重生之厨女当家 作者:小小桑
重生之厨女当家 作者:小小桑
剩下的时间里，凌小柔亲自动手做了几个菜，为的就是安大厨们的心，万一他们签了卖身契，结果现新东家只会那两道菜，他们岂不是亏大了？
茄子去皮切成滚刀块，用盐少许腌制片刻，腌掉多余水份，放入油锅中炸至表面金黄，在锅内留少油，将白糖、酱油、蒜蓉、淀粉调好的碗汁倒入锅中，烧开后，倒入炸好的茄子，翻炒均匀，出锅前洒入香菜和蒜蓉，就是一道外酥里嫩、香甜蒜香的红烧茄子。
将鱼肉片下改刀，一刀下去不切断，第二刀切断的刀法切成蝴蝶片。鱼头中间剖开，与鱼骨鱼尾放在一个碗里。将切好的鱼片与鱼头鱼尾鱼骨分别用一小匙盐、一个蛋清，一勺生淀粉，少许花雕酒盐渍。
锅中倒入两大碗油，放入一小勺花椒、一小勺麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶适量，小火加热半刻钟后，放入两把干辣椒，微辣椒微微变焦捞出锅中所有香料。
锅内放少许底油，加入一小把干辣椒炒香，倒入黄豆芽，加盐炒熟，放入海碗底。
锅内放高汤，烧开后将鱼头鱼尾鱼骨入锅内煮熟，再捞出铺在黄豆芽上面。
锅中下鱼肉氽至变色，捞出摆放在鱼骨之上，在上面铺一层干辣椒和花椒。将之前炸好的五香油烧热，倒在干辣椒之上，‘滋啦’一声之后，辣香四溢的水煮鱼便做好了。
新鲜宰杀的三黄鸡，去内脏洗净备用。汤锅内加入足够淹没鸡身的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，烧开后转小火，撇去浮沫，加入少许酒。
一刻钟后用筷子刺入鸡胸，没有血水流出，将鸡捞出浸入冷开水中，待鸡冷却。
蒜泥、姜末、酱油、米醋、盐，调和成蒜泥口味的调味汁，喜欢吃辣的还可以加入一些辣椒丝。
鸡冷却后捞出，控去汤汁，周身涂上香油后，改刀切成条入盘，蒜香浓郁的白斩鸡就做好了。
又做了油爆虾、回锅肉、豉汁蒸鲶鱼、白菜卷、芹菜炒腰果。
又拌了四个凉菜：炝拌菠菜、拌豆芽、小葱拌豆腐、拍黄瓜。
简简单单的四凉八热，把大厨们都看目瞪口呆，完全没想过菜还可以这样做，即使是自认吃到一定境界的他们由打凌小柔开始做菜，口水就一直没止住地流。
当凌小柔一声‘开饭’，再也顾不得尊卑老幼，一窝蜂似的扑向摆的花花绿绿的桌前，筷子就像打仗一样舞动起来。
就是闻香而动的伙计们也都站在后面着急，只盼着大厨们能给留点汤汁什么的尝尝。
凌小柔暗笑在心，幸好她之前每样菜都留出一些，不然被他们一抢自己还能吃到吗？
将留出来的几盘几碗跟凌成兄妹一起端到前面。
从凌小柔开始炒菜，屈鸿泽就围着厨房直打转，若不是凌小敏以他不是福荣楼大厨怕他偷师为由制止他进到厨房，他早就冲进去在凌小柔身后不时偷吃两口了。
终于见到香的让他跟百爪挠心般的菜出来了，再也顾不得别人，端起饭碗，筷子就往他中的菜里戳下去。
麻香滑嫩的鱼肉一入口就烫的屈鸿泽眼泪滚出来，可愣是闭紧嘴巴不舍得把烫了他的罪魁祸首给吐出来，那泪眼婆娑的模样瞧的凌睿溪小朋友都忍不住捂脸，实在是太丢人了有木有？
想到他哥如狼似虎的吃相，凌小柔默默地先给凌睿溪和青妞、虎儿夹了满满一碗菜，就怕下手晚了孩子们吃不到。
李氏和方氏之前还有些拘谨，觉得跟屈家二公子同桌用饭很羞涩，可看了屈鸿泽的吃相后，暗想：自己再丢人还丢得过这位嘴急的公子？
于是也甩开膀子往自己碗里划拉菜，凌小敏和凌成更不用说了，凌成边往自己碗里划拉菜边帮着凌小柔给几个孩子夹，凌小敏往自己碗里夹时还记得自家堂姐，一时之间，桌上除了筷子相碰再没别的声音了。
等屈鸿泽终于把烫出来的眼泪收回去，就看到空了一半的盘子，哪里还顾得上客气，也跟着抢了起来。
只可惜起步晚了一人家不止一步，还没等他将碗装满，桌上装的原本就不多的几个盘子，除了凉菜，都只剩下汤汁了。
李氏方氏面前的碗里堆的最多，边自己吃边往虎儿和青妞碗里夹，一家人都吃的满嘴流油，把屈鸿泽羡慕嫉妒坏了。
不就是一家人欺负他一个吗？哼，真当他没吃过好东西？才不要和他们一般见识呢。
夹了筷抢来不多的菜放进嘴里，酥香辣爽的大虾瞬间治愈了他受伤的心灵，‘咔嚓’‘咔嚓’几口就把一只大虾嚼碎吞下。
“柔儿妹妹，你这虾做的真好，都不用扒皮吃了。”
凌小柔正在给凌睿溪摘鱼刺，闻言笑道：“不用扒皮多好，有扒皮的时间还能多吃几口菜。”
屈鸿泽一愣，看了眼自己碗里不多的菜和对面几人堆的高高的碗，“我知道你是在讽刺我吃都抢不到菜！”
之后，愤愤地扒了口饭。
凌小柔不禁好笑，不管他从前的做为如何，其实根本就是个没长大的孩子，为了点吃的就孩子气十足，让她原本不想太过搭理他的想法都动摇了。
将那盘炝拌菠菜往屈鸿泽面前推了推，“长身体时，多吃青菜身体好。”
瞧着别人碗中又是鸡又是鱼还有大虾，屈鸿泽翻个白眼，“多吃肉才长得壮吧？”
凌小柔看了屈鸿泽几眼，十六岁的少年，脸上还带着一点婴儿肥，不惹人厌时看着还满可爱的，“你……够壮了！”
屈鸿泽手一顿，“我哪里壮了？”
凌小敏在旁憋着笑，指了指自己面前只吃了几口的碗，“惹不嫌弃二公子就吃我这碗。”
其实不过是客气客气，哪成想屈鸿泽生怕凌小敏会反悔，待她话音刚落，面前的碗就易了主，把凌小敏气的直鼓腮帮子，“你怎么真吃啊？”
她真的只是逗屈鸿泽的，不都说大户人家毛病多，他怎么连自己吃过的饭菜都吃呢？
屈鸿泽边吃边气凌小敏，“你让我吃的，不吃不就是嫌弃你了吗？我不嫌弃就吃呗！”
说的凌小敏脸‘腾’地就红了，瞪了屈鸿泽几眼，感觉却怪怪的，有一种说不出来的滋味在心头。
从小到大也只有哥哥凌成吃过她的剩饭，突然有别的男子说不嫌弃她，一颗心怎么就‘扑通扑通’地跳个不停了？
屈鸿泽不知他一句话就惹乱了一个姑娘的芳心，正得意地吃的又香又美，眼睛还不忘往凌小柔的碗里扫，就希望她也能如凌小敏一样识趣，菜都给他吃才美呢。
方氏见了犹豫着也指了指自己的碗，“我这碗还没动过，二公子要吗？”
屈鸿泽咀嚼欢快的嘴顿了下，飞快摇头，“不要！”
见方氏略显尴尬，忙又加了句，“吃不下那么多。”
方氏这才默默地将碗里抢到的好菜往虎儿青妞的碗里夹去，垂下的眼中却是精光一闪。
屈鸿泽心里却怪异的很，若是从前别说是吃别人碗里的饭菜，就是自己碗里的菜被别人夹了，那碗饭他无论如何都不会再碰一口。
可今天为何一点都不嫌弃地就把凌小敏的碗给端过来，还吃的就像这碗原本就是自己的一样，若说是因为凌小柔菜做的好，他为了吃顾不得嫌弃，可一想到要吃方氏那碗他心里就有些膈应，想了半天也想不通，干脆就吃吧。
凌小柔哪里会看不出屈鸿泽瞄自己碗的意思，既然方氏给的他不要，自己再上赶着送上去，屈鸿泽吃了是打方氏的脸，屈鸿泽不吃那就是打自己的脸，她可不会做这种费力不讨好的事。
又拿了个空碗，将碗上面盖的满满的菜拨出去一半，递到凌小敏面前，“二丫，姐吃不了，你帮姐吃吃。”
凌小敏接过碗，又狠狠地瞪向屈鸿泽，见他向这边碗里看来，赶紧用手捂在碗上，“这碗是我的，你想都别想！”
屈鸿泽‘嘁’的一声，“公子爷还不稀罕呢。”
一顿饭风卷残云般地吃完了，就是那几盘凉拌菜也都见了底。
不说这桌吃的个个肚儿鼓鼓，只说激动的跟捡了宝似的大厨们，只等着凌小柔这桌吃完好过来讨教如何才把菜做的如此美味。
相信别看只是八热四凉十二道菜，真学会了，福荣楼的生意一定能更加红火，成为蓟城第一的酒楼指日可待。
何掌柜也激动的直搓脸，早就猜到这家人对食物有一定见解，可这见解高的让他都意想不到。
别看只是抢了一只虾、一块鸡肉，可那味道简直让他美的恨不得把大厨们都给灭了，然后那些菜就都是他的了。
可惜，除了柴大厨之外，剩下的大厨们都很对得起他们的职业，个个都身材魁梧，能够完好地从这群壮伙夫堆里抢到两口菜，已经是他身手了得了，哪里还敢奢望别的？
可无法攻克大厨们的防守，不代表他不可以走捷径，大厨们可以为了菜谱卖身十年，他也可以为了美食卖身，不就是别人当厨子，他继续做掌柜？
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重生之厨女当家 作者:小小桑
剩下的时间里，凌小柔亲自动手做了几个菜，为的就是安大厨们的心，万一他们签了卖身契，结果现新东家只会那两道菜，他们岂不是亏大了？
茄子去皮切成滚刀块，用盐少许腌制片刻，腌掉多余水份，放入油锅中炸至表面金黄，在锅内留少油，将白糖、酱油、蒜蓉、淀粉调好的碗汁倒入锅中，烧开后，倒入炸好的茄子，翻炒均匀，出锅前洒入香菜和蒜蓉，就是一道外酥里嫩、香甜蒜香的红烧茄子。
将鱼肉片下改刀，一刀下去不切断，第二刀切断的刀法切成蝴蝶片。鱼头中间剖开，与鱼骨鱼尾放在一个碗里。将切好的鱼片与鱼头鱼尾鱼骨分别用一小匙盐、一个蛋清，一勺生淀粉，少许花雕酒盐渍。
锅中倒入两大碗油，放入一小勺花椒、一小勺麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶适量，小火加热半刻钟后，放入两把干辣椒，微辣椒微微变焦捞出锅中所有香料。
锅内放少许底油，加入一小把干辣椒炒香，倒入黄豆芽，加盐炒熟，放入海碗底。
锅内放高汤，烧开后将鱼头鱼尾鱼骨入锅内煮熟，再捞出铺在黄豆芽上面。
锅中下鱼肉氽至变色，捞出摆放在鱼骨之上，在上面铺一层干辣椒和花椒。将之前炸好的五香油烧热，倒在干辣椒之上，‘滋啦’一声之后，辣香四溢的水煮鱼便做好了。
新鲜宰杀的三黄鸡，去内脏洗净备用。汤锅内加入足够淹没鸡身的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，烧开后转小火，撇去浮沫，加入少许酒。
一刻钟后用筷子刺入鸡胸，没有血水流出，将鸡捞出浸入冷开水中，待鸡冷却。
蒜泥、姜末、酱油、米醋、盐，调和成蒜泥口味的调味汁，喜欢吃辣的还可以加入一些辣椒丝。
鸡冷却后捞出，控去汤汁，周身涂上香油后，改刀切成条入盘，蒜香浓郁的白斩鸡就做好了。
又做了油爆虾、回锅肉、豉汁蒸鲶鱼、白菜卷、芹菜炒腰果。
又拌了四个凉菜：炝拌菠菜、拌豆芽、小葱拌豆腐、拍黄瓜。
简简单单的四凉八热，把大厨们都看目瞪口呆，完全没想过菜还可以这样做，即使是自认吃到一定境界的他们由打凌小柔开始做菜，口水就一直没止住地流。
当凌小柔一声‘开饭’，再也顾不得尊卑老幼，一窝蜂似的扑向摆的花花绿绿的桌前，筷子就像打仗一样舞动起来。
就是闻香而动的伙计们也都站在后面着急，只盼着大厨们能给留点汤汁什么的尝尝。
凌小柔暗笑在心，幸好她之前每样菜都留出一些，不然被他们一抢自己还能吃到吗？
将留出来的几盘几碗跟凌成兄妹一起端到前面。
从凌小柔开始炒菜，屈鸿泽就围着厨房直打转，若不是凌小敏以他不是福荣楼大厨怕他偷师为由制止他进到厨房，他早就冲进去在凌小柔身后不时偷吃两口了。
终于见到香的让他跟百爪挠心般的菜出来了，再也顾不得别人，端起饭碗，筷子就往他中的菜里戳下去。
麻香滑嫩的鱼肉一入口就烫的屈鸿泽眼泪滚出来，可愣是闭紧嘴巴不舍得把烫了他的罪魁祸首给吐出来，那泪眼婆娑的模样瞧的凌睿溪小朋友都忍不住捂脸，实在是太丢人了有木有？
想到他哥如狼似虎的吃相，凌小柔默默地先给凌睿溪和青妞、虎儿夹了满满一碗菜，就怕下手晚了孩子们吃不到。
李氏和方氏之前还有些拘谨，觉得跟屈家二公子同桌用饭很羞涩，可看了屈鸿泽的吃相后，暗想：自己再丢人还丢得过这位嘴急的公子？
于是也甩开膀子往自己碗里划拉菜，凌小敏和凌成更不用说了，凌成边往自己碗里划拉菜边帮着凌小柔给几个孩子夹，凌小敏往自己碗里夹时还记得自家堂姐，一时之间，桌上除了筷子相碰再没别的声音了。
等屈鸿泽终于把烫出来的眼泪收回去，就看到空了一半的盘子，哪里还顾得上客气，也跟着抢了起来。
只可惜起步晚了一人家不止一步，还没等他将碗装满，桌上装的原本就不多的几个盘子，除了凉菜，都只剩下汤汁了。
李氏方氏面前的碗里堆的最多，边自己吃边往虎儿和青妞碗里夹，一家人都吃的满嘴流油，把屈鸿泽羡慕嫉妒坏了。
不就是一家人欺负他一个吗？哼，真当他没吃过好东西？才不要和他们一般见识呢。
夹了筷抢来不多的菜放进嘴里，酥香辣爽的大虾瞬间治愈了他受伤的心灵，‘咔嚓’‘咔嚓’几口就把一只大虾嚼碎吞下。
“柔儿妹妹，你这虾做的真好，都不用扒皮吃了。”
凌小柔正在给凌睿溪摘鱼刺，闻言笑道：“不用扒皮多好，有扒皮的时间还能多吃几口菜。”
屈鸿泽一愣，看了眼自己碗里不多的菜和对面几人堆的高高的碗，“我知道你是在讽刺我吃都抢不到菜！”
之后，愤愤地扒了口饭。
凌小柔不禁好笑，不管他从前的做为如何，其实根本就是个没长大的孩子，为了点吃的就孩子气十足，让她原本不想太过搭理他的想法都动摇了。
将那盘炝拌菠菜往屈鸿泽面前推了推，“长身体时，多吃青菜身体好。”
瞧着别人碗中又是鸡又是鱼还有大虾，屈鸿泽翻个白眼，“多吃肉才长得壮吧？”
凌小柔看了屈鸿泽几眼，十六岁的少年，脸上还带着一点婴儿肥，不惹人厌时看着还满可爱的，“你……够壮了！”
屈鸿泽手一顿，“我哪里壮了？”
凌小敏在旁憋着笑，指了指自己面前只吃了几口的碗，“惹不嫌弃二公子就吃我这碗。”
其实不过是客气客气，哪成想屈鸿泽生怕凌小敏会反悔，待她话音刚落，面前的碗就易了主，把凌小敏气的直鼓腮帮子，“你怎么真吃啊？”
她真的只是逗屈鸿泽的，不都说大户人家毛病多，他怎么连自己吃过的饭菜都吃呢？
屈鸿泽边吃边气凌小敏，“你让我吃的，不吃不就是嫌弃你了吗？我不嫌弃就吃呗！”
说的凌小敏脸‘腾’地就红了，瞪了屈鸿泽几眼，感觉却怪怪的，有一种说不出来的滋味在心头。
从小到大也只有哥哥凌成吃过她的剩饭，突然有别的男子说不嫌弃她，一颗心怎么就‘扑通扑通’地跳个不停了？
屈鸿泽不知他一句话就惹乱了一个姑娘的芳心，正得意地吃的又香又美，眼睛还不忘往凌小柔的碗里扫，就希望她也能如凌小敏一样识趣，菜都给他吃才美呢。
方氏见了犹豫着也指了指自己的碗，“我这碗还没动过，二公子要吗？”
屈鸿泽咀嚼欢快的嘴顿了下，飞快摇头，“不要！”
见方氏略显尴尬，忙又加了句，“吃不下那么多。”
方氏这才默默地将碗里抢到的好菜往虎儿青妞的碗里夹去，垂下的眼中却是精光一闪。
屈鸿泽心里却怪异的很，若是从前别说是吃别人碗里的饭菜，就是自己碗里的菜被别人夹了，那碗饭他无论如何都不会再碰一口。
可今天为何一点都不嫌弃地就把凌小敏的碗给端过来，还吃的就像这碗原本就是自己的一样，若说是因为凌小柔菜做的好，他为了吃顾不得嫌弃，可一想到要吃方氏那碗他心里就有些膈应，想了半天也想不通，干脆就吃吧。
凌小柔哪里会看不出屈鸿泽瞄自己碗的意思，既然方氏给的他不要，自己再上赶着送上去，屈鸿泽吃了是打方氏的脸，屈鸿泽不吃那就是打自己的脸，她可不会做这种费力不讨好的事。
又拿了个空碗，将碗上面盖的满满的菜拨出去一半，递到凌小敏面前，“二丫，姐吃不了，你帮姐吃吃。”
凌小敏接过碗，又狠狠地瞪向屈鸿泽，见他向这边碗里看来，赶紧用手捂在碗上，“这碗是我的，你想都别想！”
屈鸿泽‘嘁’的一声，“公子爷还不稀罕呢。”
一顿饭风卷残云般地吃完了，就是那几盘凉拌菜也都见了底。
不说这桌吃的个个肚儿鼓鼓，只说激动的跟捡了宝似的大厨们，只等着凌小柔这桌吃完好过来讨教如何才把菜做的如此美味。
相信别看只是八热四凉十二道菜，真学会了，福荣楼的生意一定能更加红火，成为蓟城第一的酒楼指日可待。
何掌柜也激动的直搓脸，早就猜到这家人对食物有一定见解，可这见解高的让他都意想不到。
别看只是抢了一只虾、一块鸡肉，可那味道简直让他美的恨不得把大厨们都给灭了，然后那些菜就都是他的了。
可惜，除了柴大厨之外，剩下的大厨们都很对得起他们的职业，个个都身材魁梧，能够完好地从这群壮伙夫堆里抢到两口菜，已经是他身手了得了，哪里还敢奢望别的？
可无法攻克大厨们的防守，不代表他不可以走捷径，大厨们可以为了菜谱卖身十年，他也可以为了美食卖身，不就是别人当厨子，他继续做掌柜？
感谢亲亲1428980634赠送的红包~~(^_^)~
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