重生之厨女当家 作者:小小桑
重生之厨女当家 作者:小小桑
竹村里人人都会做竹器，烧竹炭的也不少，比起木炭，竹炭烧起来烟更小，有害物质也更少，虽说要贵一些，可竹村别的不多，就是竹子多，自己村子的人买也会便宜不少。
等将来若是用量大了，凌小柔完全可以雇人来烧竹炭。
凌小敏买炭去了，凌小柔就带着凌成开始准备烧烤的准备。
凌小柔买了两个小石磨，一个用来磨辣椒粉和花椒粉之类的，还有一个是专门用来磨芝麻酱的。
虽然今个儿是没准备给屈鸿安做蘸料吃，可等烧烤摊子开起来之后，这些都需要准备。只是少了腐乳汁和韭菜花，总是觉得味道要差了很多，可这些只能慢慢地找，也是急不得。
让凌成将辣椒、花椒、孜然这类的都去磨成粉，凌小柔开始处理食材，毕竟外面还有个超级大吃货等着，总不能让第一个客人饿坏了吧。
旁边的凌睿溪见姑姑和大伯都有活做，只有他一个闲着不干了，“姑，姑，还有我，还有溪儿，溪儿也能帮姑姑做事。”
凌小柔手上沾的都是水，弯腰在凌睿溪的小脸上亲了一口，“溪儿是乖孩子，一会儿帮姑姑串肉串好不好？”
不管被亲多少次凌睿溪都会害羞的小脸红扑扑的，脸色一正，轻轻点头，“嗯！”
背着手走到一边，目光却一直跟着姑姑打转。
凌小柔笑笑，这孩子有时候还真是别扭。
先将糯米和白米分开泡上，又将牛肉羊肉拿出来，一部分切成大小合适的丁，一部分切成巴掌大的条，还有一部分跟五花肉一起切成厚些的片。
切成丁的是要用来串成牛肉串和羊肉串，也就是前世那种大街上时常可以见到的。当然，凌小柔更爱羊肉串一些。
切成条形的肉块腌过之后就用铁钩子吊在坛子里面烤，这样烤出来的肉外焦里嫩，再切成薄片，上面洒一层秘制的料汁，味道口感都是一绝。
至于厚些的片，暂时没打算给屈鸿安吃，这些是准备晚上自吃的，再配上芝麻酱做成的蘸料，味道相当好，到时再让凌小敏和凌成，带些回去给大伯娘和方氏，凌成家的俩孩子也少不得。
只是肉买的数量有限，明天还要开摊，这些弄的也就不多，只是尝尝味也就没了。
还有一部分半肥半瘦的猪肉丁被凌小柔用盐腌上，这些都是做竹筒饭时加在里面，白米做的竹筒饭趁热吃味道香喷喷，糯米做的竹筒饭放凉了口感更糯。
先将牛羊肉丁分别用刚刚磨出来的花椒粉，配上葱姜末，再加上盐先腌上，至于孜然粉和辣椒粉，完全可以等快烤好时放。
而切成块的肉里面则是放了一些糖，当然若是将糖换成蜂蜜味道会更美好，只是现在没有，只能先用糖替代了。
让凌睿溪去洗好手，将调好料的肉丁和泡着水的竹签放在他面前，“溪儿帮姑姑串肉串吧，不过一定要当心不要弄伤手哦。”
凌睿溪很郑重地点头，“姑，放心吧，溪儿会很小心的！”
凌小柔很满意，示范地串了两串之后，就去屋子里搬坛子
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竹村里人人都会做竹器，烧竹炭的也不少，比起木炭，竹炭烧起来烟更小，有害物质也更少，虽说要贵一些，可竹村别的不多，就是竹子多，自己村子的人买也会便宜不少。
等将来若是用量大了，凌小柔完全可以雇人来烧竹炭。
凌小敏买炭去了，凌小柔就带着凌成开始准备烧烤的准备。
凌小柔买了两个小石磨，一个用来磨辣椒粉和花椒粉之类的，还有一个是专门用来磨芝麻酱的。
虽然今个儿是没准备给屈鸿安做蘸料吃，可等烧烤摊子开起来之后，这些都需要准备。只是少了腐乳汁和韭菜花，总是觉得味道要差了很多，可这些只能慢慢地找，也是急不得。
让凌成将辣椒、花椒、孜然这类的都去磨成粉，凌小柔开始处理食材，毕竟外面还有个超级大吃货等着，总不能让第一个客人饿坏了吧。
旁边的凌睿溪见姑姑和大伯都有活做，只有他一个闲着不干了，“姑，姑，还有我，还有溪儿，溪儿也能帮姑姑做事。”
凌小柔手上沾的都是水，弯腰在凌睿溪的小脸上亲了一口，“溪儿是乖孩子，一会儿帮姑姑串肉串好不好？”
不管被亲多少次凌睿溪都会害羞的小脸红扑扑的，脸色一正，轻轻点头，“嗯！”
背着手走到一边，目光却一直跟着姑姑打转。
凌小柔笑笑，这孩子有时候还真是别扭。
先将糯米和白米分开泡上，又将牛肉羊肉拿出来，一部分切成大小合适的丁，一部分切成巴掌大的条，还有一部分跟五花肉一起切成厚些的片。
切成丁的是要用来串成牛肉串和羊肉串，也就是前世那种大街上时常可以见到的。当然，凌小柔更爱羊肉串一些。
切成条形的肉块腌过之后就用铁钩子吊在坛子里面烤，这样烤出来的肉外焦里嫩，再切成薄片，上面洒一层秘制的料汁，味道口感都是一绝。
至于厚些的片，暂时没打算给屈鸿安吃，这些是准备晚上自吃的，再配上芝麻酱做成的蘸料，味道相当好，到时再让凌小敏和凌成，带些回去给大伯娘和方氏，凌成家的俩孩子也少不得。
只是肉买的数量有限，明天还要开摊，这些弄的也就不多，只是尝尝味也就没了。
还有一部分半肥半瘦的猪肉丁被凌小柔用盐腌上，这些都是做竹筒饭时加在里面，白米做的竹筒饭趁热吃味道香喷喷，糯米做的竹筒饭放凉了口感更糯。
先将牛羊肉丁分别用刚刚磨出来的花椒粉，配上葱姜末，再加上盐先腌上，至于孜然粉和辣椒粉，完全可以等快烤好时放。
而切成块的肉里面则是放了一些糖，当然若是将糖换成蜂蜜味道会更美好，只是现在没有，只能先用糖替代了。
让凌睿溪去洗好手，将调好料的肉丁和泡着水的竹签放在他面前，“溪儿帮姑姑串肉串吧，不过一定要当心不要弄伤手哦。”
凌睿溪很郑重地点头，“姑，放心吧，溪儿会很小心的！”
凌小柔很满意，示范地串了两串之后，就去屋子里搬坛子
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