵星生气地说,“露娜,难道你以为自己是r的女仆,就可以不诚实了吗?”
“诚实是我们女仆的信条和守则。”
露娜又行了一礼,“我可以在小姐面前再做一次‘古老英格兰的烤牛肉’,您就明白我说的都是实话。”
“好!”小女孩愤愤地说,“你就当着我的面来一遍,我倒要看看是怎么回事。”
十分钟后,女仆牵了一头无角黑牛过来。
“小姐您看。”露娜指着黑牛的腹部,“安格斯牛的第七根肋骨和第八根肋骨之间,是平时运动最为均衡的一个位置,肉质的肌理和脂肪比例在这里达到了完美的平衡,既有紧凑纹路,又是低脂多汁,所以这里的肉就是全身最精华的部位。”
“嗯?”
“古老英格兰的烤牛肉,只用这里的两片肉块。”
露娜突然左手一翻,握着一把长长的金针,然后右手一根一根抽出来,往黑牛身上扎了下去。
姬灵星惊讶地说,“你这是干什么?”
“针灸。”露娜平静地回答。“给它进行针刺麻醉。”
几十根长针刺进去以后,露娜的右手又是一翻,多出了一把明晃晃的锋利小刀。
“喂。你这是……”
寒光如流星一闪而过,两片薄薄的带毛牛肉已经脱离了原来的身体。飞了出去。露娜紧接着又挥了一刀,直接在半空中削去了附在肉片上的皮毛,落到餐盘的时候,已经是两块完好的鲜肉。
“尊敬的小姐。”女仆认认真真地回答,“在遥远的东方,有一个典故叫做庖丁解牛。其中说到,以无厚入有间,恢恢乎其于游刃必有余地矣。”
“我问的不是你的刀法!”姬灵星恼怒了。“你怎么直接在活牛身上取肉?”
“您的意思是,我应该杀了牛之后取肉?”
“啊?”小女孩愣了一下,“我也不是这个意思!”
“如果是从死牛身上取肉,是不能立即制作烤牛肉的。”露娜的面色古井无波,“牛死了以后,会发生肌肉紧张,需要过上几天,才会恢复鲜嫩。而且还有一种说法,当牛痛苦死去,身体里会分泌一种毒素。对人体有害。”
“你说这个干什么?”
“据我研究,如果让牛在毫无感觉的时候,取下精华肉块。这时的肉质不仅最为鲜嫩毫无毒性,而且可以立即烹调火速上桌,达到一举两得的效果。”
露娜一边说着,一边往盘中撒下作料,接着盖上了餐盖。
她的右手解下了手套,这只如同美玉的手托住餐盘,阵阵罡气转动,如同一个高温的火炉在下面燃烧,仅仅过了一会。就能听到里面发出了吱吱的响声。
“十分钟之内,小姐您就能再尝到一次‘古老英格兰的烤牛肉’。请安心稍等片刻。”
小女孩整个人都像是石化了,过了半天才吃吃地说道。“你就是这么做牛排的?”
露娜点头,“我就是这么做牛排的。”
“残忍,太残忍了,你还有没有一点人道主义的精神?”姬灵星怒不可遏地咆哮起来,“我说刚才怎么看到有一头牛行走起来步履艰难,原来已经被你取过肉了!”
一想到自己吃下了“古老英格兰烤牛肉”的那位供肉方,如今还好端端地活在这世上,九姐就觉得整个人都要坏掉了,这么可怕的事情为什么要发生在自己身上啊!
“小姐,请不要激动,要保持贵族风范。”
女仆非常淡定地说道,“这就是顶级的饮食文化,您只要习惯了就好。”
“别鬼扯了,这是什么饮食文化?”
“您难道没听说过油炸猴脑吗?”
“啊?”
“您难道没听说过生剥鱼翅吗?”
“啊?”
“为了享受到口感完美的佳肴,过程如何并不用在意。”露娜不紧不慢地说道,“而且,我做的这道烤牛肉,对于原料的命运来说是十分仁慈的。从它们的角度来说,能够保住自己的一条命,这不是最大的幸运吗?难道您不为它们远离死亡而高兴吗?”
“……”
“您刚才心中产生了反感,是不是期望我用的是死牛肉?”露娜继续说道,“所以,您的愤怒并不是出于对这些安格斯牛的怜悯,而是为了抚平自己的情绪。所以,您似乎没有理由指责我是残忍呢。”
“……”
“在这个世界上,每天都还在上演无数人吃人的惨剧。工人阶级还被压迫,非洲人民还在吃草,澳洲土著还没开化,美洲大地还有奴隶,印度土邦还有种姓。”
露娜话头一转,“就算您觉得对动物也需要爱心的话,是不是更应该先对受苦受难的人类施放爱心?如果您要拯救人类的话,那就应该继续投身到火热的革命和解放运动中去。可您现在愿意来这个岛上旅游度假,享受贵族生活,那您清楚自己来这儿的真正意义是什么吗?难道就是为了对安格斯牛抒发爱心?”(。)
第五百七十五章 牛排
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第五百七十五章 牛排
碧蓝的海水一波又一波拍打着小岛的岸岬,几头没有顶上长角的黑牛,晒着午后的阳光,慢悠悠地散步。1(2︹3d↑a
远处的太阳伞下,一个穿着蓝色公主裙、容貌俏丽可爱的小女孩,正舒服地卧在躺椅中,欣赏岛上的风光。
忽然间,她支起身来,自言自语,“不对啊,有一头牛的走路姿势好像有点奇怪。”
感觉是有点奇怪,但奇怪在哪儿又说不上来。
过了片刻,她皱起了眉,“嗯,行走的姿势有点蹒跚,难道是生病了?”
“小姐,您今天下午的野炊已经做好了。”
一名女仆用白手套端着银白色的金属餐盘,上面罩着半球状的金属餐盖,恭恭敬敬地站在小女孩的面前。
“先放在这里吧。”小女孩指了指一旁的长桌,接着问道,“露娜,我看到那些牛的头上没有长角诶?”
“它们是安格斯牛,头上不长角的。”
“安格斯牛是什么来历?”
“灵星小姐,这是英国传统的肉牛品种,将化为您的盘中美餐。”
“啊,原来是杀来吃的?”小女孩惊讶地说,“我还以为这些牛是用来装点岛上风景的呢。”
“安格斯牛当然也可以装点风景。”露娜鞠躬道,“并不一定要宰杀。”
“嗯嗯,不宰也好,我觉得这些家伙还是挺可爱的。”
姬灵星兴致勃勃地说,“露娜,今天的野炊是什么?”
“回小姐,是一道英国菜品。”
“英国不是没有美食吗,这几天你做的可都是法国菜和意大利菜哦。”小女孩眼睛一亮,“难道。你今天做了炸鱼薯条?”
“炸鱼薯条虽然在英国知名度极高,但那是大众食品的代表,与贵族文化无关。”露娜严肃地说道。“尊敬的小姐,您千万不要对垃圾食物表现出过多的兴趣。这与您的贵族身份是不相符的。”
“好吧,好吧。”姬灵星嘟囔道,“可是英国除了炸鱼薯条,还有什么既名声响亮又高大上的美食?”
“禀小姐,在英国贵族圈子里,上流人物最为钟爱的是‘古老英格兰的烤牛肉’。”
“烤牛排吗?”小女孩不解地说,“这道菜到处都有,加个‘古老的’前缀怎么就贵族起来了呢?”
“因为进入工业革命之后的英国人。非常感慨追忆那一去不返的田园风光。”露娜一丝不苟地回答,“当年曾经在城堡农庄里品尝的烤牛肉,就成了他们对过往最美好的怀念。”
姬灵星恍然点头,“我懂了,原来这吃的不是牛肉,是情怀。”
“的确主要是情怀。”露娜点头,“但我做的这道‘古老英格兰的烤牛肉’,在美味方面,相信也能让小姐您满意。”
“当真,那我可要好好尝尝了。”
姬灵星揭开了铝制餐盖。登时听到了滋滋作响的热油声,见到了烤得十分脆酥的金黄色烤肉,闻到了浓郁四溢的诱人香气。
挥舞起餐盘中的刀叉。小女孩忽然停了一下,“哎,你这用的是什么牛肉啊?”
“小姐,就是安格斯牛。”
“咦,难道你已经在岛上提前杀了一头牛?”
“没有。”
“我明白了。”姬灵星十分有把握地说,“你是早就准备好了肉料是吧?”
露娜微笑不语。
一刀下去,滚烫的汁液如同炽热的金色岩浆喷涌出来,牛肉的香味更是仿佛突然爆炸开来,简直把整个空气都变成了一块牛排。轻轻咬了一口。鲜嫩醇厚的肉片在舌尖上直接溶化,回味无穷的口感贯通到身体的每个毛孔。好吃得根本停不下来。
“啊,怎么只有这么一点?”
在小女孩完全还没注意的时候。两片薄薄的“古老英格兰的烤牛肉”就已经吃完了,她意犹未尽地舔了舔盘子,十分不满地哼道,“怎么只有这么一点?”
“小姐,要保证口感达到美味的极致,一次就只能这个分量。”
“那就再做一次这样的烤牛肉吧,好不好?”
“如您所愿。”露娜行了一礼,然后便向远处的牛群走去。
“等一下,不是说好了不杀它们的吗?”姬灵星愣了一下,立刻喊道,“难道你预备的牛肉都用完了吗?”
露娜停住脚步,回头说道,“报告小姐,并没有预备的牛肉。”
“没有?”姬灵星吃惊地说,“那你刚才的牛排是怎么做出来的?”
“当然是用了岛上的牛。”
“可你刚才明明告诉我的,”小女孩跺脚喊道,“你没有杀任何一头安格斯牛!”
“我确实没有宰杀任何一只岛上的牛。”
“你居然当着我的面说谎。”姬灵星生气地说,“露娜,难道你以为自己是r的女仆,就可以不诚实了吗?”
“诚实是我们女仆的信条和守则。”
露娜又行了一礼,“我可以在小姐面前再做一次‘古老英格兰的烤牛肉’,您就明白我说的都是实话。”
“好!”小女孩愤愤地说,“你就当着我的面来一遍,我倒要看看是怎么回事。”
十分钟后,女仆牵了一头无角黑牛过来。
“小姐您看。”露娜指着黑牛的腹部,“安格斯牛的第七根肋骨和第八根肋骨之间,是平时运动最为均衡的一个位置,肉质的肌理和脂肪比例在这里达到了完美的平衡,既有紧凑纹路,又是低脂多汁,所以这里的肉就是全身最精华的部位。”
“嗯?”
“古老英格兰的烤牛肉,只用这里的两片肉块。”
露娜突然左手一翻,握着一把长长的金针,然后右手一根一根抽出来,往黑牛身上扎了下去。
姬灵星惊讶地说,“你这是干什么?”
“针灸。”露娜平静地回答。“给它进行针刺麻醉。”
几十根长针刺进去以后,露娜的右手又是一翻,多出了一把明晃晃的锋利小刀。
“喂。你这是……”
寒光如流星一闪而过,两片薄薄的带毛牛肉已经脱离了原来的身体。飞了出去。露娜紧接着又挥了一刀,直接在半空中削去了附在肉片上的皮毛,落到餐盘的时候,已经是两块完好的鲜肉。
“尊敬的小姐。”女仆认认真真地回答,“在遥远的东方,有一个典故叫做庖丁解牛。其中说到,以无厚入有间,恢恢乎其于游刃必有余地矣。”
“我问的不是你的刀法!”姬灵星恼怒了。“你怎么直接在活牛身上取肉?”
“您的意思是,我应该杀了牛之后取肉?”
“啊?”小女孩愣了一下,“我也不是这个意思!”
“如果是从死牛身上取肉,是不能立即制作烤牛肉的。”露娜的面色古井无波,“牛死了以后,会发生肌肉紧张,需要过上几天,才会恢复鲜嫩。而且还有一种说法,当牛痛苦死去,身体里会分泌一种毒素。对人体有害。”
“你说这个干什么?”
“据我研究,如果让牛在毫无感觉的时候,取下精华肉块。这时的肉质不仅最为鲜嫩毫无毒性,而且可以立即烹调火速上桌,达到一举两得的效果。”
露娜一边说着,一边往盘中撒下作料,接着盖上了餐盖。
她的右手解下了手套,这只如同美玉的手托住餐盘,阵阵罡气转动,如同一个高温的火炉在下面燃烧,仅仅过了一会。就能听到里面发出了吱吱的响声。
“十分钟之内,小姐您就能再尝到一次‘古老英格兰的烤牛肉’。请安心稍等片刻。”
小女孩整个人都像是石化了,过了半天才吃吃地说道。“你就是这么做牛排的?”
露娜点头,“我就是这么做牛排的。”
“残忍,太残忍了,你还有没有一点人道主义的精神?”姬灵星怒不可遏地咆哮起来,“我说刚才怎么看到有一头牛行走起来步履艰难,原来已经被你取过肉了!”
一想到自己吃下了“古老英格兰烤牛肉”的那位供肉方,如今还好端端地活在这世上,九姐就觉得整个人都要坏掉了,这么可怕的事情为什么要发生在自己身上啊!
“小姐,请不要激动,要保持贵族风范。”
女仆非常淡定地说道,“这就是顶级的饮食文化,您只要习惯了就好。”
“别鬼扯了,这是什么饮食文化?”
“您难道没听说过油炸猴脑吗?”
“啊?”
“您难道没听说过生剥鱼翅吗?”
“啊?”
“为了享受到口感完美的佳肴,过程如何并不用在意。”露娜不紧不慢地说道,“而且,我做的这道烤牛肉,对于原料的命运来说是十分仁慈的。从它们的角度来说,能够保住自己的一条命,这不是最大的幸运吗?难道您不为它们远离死亡而高兴吗?”
“……”
“您刚才心中产生了反感,是不是期望我用的是死牛肉?”露娜继续说道,“所以,您的愤怒并不是出于对这些安格斯牛的怜悯,而是为了抚平自己的情绪。所以,您似乎没有理由指责我是残忍呢。”
“……”
“在这个世界上,每天都还在上演无数人吃人的惨剧。工人阶级还被压迫,非洲人民还在吃草,澳洲土著还没开化,美洲大地还有奴隶,印度土邦还有种姓。”
露娜话头一转,“就算您觉得对动物也需要爱心的话,是不是更应该先对受苦受难的人类施放爱心?如果您要拯救人类的话,那就应该继续投身到火热的革命和解放运动中去。可您现在愿意来这个岛上旅游度假,享受贵族生活,那您清楚自己来这儿的真正意义是什么吗?难道就是为了对安格斯牛抒发爱心?”(。)
第五百七十五章 牛排
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